Dong Thap: A partir de mazorcas de maíz y cáscaras de arroz, el Dr. Tran Duc Tuong investigó el cultivo de hongos reishi rojos en lugar de aserrín de caucho, lo que proporciona una mayor productividad y una mejor actividad biológica.
Desde 2015, el Dr. Tran Duc Tuong, de 53 años, de la Universidad Dong Thap, comenzó a investigar el uso de mazorcas de maíz y cáscaras de arroz para cultivar hongos reishi rojos. Anteriormente, los cultivadores de hongos solían utilizar aserrín de árbol de caucho, pero los experimentos de investigación demostraron que el contenido nutricional de las mazorcas de maíz es mayor, lo que ayuda a aumentar la productividad y la eficiencia económica .
El Sr. Tuong dijo que los subproductos de mazorcas de maíz y cáscara de arroz siempre están disponibles y son abundantes en la región del Delta del Mekong, por lo que los costos de transporte se reducirán y las materias primas siempre serán proactivas en comparación con el aserrín de caucho que debe tomarse de la región sudeste. Estos dos subproductos tienen un alto contenido en celulosa y nutrientes, por lo que son muy adecuados para producir hongos reishi rojos de alta calidad. Dijo que hasta ahora no se había realizado ninguna investigación que utilizara eficazmente estos subproductos agrícolas .
Hongo Reishi Rojo. Foto: Equipo de investigación
El hongo reishi rojo ( Pycnoporus sanguineus ) pertenece a las 25 especies principales de hongos medicinales con alto valor medicinal, el hongo es rico en compuestos naturales que son beneficiosos para la salud. El Dr. Tuong dijo que la cepa de hongo reishi rojo fue recolectada en la provincia de Tay Ninh.
Según el líder del proyecto, el resultado más exitoso de la investigación fue encontrar un sustrato adecuado (mazorca de maíz) y condiciones óptimas para aumentar la productividad en comparación con los sustratos tradicionales. Los experimentos han determinado que el sustrato de cultivo con una proporción de mezcla de 60% de mazorcas de maíz y 40% de cáscaras de arroz es el más adecuado para que el micelio crezca bien y cubra la bolsa de micelio más rápido. Alto rendimiento de setas, alcanzando una eficiencia biológica de hasta el 20,52% (205,2 kg de setas frescas/tonelada de sustrato seco).
El modelo de producción experimental (2.000 embriones) aplicando el proceso tecnológico de los resultados de la investigación logró una alta eficiencia, con una eficiencia biológica de 20,71%, superando a la de la siembra sobre aserrín de caucho (16,62%). Dijo que el tiempo promedio para una temporada de producción desde la cría hasta el crecimiento y producción de cuerpos fructíferos de hongos secos es de aproximadamente 4 a 5 meses.
El equipo de investigación ha diseñado un proceso de tecnología de producción con técnicas sencillas y fáciles de implementar que son factibles y pueden aplicarse para adaptarse a los niveles y condiciones técnicas locales. Actualmente, el proceso tecnológico se ha aplicado en el Centro de Aplicación Agrícola de Alta Tecnología de la Provincia de Dong Thap y en una serie de establecimientos comerciales y de producción a domicilio, y está listo para transferir la tecnología a los agricultores y empresas para comercializar los productos. El Sr. Tuong agregó que el uso de mazorcas de maíz y cáscaras de arroz mostró una eficiencia económica (modelo a escala de 2.000 embriones) del 964,87%, superior al cultivo con aserrín de caucho del 727,68%.
Instalación de producción de hongos reishi rojos. Foto: Equipo de investigación
Los estudios sobre la toxicidad y los efectos biológicos muestran que el hongo reishi rojo tiene los efectos de mejorar la salud, mejorar la inmunidad, prevenir la trombosis, reducir la grasa en sangre, estabilizar la glucosa en sangre, antioxidación, proteger el hígado, ser antibacteriano, anticancerígeno y seguro de usar. El hongo reishi rojo tiene un alto valor medicinal y económico. El producto seco cuesta actualmente más de 2 millones de VND/kg, pero el costo de inversión para la producción no es alto y puede producirse durante todo el año a partir de materias primas abundantes y fácilmente disponibles.
Su investigación ganó el primer premio en el 16º Concurso de Innovación Técnica de la Provincia de Dong Thap en 2020-2021. En 2023, el trabajo del Dr. Tuong fue reconocido en el Libro Dorado de la Creatividad de Vietnam.
El Dr. Tran Duc Tuong es actualmente profesor en la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Dong Thap. Se graduó de la universidad con un título en Educación en Biología, luego continuó sus estudios de maestría y doctorado en Biotecnología en la Universidad de Can Tho. Ha publicado 21 trabajos científicos, presidido y participado en cerca de 20 temas de investigación científica y tecnológica a nivel ministerial, provincial y de base, y publicado 5 libros de texto y conferencias.
Nhu Quynh
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