La Guía Michelin anunció recientemente la lista de establecimientos gastronómicos galardonados en 2025 en tres ciudades: Hanói , Ho Chi Minh y Da Nang. En la categoría de restaurantes seleccionados por Michelin (recomendados por la Guía Michelin), el restaurante de arroz glutinoso con pollo número uno en la calle Nguyen Trung Truc (Distrito 1), el antiguo restaurante de fideos con cangrejo Thuy 94 en la calle Dinh Tien Hoang (Distrito 1) y el restaurante Bep Nguoi Hoi An en la calle Tran Quoc Toan (Distrito 3) siguen en la lista.
¿Es la motivación para seguir esforzándonos?
En una conversación con Thanh Nien , el Sr. Nguyen Hieu Trung (43 años), gerente del restaurante de arroz glutinoso con pollo número uno, expresó su entusiasmo y satisfacción por haber sido recomendado nuevamente por Michelin. Consideró esto una motivación para seguir esforzándose por generar confianza absoluta no solo entre los clientes nacionales, sino también entre los turistas internacionales. El Sr. Trung es hijo de la Sra. Le Thi Thinh (68 años), propietaria de este famoso restaurante tradicional de arroz glutinoso cerca del mercado de Ben Thanh.
Supo esto por su hermano menor, y toda la familia se sorprendió porque Michelin seguía recomendándolo. Su negocio estaba muy activo, así que recibió la alegría con sorpresa.
La Sra. Thinh, la madre de Trung, es la propietaria del restaurante de arroz glutinoso con pollo Número Uno.
FOTO: DUONG LAN
"Espero que después de esta alegría, los turistas conozcan la tienda de arroz glutinoso que vende comida deliciosa a precios razonables, y que los clientes no se sorprendan al venir a comer arroz glutinoso al mercado de Ben Thanh. Desde que Michelin la recomendó, la tienda ha mejorado y se ha vuelto más conocida", compartió Trung.
El arroz glutinoso con pollo es un plato famoso.
FOTO: NVCC
La Sra. Truc Mai (51 años), una de las dos propietarias del antiguo restaurante de fideos con cangrejo Thuy 94, compartió su alegría y conmoción al ver que el restaurante seguía figurando en la lista de recomendaciones Michelin. Esto también demuestra claramente que los comensales confían en él y deciden visitarlo para disfrutar de sus platos.
Sé que el restaurante acaba de entrar en la categoría propuesta por Michelin y aún no ha recibido ninguna estrella, pero aun así es un resultado muy alentador. Dirijo un pequeño restaurante, no me atrevo a llamarlo "restaurante" (minorista), pero por suerte la gente todavía lo conoce y lo recomienda. La noche del 5 de junio, también volamos a Da Nang para recibir este prestigioso premio", declaró la Sra. Truc Mai.
El Sr. Nguyen Han Thien (38 años), propietario del restaurante Bep Nguoi Hoi An, está agradecido y se siente más alegre porque el pequeño restaurante ubicado en el corazón del Distrito 3 tiene la suerte de ser nombrado en la lista recomendada por Michelin durante 2 años consecutivos.
"Al sostener el trofeo de recuerdo, me sentí realmente pequeño entre millones de tiendas conocidas en la bulliciosa Ciudad de Ho Chi Minh. Este premio marca cinco años de crecimiento y otra trayectoria memorable para la tienda", dijo el Sr. Thien.
¿Habrá un aumento de precios?
El Sr. Hieu Trung afirmó que el precio de los platos de arroz glutinoso se mantendrá sin cambios en el futuro próximo. Durante los últimos dos años, el restaurante ha mantenido el precio entre 30.000 y 40.000 VND para que tanto clientes nacionales como extranjeros puedan disfrutarlo fácilmente.
"En el futuro, nos esforzaremos más para que el restaurante de arroz glutinoso número uno brinde una experiencia maravillosa, sin que los clientes se arrepientan de creer en la recomendación Michelin", afirmó el Sr. Trung.
La Sra. Truc Mai comentó que, desde enero de 2025, debido al aumento de precios, el restaurante se ha visto obligado a aumentar el precio en 10.000 VND por plato. Este ajuste se considera adecuado para la situación actual del negocio y cuenta con el apoyo de los clientes, quienes siguen apoyándolo.
El cangrejo frito es una opción popular cuando se visita el restaurante de la Sra. Mai.
FOTO: DUONG LAN
"Llevamos unos seis meses subiendo los precios, no después de ganar el premio Michelin. El restaurante usará el premio como motivación para seguir intentándolo, no usará su reputación para subir los precios y descontentar a los clientes", dijo la Sra. Mai.
El Sr. Han Thien dijo que a pesar de estar en la lista recomendada por Michelin por segunda vez consecutiva, el restaurante aún mantiene su filosofía comercial original: tratar de cocinar comida deliciosa con valor real, sin perseguir títulos.
El Sr. Han Thien está feliz de que Hoi An People's Kitchen sea recomendado por Michelin.
FOTO: NVCC
"No quiero subir los precios por el título. Los precios se mantendrán igual, los recomiende Michelin o no. El aumento de precio (si lo hay) se debe a la inflación de la economía , cuando el alquiler sube cada año, el costo de los insumos sube o las nuevas políticas fiscales... Nadie en nuestro restaurante quiere subir los precios a menos que se vea obligado a hacerlo. Cada vez que subo los precios, lo pienso detenidamente porque quiero que el restaurante siga siendo un lugar acogedor con precios razonables y asequibles", confesó el Sr. Thien.
Fuente: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm
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