El mundo desperdicia mil millones de comidas cada día.

El último informe de las Naciones Unidas muestra que en 2022 el mundo desperdició 1.050 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a una quinta parte de todos los alimentos, mientras que 800 millones de personas padecían hambre.

Este porcentaje es aún mayor si incluimos el 13% de los alimentos que se pierden durante el transporte desde la granja hasta la mesa.

El informe del Índice de Desperdicio de Alimentos de 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) destaca el problema de la distribución de alimentos, señalando que el desperdicio contribuye significativamente al cambio climático. "El desperdicio de alimentos es una tragedia mundial mientras millones de personas mueren de hambre", declaró Inger Andersen, directora del PNUMA.

Desperdicio de alimentos en Londres, Reino Unido. Foto: CNN — Desperdicio de alimentos en Londres, Reino Unido. Foto: *CNN*

El informe distingue entre "alimentos perdidos", que incluyen alimentos como verduras podridas y carne en mal estado que se desechan al principio de la cadena de suministro, y los residuos alimentarios que tiran los hogares, los restaurantes y las tiendas.

En 2022, los hogares desperdiciaron 631 millones de toneladas de alimentos, lo que representa el 60% del total, mientras que el sector de la restauración representó el 28% del desperdicio y el comercio minorista el 12%.

En promedio, cada persona desperdicia 79 kg de alimentos al año, lo que significa que al menos mil millones de comidas se desperdician diariamente en los hogares. Esto representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones que provocan el calentamiento global, cinco veces más que las emisiones de la industria de la aviación.

La producción de alimentos requiere materias primas y combustible para llegar a los productos terminados, incluyendo tierra, agua y sistemas de procesamiento. La mayor parte de los residuos alimentarios termina en vertederos, donde su descomposición produce metano (CH4), un gas de efecto invernadero.

El informe señala que el desperdicio de alimentos es más grave en los países tropicales porque las altas temperaturas dificultan la conservación y el transporte de los alimentos, y estos se estropean con mayor facilidad.

Contrariamente a la idea errónea de que el desperdicio de alimentos se produce principalmente en los países ricos, un informe de las Naciones Unidas muestra que la cantidad de alimentos desperdiciados en los países de ingresos altos y medios difiere en tan solo 7 kg por persona.

Ngoc Ngan (Según CNN )

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