Después de la tormenta, la gente de Quang Tri fue a los campos a pescar.

Tras la quinta tormenta, muchos campos de Quang Tri seguían inundados. La gente salió a los campos a lanzar redes, usar redes, cestas, etc., y capturó innumerables peces y camarones.

Tras la quinta tormenta, muchos campos de Quang Tri seguían inundados. En ese momento, la gente acudía a los campos a lanzar redes, usando trampas de bambú, redes, cestas, redes... y capturaban innumerables peces y camarones. Se trajeron redes llenas de peces. - Foto: THANH NGUYEN

En los campos del norte de Quang Tri, desde temprano en la mañana, la gente se adentra en los campos inundados para pescar.

Mucha gente usa redes para esparcir la pesca por los arrozales, mientras otros recogen hábilmente bancos de peces que nadan cerca de la orilla y a lo largo de las orillas de las zanjas.

Los peces capturados son principalmente percas, tilapias, carpas, peces cabeza de serpiente... - Foto: THANH NGUYEN

“Las fuertes lluvias arrastran los peces de ríos, arroyos y estanques a los campos. La subida del nivel del agua también facilita la pesca con redes. Un solo día de trabajo duro basta para tener una olla de pescado estofado para que toda la familia coma durante varios días”, dijo Nguyen Van Hung (36 años), mostrando con alegría la cesta de percas que acababa de pescar.

Los peces capturados son principalmente percas, tilapias, carpas y, ocasionalmente, peces cabeza de serpiente. Esta temporada, el pescado está especialmente limpio y graso.

Esta temporada, el pescado está muy limpio y gordo. La perca negra y firme es nuestra prioridad, ya que este tipo de pescado se trae para estofarlo en hojas de cúrcuma, un plato rústico con el típico sabor de Vietnam Central que ha existido durante generaciones. Foto: THANH NGUYEN

La perca negra y firme está en la lista de "prioridad número uno" de muchas personas, porque este tipo de pescado se trae para cocinarlo a fuego lento en hojas de cúrcuma, un plato rústico de "sabor estándar de Central" que ha existido durante generaciones.

Estos días, la familia de la Sra. Dang Thi Hoa (55 años, comuna de Phu Trach) también moviliza a toda la familia para ir a los campos a pescar.

El pescado se limpia, se asa sobre carbón hasta que esté fragante y firme, luego se coloca en una olla de barro y se cuece a fuego lento con cúrcuma fresca, galanga triturada, salsa de pescado, pimienta y chile - Foto: THANH NGUYEN

“Antes, había mucha carpa cruciana en los campos, pero ahora hay cada vez menos tilapia. La tilapia estofada en hojas de cúrcuma o salsa de soja es un manjar rústico de la gente de aquí. Con este plato, por mucho arroz que quede, se acabará. Después de la tormenta, disfrutar de una olla de pescado dorado estofado en cúrcuma y galanga ayudará a aliviar la preocupación por la pérdida de cosechas debido a las tormentas”, dijo alegremente la Sra. Hoa.

La forma en que los lugareños cocinan la tilapia es bastante elaborada. El pescado se limpia, se asa al carbón para que quede fragante y firme, y luego se pone a hervir a fuego lento en una olla de barro con cúrcuma fresca, galanga triturada, salsa de pescado, pimienta y chile.

La olla de pescado debe cocinarse a fuego lento durante horas para que la carne del pescado absorba las especias, las espinas del pescado se ablanden y, al comerlas, puedas masticarlas - Foto: THANH NGUYEN

La olla de pescado debe cocinarse a fuego lento durante horas para que la carne absorba las especias, las espinas se ablanden y, al comerlas, se puedan masticar. Dicen que cuanto más se cocina a fuego lento, más delicioso está. Tome un trozo de pescado dulce y masticable y cómalo con arroz blanco; consumirá mucho arroz.

No solo se usa para cocinar cúrcuma, sino que los lugareños también usan el pescado de agua dulce para preparar sopa agria o freírlo. Después de cada tormenta e inundación, el pescado de agua dulce se convierte en una bendición celestial para la gente, ya que proporciona alimento fresco y ayuda a los lugareños a tener una comida caliente en los días difíciles.

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Thanh Nguyen

Fuente: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm