Después de la tormenta, la gente de la provincia de Quang Tri acudió en masa a los campos para pescar.

Tras el paso del quinto tifón, muchos arrozales de la provincia de Quang Tri siguen gravemente inundados. La gente acudió en masa a los campos, lanzando redes, usando palas y cestas, y capturando innumerables peces y camarones.

Tras el paso del tifón n.° 5, muchos arrozales de la provincia de Quang Tri siguen inundados. En estos momentos, la gente sale a los campos a lanzar redes, utilizando trampas de bambú, palas, cestas y otros aparejos de pesca para capturar innumerables peces y camarones. Se están recuperando las redes, repletas de peces. - Foto: THANH NGUYEN

En los campos de la provincia norteña de Quang Tri, desde temprano en la mañana, la gente se adentra en los arrozales aún anegados para pescar peces de agua dulce.

Mucha gente utiliza redes para rodear los arrozales, mientras otros capturan hábilmente bancos de peces que nadan cerca de las orillas, a lo largo de las acequias de riego.

Los peces capturados son principalmente peces cabeza de serpiente, tilapias, carpas, bagres, etc. - Foto: THANH NGUYEN

“Las fuertes lluvias arrastran los peces de ríos, arroyos y estanques a los campos. La crecida del agua también facilita la pesca con redes. Con solo una mañana de esfuerzo, podemos tener suficiente guiso de pescado para toda la familia durante varios días”, dijo Nguyen Van Hung (36 años), mostrando con entusiasmo su cesta de tilapia recién pescada.

Los peces capturados son principalmente tilapia, carpa y, ocasionalmente, pez cabeza de serpiente. Especialmente durante esta temporada, los peces están muy limpios y gordos.

Esta temporada, el pescado está muy limpio y regordete. El pez cabeza de serpiente, oscuro y de cuerpo firme, tiene máxima prioridad, ya que se utiliza en estofados con hojas de cúrcuma, un plato tradicional de Vietnam Central que ha existido durante generaciones. - Foto: THANH NGUYEN

Muchos consideran que este pez cabeza de serpiente, de cuerpo firme y oscuro, es una "máxima prioridad", ya que se utiliza en platos estofados con hojas de cúrcuma, un plato tradicional de Vietnam Central que existe desde hace generaciones.

Estos días, la familia de la Sra. Dang Thi Hoa (55 años, comuna de Phu Trach) también está movilizando a toda la familia para ir a los campos a pescar.

El pescado, después de ser capturado, se limpia, se asa ligeramente sobre carbón para realzar el aroma y la firmeza de la carne, luego se cuece a fuego lento en una olla de barro con cúrcuma fresca, galanga finamente molida, salsa de pescado, pimienta y chile - Foto: THANH NGUYEN

“Antes, los campos estaban llenos de carpas crucianas, pero ahora incluso la carpa común escasea. La carpa común guisada con hojas de cúrcuma o salsa de soja es un plato delicioso y rústico de la gente de aquí. Con este plato, puedes comerte todo el arroz que tengas. Después de una tormenta, disfrutar de una olla de pescado guisado dorado y aromático con cúrcuma y galanga ayuda a aliviar la preocupación por la pérdida de cosechas debido a la tormenta”, dijo alegremente la Sra. Hoa.

La forma en que los lugareños cocinan a fuego lento el pez cabeza de serpiente es bastante elaborada. El pescado se limpia, se asa ligeramente sobre carbón para realzar el aroma y la firmeza de la carne, luego se coloca en una olla de barro y se cuece a fuego lento con cúrcuma fresca, galanga finamente molida, salsa de pescado, pimienta y chile.

El pescado debe cocinarse a fuego lento durante horas para que la carne absorba las especias, las espinas se ablanden y se puedan masticar enteras al comerlas - Foto: THANH NGUYEN

El pescado debe cocinarse a fuego lento durante horas para que la carne absorba las especias, las espinas se ablanden y se puedan masticar enteras. Los lugareños dicen que cuanto más tiempo se cocina a fuego lento, más sabroso queda; un bocado de este tierno y dulce pescado, acompañado de arroz blanco, es increíblemente delicioso y te invita a comer mucho arroz.

Además de usarse en platos a base de cúrcuma, los lugareños también usan el pescado de agua dulce para preparar sopa agria o freírlo hasta que esté crujiente. Tras cada tormenta e inundación, el pescado de agua dulce se convierte en un "regalo de la naturaleza" para la gente, brindándoles alimentos frescos y deliciosos, ayudándoles a disfrutar de comidas cálidas y reconfortantes durante estos tiempos difíciles.

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Thanh Nguyen

Fuente: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm