Según News-Medical, un equipo de investigación de la Universidad de Nevada en Las Vegas (UNLV - EE.UU.) ha demostrado que las patatas, consumidas "enteras", pueden utilizarse para sustituir otros almidones en personas que necesitan mejorar su cintura y su salud cardiovascular y metabólica.
Reemplazar otros almidones con papas puede ayudar a mejorar la cintura, la salud del corazón y el metabolismo - Ilustración AI: Anh Thu
Las patatas suelen considerarse no aptas para quienes hacen dieta porque es un error considerarlas una verdura normal, ya que contienen muchos hidratos de carbono.
Sin embargo, los autores de la UNLV señalan que cuando se clasifica como almidón, es uno de los carbohidratos buenos.
En el estudio, a los voluntarios se les dio 100 gramos de papa horneada sin pelar como refrigerio o como guarnición de las comidas principales, en lugar de otros refrigerios o almidones.
Mientras tanto, un grupo de control consumió una cantidad similar de arroz blanco, con la misma cantidad de calorías y carbohidratos que las patatas.
Se realizó un seguimiento de 12 semanas a ambos grupos. Los resultados mostraron que el grupo que consumió papa presentó una ligera disminución de la glucemia en ayunas, mejoras en la composición corporal y la circunferencia de la cintura, y una disminución de la frecuencia cardíaca en reposo.
Las investigaciones también demuestran que es completamente seguro para los diabéticos tipo 2 sin causar efectos adversos cardiovasculares como sugieren algunos rumores.
Según la autora principal, la Dra. Neda Akhavan de la UNLV, es importante comer con moderación y ser consciente de los métodos de preparación.
Las patatas horneadas utilizadas en el estudio no estaban peladas porque se ha demostrado desde hace tiempo que la piel de la patata contiene más nutrientes beneficiosos para la salud que la pulpa.
Las cáscaras de papa contienen un cierto tipo de fibra llamada “almidón resistente”, que ha demostrado mejorar el control de la glucosa, los marcadores de grasa y aumentar la sensación de saciedad.
Además, definitivamente no deberías comerlas fritas ni machacadas con demasiada mantequilla. Hervir las papas también es una buena solución, pero si quieres conservar más potasio en la piel (un micronutriente esencial para un sistema cardiovascular sano), mejor hornéalas enteras.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm
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