Utilizando únicamente una sartén para cocinar unos 30 platos al día, el Sr. Toan creó un singular restaurante de "arroz en sartén", sorprendiendo y entusiasmando a los comensales que venían a disfrutar y aprender más.
El restaurante solo usa sartenes para cocinar. Vídeo : Ha Nguyen
"Arroz con sartén"
Situado en la calle Pham Hung (distrito de Binh Chanh, ciudad de Ho Chi Minh), el popular restaurante del Sr. Nguyen Van Toan (nacido en 1975) atrae a muchos comensales debido a sus numerosas características especiales.
El restaurante no solo ofrece una gran variedad de platos, sino que además tiene una forma única y poco común de prepararlos. Los chefs solo utilizan sartenes para cocinar.
En el restaurante, Toan es el responsable directo de la cocina. Además de dos ollas grandes para cocinar arroz, Toan y su personal utilizan ocho sartenes de tamaño similar para preparar cerca de 50 platos.
Ya sea estofado, frito, salteado o hervido, Toan prepara la comida en estas ocho sartenes. Una vez cocinada, él y su equipo la transfieren a sartenes más pequeñas que ya están colocadas en la mesa.
Este método de cocción único fue inventado por el Sr. Toan hace más de diez años.
Antes de eso, Toan trabajaba como guardia de seguridad en una librería. Más tarde, se dio cuenta de que el trabajo de seguridad era duro y no le reportaba buenos ingresos, así que renunció para buscar otro empleo.
Al darse cuenta de su talento para la cocina, utilizó audazmente sus ahorros para alquilar un local y abrir una pequeña tienda de arroz partido.
Inesperadamente, los platos que preparó fueron calificados de deliciosos y del gusto de los comensales. Después de eso, investigó y creó muchos más platos rústicos, similares a las comidas familiares vietnamitas.
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El señor Toan compartió: “Nunca he aprendido a cocinar y no cocino siguiendo la receta de nadie. Preparo platos parecidos a las comidas familiares basándome en mis propias ideas y experiencias.
Soy del oeste. En el campo, veo que la mayoría de la gente cocina y come en sartenes y ollas. Comer así es sencillo y ayuda a que la comida se mantenga caliente, por lo que está muy rica.
Cuando abrí el restaurante, decidí cocinar todos los platos en un wok. Después de cocinarlos, servía la comida en sartenes más pequeñas.
Cuando los clientes hacen su pedido, pongo la sartén pequeña en la estufa para recalentarla, de manera que los comensales se sientan como si estuvieran disfrutando de los platos en una comida familiar.
Precio asequible, pero con garantía de que estará lleno.
El señor Toan afirmó que cocinar los alimentos en una sartén no afecta la calidad del plato. Al contrario, cocinar en una sartén le facilita sazonar y remover la comida.
Colocar la comida cocinada en una sartén pequeña también ayuda a que el plato conserve el calor durante más tiempo.
Antes de cocinar un plato, Toan limpia la sartén a fondo. Al cocinar un nuevo plato, lava la sartén a fondo para asegurarse de que el sabor del plato anterior no afecte al nuevo plato.
Con el criterio de elaborar platos para el menú de comida familiar, el restaurante de arroz frito del Sr. Toan sirve platos como: carne estofada con huevos, pollo estofado, pato estofado con jengibre, pescado frito, pescado estofado, ternera salteada, etc.
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Para garantizar la seguridad alimentaria, el Sr. Toan acude personalmente al mercado para seleccionar y comprar ingredientes frescos. El proceso de preparación también lo lleva a cabo con sumo cuidado él y su personal.
Antes de la pandemia, su restaurante estaba a tope. Cada día preparaba cerca de 50 platos distintos para atender a todos los clientes. Tras la pandemia, el número de clientes disminuyó entre un 20 % y un 30 %, así que solo cocinaba unos 30 platos.
El restaurante del Sr. Toan está abierto de 6:00 a 22:00. Además de los clientes que comen en el local, también ofrece servicio para llevar.
El restaurante está especialmente concurrido entre las 11:30 y las 12 del mediodía y a las 5 de la tarde todos los días. Cada comida cuesta 35.000 VND.
Con precios asequibles pero comida deliciosa y abundante, el restaurante Toan's es elegido por mucha gente.
“En comparación con otros lugares, el precio del arroz aquí es muy asequible y aun así garantiza una comida completa. El arroz y la comida no solo siempre están calientes, sino que además el restaurante sirve verduras crudas gratis, así que me gusta mucho”, comentó un cliente habitual del restaurante.
Un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh tiene un nombre "apestoso", precios "exorbitantes" pero siempre está lleno de clientes.
Un restaurante con un nombre escalofriante, que encanta a los clientes, quienes hacen cola para disfrutarlo en Ciudad Ho Chi Minh.
Los occidentales recomiendan un restaurante popular con 40 años de trayectoria y un menú con más de 30 platos deliciosos en Ciudad Ho Chi Minh.
Fuente: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html
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