Las salchichas Ba Na son famosas desde hace mucho tiempo por su irresistible sabor. Para realzar aún más la calidad del plato, Sun World Ba Na Hills invitó al Sr. Gregor J. Brennecke, un destacado experto culinario alemán con 18 años de experiencia en el procesamiento y conservación de productos cárnicos, a acompañarlos en su proyecto de estandarizar el sabor y crear una identidad única para las salchichas Ba Na.
El experto culinario Gregor J. Brennecke instruye y capacita al personal de Sun World Ba Na en la fábrica de salchichas (Foto: Sun World).
El Sr. Gregor J. Brennecke tiene experiencia trabajando en 7 países alrededor del mundo y tiene la capacidad de brindar y asesorar sobre técnicas de producción modernas combinadas con soluciones de fórmulas tradicionales para mejorar el rendimiento y la calidad de los productos cárnicos.
Esta colaboración se centra en la estandarización de las dos recetas principales de salchichas de Ba Na: salchicha de cerdo negro y salchicha de ternera. Expertos culinarios alemanes capacitan y guían directamente al equipo operativo de la fábrica de salchichas de Ba Na, garantizando que el proceso de procesamiento cumpla con los más estrictos estándares alemanes. El objetivo no es solo crear salchichas con estándares alemanes, sino también promover el sabor único de Ba Na, marcando la diferencia con respecto a las salchichas industriales convencionales del mercado.
“La meticulosidad y la atención al detalle de la zona turística han creado el atractivo de las salchichas de Ba Na”, compartió el experto culinario Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).
Al compartir sobre la decisión de invitar a expertos culinarios alemanes para mejorar la calidad de las salchichas, el Sr. Nguyen Duy Anh, Director de Cocina de Sun World Ba Na Hills, dijo que aunque los productos de salchichas de Ba Na han conquistado a millones de comensales en todo el mundo y se posicionan como un plato típico que vale la pena probar en Ba Na Hills, el resort aún quiere que los productos de salchichas se estandaricen al más alto nivel, brindando una excelente calidad a los turistas de todo el mundo.
“Nuestro objetivo es que las salchichas sean un producto popular no solo en Ba Na, sino también un regalo popular para que los turistas las compren a sus amigos y familiares, e incluso las exporten en el futuro”, enfatizó el Sr. Duy Anh.
Con amplia experiencia en la industria culinaria, el experto culinario alemán Gregor J. Brennecke elogia las salchichas Ba Na. «Las salchichas Ba Na son deliciosas, están cuidadosamente sazonadas y elaboradas con ingredientes de primera calidad. Su atractivo reside en la delicada combinación de sabores locales con el estilo de elaboración europeo de las salchichas».
La meticulosidad y la atención al detalle de la zona turística han creado un atractivo especial para la salchicha Ba Na y, lo que es más importante, este plato se adapta perfectamente al espacio y la experiencia que ofrece. Tras aplicar nuestra experiencia y conocimiento en la estandarización de la fórmula y los procedimientos operativos que proporcionamos, creemos que la salchicha Ba Na será aún más elegante y hará que los turistas la recuerden para siempre.
Salchicha Ba Na y cerveza Sun Kraft (Foto: Sun World).
El secreto de la salchicha Ba Na reside en su exclusivo método de procesamiento y en la cuidadosa selección de sus materias primas, siguiendo estrictamente las normas internacionales de HACCP. Los ingredientes principales que determinan su sabor único son la carne de res joven y de cerdo negro criados de forma natural en zonas montañosas de clima templado como Nam Giang y Tra My (Quang Nam). Para garantizar la calidad, todas las vacas y cerdos criados para la producción de carne se alimentan con plantas 100 % naturales, sin productos de crecimiento industrial ni estimulantes.
Las salchichas se consideran una especialidad de Ba Na Hills (Foto: Sun World).
Tras el sacrificio, la carne de cerdo negra se conserva y se transporta rápidamente a la fábrica en un plazo de 45 minutos a 1 hora, lo que ayuda a que la salchicha conserve su frescura y dulzor natural, creando un sabor diferente al de las salchichas procesadas industrialmente. Las fibras frescas de carne, tras ser marinadas con especias premium importadas de Alemania, se someten a un proceso de producción con tecnología de molienda en frío, con una fórmula de procesamiento especial disponible exclusivamente en Ba Na.
La temperatura en la fábrica se mantiene por debajo de los 18 °C, la condición ideal para producir deliciosas salchichas frescas. La combinación de ingredientes únicos, un moderno proceso de producción cerrado y una receta exclusiva ha dado como resultado unas salchichas deliciosas e irresistibles. La salchicha Ba Na ahora no es solo un plato, sino también un regalo impresionante, una experiencia culinaria que no se puede perder al visitar la cima del monte Chua.
Además de la estandarización de las salchichas, en esta ocasión, el experto culinario Gregor J. Brennecke también apoyó a Ba Na Hills en el desarrollo de otros nuevos y atractivos productos culinarios, como la producción de jamones de alta gama, como el jamón de Parma y el jamón curado, junto con capacitación profesional en procesamiento y operación. Esto promete diversificar aún más la oferta culinaria de Ba Na Hills, ofreciendo a los visitantes experiencias de sabor exquisitas y exquisitas.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm
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