La Guía Michelin anunció recientemente la lista de restaurantes galardonados en 2025 en tres ciudades: Hanói , Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. En la categoría Michelin Selected (restaurantes recomendados por la Guía Michelin), el restaurante Number One de arroz glutinoso con pollo en la calle Nguyen Trung Truc (Distrito 1), el antiguo restaurante de fideos con cangrejo Thuy 94 en la calle Dinh Tien Hoang (Distrito 1) y el restaurante Hoi An People's Kitchen en la calle Tran Quoc Toan (Distrito 3)... continúan en esta lista.
¿Es la motivación para seguir esforzándose?
En declaraciones a Thanh Nien , el Sr. Nguyen Hieu Trung (43 años), gerente del restaurante de arroz glutinoso con pollo Número Uno, expresó su entusiasmo y alegría por haber sido recomendado nuevamente por Michelin. Consideró esto una motivación para seguir esforzándose por ganarse la plena confianza no solo de los clientes locales, sino también de los turistas internacionales. El Sr. Trung es hijo de la Sra. Le Thi Thinh (68 años), propietaria de este famoso restaurante tradicional de arroz glutinoso cerca del mercado Ben Thanh.
Obtuvo esta información de su hermano menor; toda la familia se sorprendió porque Michelin seguía recomendándolo. Su negocio iba viento en popa, así que la sorpresa le trajo mucha alegría.
La señora Thinh, madre de Trung, es la dueña del restaurante Número Uno de arroz glutinoso con pollo.
FOTO: DUONG LAN
«Espero que, tras esta alegría, los turistas conozcan el puesto de arroz glutinoso que vende comida deliciosa a precios razonables, y que los clientes no se sorprendan al comer arroz glutinoso en la zona del mercado de Ben Thanh. Desde que Michelin lo recomendó, el negocio ha mejorado y se ha hecho más conocido», compartió Trung.
El arroz glutinoso con pollo es un plato famoso.
FOTO: NVCC
La Sra. Truc Mai (51 años), una de las dos propietarias del antiguo restaurante de fideos con cangrejo Thuy 94, comentó que estaba feliz y conmovida porque el restaurante seguía figurando en la lista de recomendaciones Michelin. Esto también es una clara señal para que los comensales confíen en el restaurante y lo elijan para disfrutar de sus platos.
«Sé que el restaurante acaba de entrar en la categoría propuesta por Michelin, aún no ha recibido ninguna estrella, pero aun así es un resultado muy alentador. Tengo un pequeño restaurante, no me atrevo a llamarlo "restaurante" (PV), pero por suerte la gente lo conoce y lo recomienda. La noche del 5 de junio, también volamos a Da Nang para recibir este prestigioso premio», dijo la Sra. Truc Mai.
El señor Nguyen Han Thien (38 años), propietario del restaurante Hoi An People's Kitchen, está agradecido y se siente más feliz porque el pequeño restaurante ubicado en el corazón del Distrito 3 tiene la suerte de estar en la lista de recomendados Michelin durante 2 años consecutivos.
"Cuando tuve en mis manos la taza de recuerdo, realmente me sentí pequeño entre millones de tiendas conocidas en la bulliciosa ciudad de Ho Chi Minh. Este premio marca 5 años de crecimiento y otro viaje memorable para la tienda", dijo el Sr. Thien.
¿Habrá un aumento de precio?
El Sr. Hieu Trung afirmó que el precio de los platos de arroz glutinoso se mantendrá sin cambios en el futuro próximo. Durante los últimos dos años, el restaurante ha mantenido el precio entre 30.000 y 40.000 VND para que tanto los clientes nacionales como los extranjeros puedan disfrutarlo sin problemas.
"En el futuro, nos esforzaremos más para que el restaurante de arroz glutinoso número uno pueda brindar una experiencia maravillosa, para que los clientes no se arrepientan de haber creído en las recomendaciones de Michelin", dijo el Sr. Trung.
La Sra. Truc Mai informó que, desde enero de 2025, debido al aumento de precios, el restaurante se ha visto obligado a incrementar el precio en 10.000 VND por plato. Este ajuste se considera adecuado a la situación actual del negocio y ha sido bien recibido por los clientes, quienes continúan apoyándolo.
Muchos comensales que visitan el restaurante de la Sra. Mai eligen el plato de cangrejo frito.
FOTO: DUONG LAN
"Llevamos subiendo los precios desde hace unos 6 meses, no después de ganar el premio Michelin. El restaurante utilizará el premio como motivación para seguir esforzándose, no para usar su reputación como excusa para subir los precios y hacer que los clientes estén descontentos", dijo la Sra. Mai.
El señor Han Thien afirmó que, a pesar de figurar en la lista de restaurantes recomendados por Michelin por segunda vez consecutiva, el restaurante mantiene su filosofía empresarial original: intentar cocinar comida deliciosa con un valor real, sin perseguir títulos.
El señor Han Thien está contento de que Hoi An People's Kitchen esté recomendado por Michelin.
FOTO: NVCC
«No quiero subir los precios por el título. Los precios seguirán siendo los mismos, con o sin recomendación Michelin. Si acaso, la subida de precios se debe a la inflación , al aumento anual del alquiler, al incremento del coste de las materias primas o a las nuevas políticas fiscales... Nadie en nuestro restaurante quiere subir los precios a menos que sea necesario. Cada vez que subo los precios, lo pienso detenidamente porque quiero que el restaurante siga siendo un lugar acogedor con precios razonables y asequibles», confesó el Sr. Thien.
Fuente: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm
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