Productos de pastel prensado con sabor a hierbas

El hogar del Sr. Nguyen Van Lich, en la comuna de Phong Thu (Phong Dien), ha recibido apoyo del Grupo Que Lam durante los últimos 5 años para la cría de cerdos orgánicos, con 8 cerdas y cientos de cerdos, lo que genera una producción anual de 12 toneladas de cerdos vivos, lo que aporta estabilidad económica a la familia. El Sr. Lich afirmó que la cría de cerdos orgánicos no utiliza productos químicos, antibióticos ni sustancias nocivas, sino que aplica biotecnología y tortas prensadas aromáticas para prevenir enfermedades del ganado y cuidar el ambiente del establo.

Según el Sr. Lich, criar cerdos orgánicos sin usar agua para bañarlos ni verterla en el establo ha ahorrado costos en comparación con la ganadería tradicional. Gracias al uso de productos biológicos en la alimentación y la cama biológica, y a la fumigación con tortas aromáticas, el establo no tiene malos olores, el aire es limpio y el ambiente no está contaminado. El proceso de cría está prácticamente libre de enfermedades, especialmente enfermedades peligrosas como la peste porcina africana. Recientemente, la familia del Sr. Lich también ha criado 10 vacas orgánicas, alimentándolas completamente con pasto y paja, utilizando frutas en mal estado del huerto como alimento y usando tortas aromáticas para prevenir enfermedades.

El Sr. Ton That Thanh, del Grupo Que Lam, explicó que en la ganadería o las granjas a escala industrial, se suelen rociar productos químicos como benkocid, haniodin y hantox para eliminar microorganismos e insectos, limpiar los establos y el aire. Estos productos químicos eliminan microorganismos dañinos y beneficiosos, e insectos como moscas y mosquitos. Sin embargo, este método es perjudicial para la salud humana y animal, el medio ambiente (suelo, agua y aire), y presenta riesgo de contaminación de la carne debido al contacto del ganado y las aves de corral con estos productos.

Mientras tanto, en el proceso de agricultura orgánica y de bioseguridad, el Grupo Que Lam ha acompañado a hogares para conectar cadenas de agricultura orgánica en todo el país, incluyendo Thua Thien Hue . La agricultura orgánica implica una agricultura completamente libre de químicos, antibióticos, sustancias prohibidas o residuos contaminantes. La agricultura debe proteger el medio ambiente, pero no perjudicar a las personas ni al ganado mediante el tratamiento del microclima de los establos.

En respuesta a esta solicitud, el equipo de investigación del Grupo Que Lam dirigido por el Sr. Ton That Thanh inventó una "torta comprimida" de hierbas para fumigar y tratar el microclima de los graneros, que se ha aplicado con éxito y eficacia en la ganadería y la vida humana.

El Sr. Ton That Thanh explicó que, basándose en la experiencia popular, el conocimiento indígena y los resultados de las investigaciones de numerosos científicos , las hierbas se utilizan frecuentemente en la vida cotidiana, la medicina y la ganadería. Por ejemplo, se fumiga con saponaria cada vez que las personas o los animales dan a luz, se repelen insectos como moscas, mosquitos y cucarachas, se trata la hinchazón en búfalos y vacas, o se usan hojas de hierba para eliminar bacterias que causan enfermedades como la gripe y aumentar la resistencia de forma natural. Al combinar remedios populares con la medicina moderna, es posible investigar la plantación, extracción y procesamiento de tortas aromáticas prensadas de plantas herbáceas con alto contenido de aceites esenciales.

Estudios han demostrado que los aceites esenciales de plantas (herbales) tienen un gran potencial para reemplazar a los antibióticos gracias a sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Además, mejoran la digestión y el sistema inmunitario, como si fueran una vacuna, mejorando la salud y reduciendo la invasión de bacterias patógenas, eliminando malos olores y gases tóxicos.

Según el Sr. Thanh, la ciencia actual ha extraído aceites esenciales de hierbas como el aceite de cajeput, el aceite de limoncillo, el aceite de lavanda... y los ha aplicado en la práctica; sin embargo, aún no ha sintetizado todos los tipos de hierbas con aceites esenciales en una mezcla para tratar el microclima en los establos de ganado y aves de corral o en las casas de las personas.

Partiendo de ese propósito y significado, basado en la ciencia, la experiencia práctica popular y el conocimiento local, el grupo de investigación del Sr. Thanh ha implementado iniciativas adecuadas en la producción y el cultivo orgánicos. El grupo ha cultivado y procesado hierbas naturales como cajuput (de cinco venas), vetiver, limoncillo, jaboncillo, junco, andrographis paniculata, cáscaras de naranja y pomelo. Tras la cosecha, estas hierbas se secan a una humedad inferior al 12 %, se trituran y prensan en tortas (tortas de hierbas prensadas) y se envasan para evitar la humedad, utilizándose para fumigar el ganado.

Otra investigación innovadora consiste en crear un incinerador que libere humo de las pastillas de hierbas prensadas al quemarlas para fumigar graneros. Cada vez que se queman, las pastillas aromáticas prensadas liberan gas durante aproximadamente cuatro horas, emitiendo humo y aroma a aceite durante más tiempo. Basándose en este éxito, el equipo de investigación continúa investigando la aplicación de incineradores para la fumigación en humanos.

Según la evaluación de las granjas ganaderas, este producto es fácil de usar, transportar y conservar, no daña el medio ambiente, previene y combate enfermedades y protege la salud animal y humana. La torta aromática generadora de humo mata y repele insectos dañinos como cucarachas, moscas, mosquitos, ratas, etc., que son animales intermediarios que transmiten enfermedades peligrosas al ganado. Al ahumarse, también calienta los establos del ganado y las aves de corral durante la temporada de lluvias.

Artículo y fotos: Hoang Trieu