Sun World Ba Na Hills colabora con expertos alemanes para mejorar la calidad de sus famosas salchichas.

(Dan Tri) - El área turística Sun World Ba Na Hills colabora con el experto culinario alemán Gregor J. Brennecke para estandarizar y mejorar la calidad de la famosa salchicha, considerada un plato emblemático de la cocina de Ba Na.

Las salchichas Ba Na son famosas desde hace mucho tiempo por su sabor irresistible. Para mejorar aún más la calidad del plato, Sun World Ba Na Hills invitó al Sr. Gregor J. Brennecke, un destacado experto culinario alemán con 18 años de experiencia en el procesamiento y conservación de productos cárnicos, a acompañarlos en el proceso de estandarización del sabor y la creación de una identidad única para las salchichas Ba Na.

El experto culinario Gregor J. Brennecke guía y capacita al personal de Sun World Ba Na en la fábrica de embutidos (Foto: Sun World).

El Sr. Gregor J. Brennecke tiene experiencia trabajando en 7 países alrededor del mundo y tiene la capacidad de brindar asesoramiento sobre técnicas de producción modernas combinadas con soluciones de fórmulas tradicionales para mejorar el rendimiento y la calidad de los productos cárnicos.

Esta colaboración se centra en la estandarización de dos recetas principales de salchichas Ba Na: la salchicha de cerdo negro y la salchicha de ternera joven. Expertos culinarios alemanes capacitan y asesoran directamente al equipo operativo de la fábrica de salchichas Ba Na, garantizando que el proceso de elaboración cumpla con los más estrictos estándares alemanes. El objetivo no es solo crear salchichas que cumplan con los estándares alemanes, sino también potenciar el sabor único de Ba Na, diferenciándolas de los productos de salchicha industriales convencionales del mercado.

“La meticulosidad y la atención al detalle de la zona turística han creado el atractivo de las salchichas Ba Na”, compartió el experto culinario Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Al hablar sobre la decisión de invitar a expertos culinarios alemanes para mejorar la calidad de las salchichas, el Sr. Nguyen Duy Anh, director de cocina de Sun World Ba Na Hills, dijo que si bien las salchichas Ba Na han conquistado a millones de comensales en todo el mundo y se posicionan como un plato típico que vale la pena probar en Ba Na Hills, el complejo aún desea que las salchichas se estandaricen al más alto nivel, brindando una excelente calidad a los turistas de todo el mundo.

“Nuestro objetivo es convertir la salchicha en un producto favorito no solo en Ba Na, sino también en un regalo predilecto para que los turistas lo compren para amigos y familiares, e incluso exportarlo en el futuro”, enfatizó el Sr. Duy Anh.

Con su experiencia en el sector culinario, el experto culinario alemán Gregor J. Brennecke no escatima elogios para las salchichas Ba Na. “Las salchichas Ba Na son deliciosas, están cuidadosamente sazonadas y elaboradas con ingredientes de primera calidad. Su atractivo reside en la sutil combinación de sabores locales con el estilo europeo de elaboración de salchichas”.

La meticulosidad y la atención al detalle de la zona turística han creado un atractivo especial para la salchicha Ba Na y, lo que es más importante, este plato se integra perfectamente con el ambiente y la experiencia del lugar. Tras aplicar nuestra experiencia y conocimientos en la estandarización de la receta y los procedimientos operativos, creemos que la salchicha Ba Na será aún más exquisita y dejará una huella imborrable en los turistas.

Salchicha Ba Na y cerveza Sun Kraft (Foto: Sun World).

El secreto de la salchicha Ba Na reside en su método de elaboración único y en la cuidadosa selección de materias primas, siguiendo estrictamente las normas internacionales HACCP. Los ingredientes principales que le confieren su sabor inconfundible son la carne de res joven y de cerdo negro, criados de forma natural en zonas montañosas de clima templado como Nam Giang y Tra My (Quang Nam). Para garantizar la calidad, todas las vacas y cerdos criados para consumo se alimentan exclusivamente con plantas naturales, sin productos de crecimiento industrial ni estimulantes.

Las salchichas se consideran una especialidad de Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Tras el sacrificio, la carne de cerdo negro se conserva y se transporta rápidamente a la fábrica en un plazo de 45 minutos a 1 hora, lo que permite que la salchicha conserve su frescura y dulzor natural, creando un sabor diferente al de otras salchichas procesadas industrialmente. Las fibras de carne fresca, tras ser marinadas con especias selectas importadas de Alemania, se someten a un proceso de elaboración mediante molienda en frío, siguiendo una receta especial exclusiva de Ba Na.

La temperatura en la fábrica se mantiene por debajo de los 18 °C, la condición ideal para producir deliciosas salchichas frescas. La combinación de ingredientes únicos, un moderno proceso de producción cerrado y una receta exclusiva ha dado como resultado unas salchichas irresistibles. La salchicha Ba Na es ahora mucho más que un plato: es un regalo excepcional, una experiencia culinaria imperdible para quienes visitan la cima del monte Chua.

Además de la estandarización de las salchichas, en esta ocasión, el experto culinario Gregor J. Brennecke también apoyó a Ba Na Hills en el desarrollo de otros atractivos productos culinarios, como la producción de jamones de alta calidad, como el jamón de Parma y el jamón curado, junto con capacitación profesional en procesamiento y operación. Esto promete diversificar aún más la oferta gastronómica de Ba Na Hills, brindando a los visitantes experiencias culinarias refinadas y de gran calidad.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm