El delicioso y suave pastel de arroz blanco se ha convertido en un regalo de la Tierra Ancestral elegido por muchos turistas al visitar el Sitio Histórico del Templo Hung.
El bánh chưng y el bánh giay, dos tipos de pasteles que simbolizan el «cielo redondo y la tierra cuadrada», están asociados a la leyenda sobre la piedad filial del príncipe Lang Lieu durante el reinado del sexto rey Hương. Tras miles de años de historia, el pueblo vietnamita conserva intactos su forma y sabor originales como muestra de respeto a sus ancestros.
Hoy en día, el bánh chưng y el bánh giay son ofrendas indispensables en todas las festividades, aniversarios luctuosos y bodas, y son regalos típicos de la tierra natal para todos los vietnamitas. Especialmente para la gente de Phu Tho, la elaboración del bánh chưng y el bánh giay se ha convertido en una tradición cultural, una costumbre y un ritual único que no se encuentra en ningún otro lugar.
La aldea de Xom, en la comuna de Hung Lo, ciudad de Viet Tri, se considera la cuna de los pasteles Chung, elaborados durante el reinado del rey Hung. Desde 2017, los habitantes de Hung Lo han consolidado la marca "Pasteles Chung de Hung Lo" y la han convertido en un centro de artesanía tradicional. Actualmente, los pasteles Chung de Hung Lo son un producto destacado para el sector turístico de la provincia.
Elaboración de pastel de arroz en la aldea de Mo Chu Ha, barrio de Bach Hac, ciudad de Viet Tri.
Si bien la aldea de Xom, comuna de Hung Lo, se considera una de las cunas de la elaboración del pastel Chung en Phu Tho, la aldea de Mo Chu Ha, barrio de Bach Hac, ciudad de Viet Tri, es una localidad famosa por la elaboración del pastel Giay y la competición de batido del pastel Giay para ofrecerlo al Rey.
El Sr. Do Quang Le, artesano que elabora pasteles de arroz glutinoso en la aldea de Mo Chu Ha, comentó: «En Mo Chu Ha aún se preparan los pasteles de arroz glutinoso con mortero de piedra y mazo de bambú, una hermosa tradición cultural que se ha conservado de generación en generación. Este es también el secreto para elaborar los pasteles de arroz glutinoso más fragantes, blancos y deliciosos, algo que no todas las localidades logran. Cada enero, y con motivo del aniversario luctuoso del Rey Hung, nuestros aldeanos organizan un concurso de elaboración de pasteles de arroz glutinoso para recordar la tradición de "Al beber agua, hay que recordar su origen" y preparar pasteles de arroz glutinoso suaves, fragantes y exquisitos para ofrecer a nuestros ancestros».
El pastel Hung Lo Chung, de la ciudad de Viet Tri, se presenta a los turistas y amigos internacionales.
Este concurso, que se celebra anualmente en la provincia de Phu Tho durante el Festival del Templo Hung, recrea la tradición de realizar ofrendas a los ancestros de la época de los Reyes Hung, fundadores del país. El equipo ganador del primer premio tendrá el honor de representar a todo el país en la elaboración de productos para ofrecer a los ancestros en el aniversario de los Reyes Hung: el décimo día del tercer mes lunar del año siguiente.
El camarada Nguyen Dac Thuy, miembro del Comité Provincial del Partido y director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, afirmó: En el seno de la tradición vietnamita de venerar al Rey Hung, los pasteles cuadrados Chung y los redondos Giay, provenientes de la leyenda, se han transmitido, conservado y desarrollado por la comunidad hasta convertirse en la actual profesión de elaboración de estos pasteles. En esta época de renovación, desarrollo económico y estabilidad social, la elaboración de los pasteles Chung y Giay se ha vuelto indispensable, satisfaciendo las necesidades de las festividades y el turismo espiritual. El desarrollo de esta profesión ha contribuido a preservar y promover los valores culturales, fomentando el orgullo por las tradiciones históricas de la nación y mostrando respeto por los logros y la creatividad del pueblo. Asimismo, ha contribuido a promover y dar a conocer las singulares características culturales y culinarias de la Tierra Ancestral a los turistas nacionales e internacionales.
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