El Sr. Bui Van Hao (izquierda), propietario de la planta vinícola Muong Khoi (comuna de An Nghia, distrito de Lac Son), comprueba la calidad de los productos vinícolas antes de lanzarlos al mercado.
Más de 20 años de experiencia en la elaboración de vinos.
La planta de producción de vino Muong Khoi fue fundada por el Sr. Bui Van Hao en 2002, inicialmente como un pequeño modelo familiar, para servir a la comuna y al distrito. Nacido en una familia con una larga trayectoria vitivinícola, el Sr. Hao siempre tuvo presente que "no debía permitir que la profesión tradicional del pueblo Muong se desvaneciera, sino revitalizarla con todo su corazón y generosidad".
Durante más de 20 años, el Sr. Hao ha investigado y mejorado constantemente la fórmula de elaboración del vino. El vino de arroz Muong Khoi se elabora íntegramente a mano con arroz glutinoso de secano y levaduras herbales, con diversos tipos de levadura, como corteza de canela, hojas de guayaba y raíces de plantas medicinales. El proceso de fermentación dura semanas y el vino se embotella en tinajas de cerámica, donde se conserva cuidadosamente antes de su comercialización. En 2022, con el apoyo de la comuna de An Nghia y las autoridades del distrito de Lac Son, el Sr. Hao estableció oficialmente una planta de producción de vino de arroz Muong Khoi, registró la marca y participó en el Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP). El producto recibió la certificación OCOP de 3 estrellas, lo que marcó un hito importante para la marca de vino de arroz de la ciudad.
Actualmente, las instalaciones del Sr. Hao producen más de 1.000 jarras de vino al mes, y durante las vacaciones de temporada alta y el Tet, la producción puede aumentar una vez y media. El vino se consume en Hoa Binh y se pide en línea, y se distribuye a muchas provincias y ciudades como Hanoi, Ninh Binh, Hai Phong, Bac Giang, etc. Con un precio de venta promedio de 100.000 a 150.000 VND/jarra (según el tipo), las instalaciones alcanzan unos ingresos de más de 100 millones de VND/mes, siendo uno de los modelos de producción artesanal con alta eficiencia económica en la localidad. Las instalaciones mantienen regularmente de 6 a 7 trabajadores locales, principalmente mujeres y personas de mediana edad, con un ingreso estable de 6 a 8 millones de VND/persona/mes. Además, el Sr. Hao también brinda orientación técnica a algunos hogares de la aldea que desean aprender el oficio, expandiendo gradualmente la profesión tradicional de vinicultor.
Contribuir a la preservación del alma de la aldea Muong
Lo que hace especial al vino Muong Khoi es su método de producción tradicional, combinado con los estándares modernos de higiene y seguridad. Cada frasco de vino no es solo un producto comercial, sino también un "embajador cultural" del pueblo Muong. Su sabor suave, su dulce regusto y su fragante aroma a arroz y levadura silvestre son lo que los consumidores recuerdan al disfrutarlo.
Al compartir sus deseos para el futuro, el Sr. Bui Van Hao expresó: «No solo quiero vender vino, sino también dar a conocer la cultura Muong a través del producto. El vino de lata es una bebida tradicional indispensable en festivales, bodas, inauguraciones de casas y celebraciones del arroz nuevo... En un futuro próximo, espero apoyar la construcción de un espacio de experiencia enológica que invite a los turistas a visitarlo, aprender y disfrutar. Preservar la profesión y, al mismo tiempo, desarrollar el turismo comunitario es una dirección sostenible».
El Sr. Hao está actualmente registrando activamente los derechos de autor de las marcas y completando los criterios para reevaluar los productos de OCOP y así cumplir con estándares más altos. También propuso apoyar la instalación de espacios promocionales y stands de exhibición en atracciones turísticas del distrito para conectar directamente con los turistas. Según la evaluación del gobierno comunal, la planta de producción de vino Muong Khoi es un modelo de producción y negocio eficaz que contribuye activamente a la preservación de la cultura tradicional del pueblo Muong.
El camarada Bui Van Nguyen, presidente del Comité Popular de la Comuna de An Nghia, comentó: «Apreciamos mucho modelos como la planta vinícola Muong Khoi, que genera ingresos para la población y, al mismo tiempo, consolida la identidad cultural muong. La comuna continúa apoyando al Sr. Hao en la expansión, la mejora de los diseños y la conexión con el turismo comunitario para crear una cadena de valor».
En el contexto de la promoción de la construcción de nuevas zonas rurales avanzadas y ejemplares, se espera que se difundan modelos de producción asociados a la identidad y recursos locales como el vino Muong Khoi, contribuyendo al desarrollo económico y enriqueciendo la identidad cultural.
Hoang Duong
Fuente: https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm
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