El yogur es saludable, pero ¿cuál es el mejor?

El yogur es un alimento fermentado popular, rico en calcio, que se puede preparar y disfrutar de muchas maneras diferentes. Pero entre los muchos tipos de yogur, el yogur griego se considera una buena opción por sus múltiples valores nutricionales.

El yogur es un alimento saludable - Foto ilustración

¿Qué hace que un yogur sea bueno?

Con tantos tipos y sabores de yogur disponibles en el mercado, puede ser difícil elegir el adecuado. Para elegir el adecuado, puede elegir diferentes tipos de yogur según los siguientes criterios:

- Contenido en proteínas : Un buen yogur debe ser rico en proteínas, lo cual es beneficioso para la saciedad y la masa muscular.

- Contenido de azúcar : El yogur debe contener poco o nada de azúcar añadido. Consumir demasiado azúcar añadido aporta calorías vacías y se ha demostrado que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades cardiovasculares, hígado graso no alcohólico, así como cáncer y deterioro cognitivo.

- Probióticos vivos y activos : También conocidos como probióticos, son microorganismos beneficiosos para el intestino, que convierten la leche esterilizada en yogur durante el proceso de fermentación.

- Elaborado con leche entera, leche baja en grasa o leche descremada : cada tipo de leche utilizada para elaborar yogur tiene sus ventajas y desventajas, pero el yogur entero sacia más que el yogur bajo en grasa y se cree que está asociado con un menor riesgo de obesidad y síndrome metabólico que los yogures bajos en grasa.

- Calidad de los ingredientes : Un yogur “estándar” debe contener pocos aditivos (como conservantes) y utilizar fruta real en lugar de edulcorantes añadidos.

¿Qué es el yogur griego y por qué se considera una buena opción?

El yogur griego se elabora con leche fermentada colada para eliminar la mayor parte del suero y el agua, lo que crea una textura más espesa y cremosa, con mayor contenido de proteínas que el yogur normal. Es un yogur con un sabor mínimo que contiene probióticos, proteínas (el doble de proteínas que el yogur normal) y poco azúcar añadido.

Los productos vienen en variedades sin grasa, bajas en grasa (o reducidas en grasa) y enteras, todas las cuales se pueden disfrutar según las preferencias y la receta.

Caroline Passerrello, profesora asociada de la Universidad de Pittsburgh, declaró a la revista Health que su favorito es el yogur griego natural o bajo en grasa, elaborado con leche semidescremada. Le gusta el yogur griego porque es bajo en azúcar añadido, contiene cultivos vivos y activos, y es rico en proteínas.

"Si alguien prueba el yogur griego sin grasa y no le gusta, puede probar el entero", agrega Taub-Dix, presentadora del podcast Media Savvy, creadora del sitio web BetterThanDieting.com y autora del popular libro de nutrición.

"Este tipo de yogur suele ser más cremoso, más suave e incluso con la grasa añadida, sigue siendo relativamente bajo en calorías".

Valor nutricional del yogur griego

El yogur griego es una excelente fuente de proteínas, calcio y grasas saludables. Una porción de 3/4 de taza de yogur griego entero contiene 6 gramos de grasa, 16 gramos de proteína, 5 gramos de azúcar y 170 mg de calcio, lo que equivale al 15 % de las necesidades diarias de calcio.

Pero dependiendo de tus preferencias, no tengas miedo de experimentar con yogures sin grasa, bajos en grasa y de leche entera para ver cuál se adapta mejor a tu paladar, tus objetivos de salud y tus recetas.

NGUYET DUC

Fuente: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm