En los últimos años, la tendencia de que muchas personas se conviertan en creadores de contenido, brinden reseñas y cuenten historias sobre sus experiencias en un campo específico ha explotado en las plataformas de redes sociales.
Especialmente en la industria culinaria , la cantidad de críticos es abrumadora, pero muchos de ellos tienen una "carrera" muy corta e incluso son recordados por la audiencia por sus malas impresiones, creación de contenido controvertido e identidad personal.
Sr. Nguyen Dinh Than - propietario del canal de TikTok Qué comer en Hanoi (Foto: Doan Thuy).
El Sr. Nguyen Dinh Than (nacido en 1996), conocido por muchos como Hanoi What to Eat, se destacó en la industria de la crítica culinaria. Tras más de seis años en la profesión, con la amplia experiencia que él y sus colegas adquirieron, Than sonrió y negó con la cabeza: "Mucha gente piensa que este trabajo es fácil, solo comer y elogiar. Pero al ver a la gente que conozco en la profesión, después de un tiempo todos fallecieron con tristeza".
Invertidos 200 millones, primeros 6 meses aún sin visitas
Reviewer fue originalmente solo un trampolín para que Than pudiera administrar un restaurante.
“En los primeros 6 meses, invertí 200 millones: contraté gente para filmar, editar, cortar y pegar videos , compré equipos, incluso puse anuncios, pero el clip más visto solo obtuvo... 1000 vistas”, relató, “En ese momento, esta profesión no era popular, nadie me guiaba, solo lo hacía como aficionado, desperdiciando dinero sin ningún resultado”.
Hace seis años, la principal plataforma para ver videos seguía siendo YouTube, y los videos para compartir experiencias no duraban menos de 10 minutos. Todas las tardes, tuvo que salir a comer, sin parar durante medio año, pero la baja cantidad de visualizaciones lo desanimó poco a poco.
Al principio, Than invirtió cientos de millones, pero no logró los resultados deseados (Foto: Doan Thuy).
Después de navegar por TikTok -que todavía no era una red social con tantos usuarios como ahora- decidió construir un canal de reseñas en esta plataforma.
En ese momento, opté por lo simple: corté los videos previamente grabados en pequeños segmentos, les puse mi voz encima y los subí. A la mañana siguiente, me sorprendió que el video tuviera 10,000 visualizaciones. Después de 3 meses, mi canal tenía 200,000 seguidores. Dejé YouTube y me concentré en desarrollar mi canal de TikTok.
Aprovechando la creciente ola de TikTok y el auge inicial de la profesión de crítico, Than publica a diario vídeos que registran sus experiencias y reseñas de restaurantes por todo Hanoi.
En aquella época, la profesión de crítico gastronómico era aún nueva. Hanói, con innumerables restaurantes, desde las esquinas hasta los restaurantes de lujo, se convirtió en una fuente inagotable de contenido para los críticos gastronómicos.
La cantidad de restaurantes es excesiva y hay repeticiones en diferentes canales, lo que hace que los espectadores pierdan interés gradualmente. Para retener a los espectadores, los creadores de contenido deben centrarse en restaurantes poco conocidos que despierten fácilmente la curiosidad de los espectadores.
"Es fácil trabajar en la industria de las reseñas ahora, pero es difícil sobrevivir por mucho tiempo porque es demasiado competitivo y la tasa de eliminación es rápida", dijo Than (Foto: Doan Thuy).
“Ahora que hay más TikTokers, esta industria se ha vuelto más difícil. Los espectadores también están perdiendo gradualmente la confianza en las palabras de los críticos”, dijo Than. “Ahora la audiencia tiene su propia postura, a menos que el crítico sea extremadamente meticuloso y creativo para atraer la atención”.
“Ahora solo los profesionales pueden hacer este trabajo”
Ganar dinero basándose en la experiencia personal y en publicar en las redes sociales provoca inevitablemente "nueve de cada diez opiniones diferentes".
Según sus observaciones, cada estilo de reseña tiene sus propias ventajas y desventajas. La mentalidad al construir un canal determinará si los revisores, en general, pueden sobrevivir en la industria o no.
Al principio, la profesión de reseñador se limitaba a contar experiencias y comentar platos según el gusto personal. Muchos canales se crearon para ofrecer reseñas honestas, incluso francas, pero aún era normal que el público les diera la espalda.
En la industria culinaria, lo que a ti te parece delicioso puede no ser del gusto de todos. Y si no comparten tus sentimientos, te consideran deshonesto. Ser directo no significa nada, compartió Than.
La pregunta es: si no elogias ni hablas bien del restaurante, ¿quién querrá ir? Si el elogio es exagerado, los clientes no recibirán la comida que esperaban, perderán la confianza en el crítico y el restaurante perderá su reputación. Este es el "desastre", el revés para muchos críticos gastronómicos.
Según Than, si los críticos quieren mantener su reputación, deben garantizar los intereses de las tres partes: restaurante, comensal y crítico (Foto: Doan Thuy).
Al fin y al cabo, ya sea que yo mismo evalúe o que me contraten para hacerlo, debo garantizar beneficios económicos para todas las partes: el dueño del restaurante (quien me contrata), el espectador (el cliente que viene a comer) y yo (quien hace el trabajo). Por lo tanto, felicitar es difícil, pero los cumplidos también son un arte.
Muchos jóvenes TikTokers que crean estilos de reseñas controvertidos criticando duramente no podrán sobrevivir mucho tiempo. Según el crítico, llegará un momento en que los espectadores estarán "sobrealimentados" con este tipo de contenido, los restaurantes no querrán contratar (ordenar a KOLs y KOCs para producir productos publicitarios) a estos personajes y serán automáticamente eliminados de este mercado cada vez más competitivo.
“Yo mismo no tengo la cualificación ni la experiencia para criticar un plato que la gente ha dedicado mucho tiempo a investigar y probar. Criticar y generar controversia ayuda a los jóvenes a hacerse famosos rápidamente, pero hace que los espectadores pierdan gradualmente la simpatía por mí”, dijo.
Para los revisores, los elogios, las críticas y los comentarios requieren un cálculo cuidadoso (Foto: Doan Thuy).
Basándose en su propia experiencia y la de sus colegas de profesión, afirmó que sus comentarios afectan considerablemente su reputación personal. Por lo tanto, no elogiar ni criticar demasiado, comentar de forma civilizada y dar a los espectadores el derecho a elegir es la solución elegida por muchos críticos de la industria culinaria.
Hoy en día, los espectadores no solo eligen restaurantes por su delicioso sabor, sino también por la impresión visual. Hay videos que no necesitan cumplidos, pero están bellamente filmados y fotografiados; los espectadores van a comer allí por su delicioso sabor, comparte el propietario del canal Hanoi Eats What.
Para crear un video atractivo, se necesitan imágenes atractivas, una buena voz, un guion atractivo, un equipo profesional e incluso un estilo propio para expresar la personalidad de cada canal de reseñas. Además, cada revisor debe comprender el funcionamiento y la audiencia de cada plataforma para que el producto pueda optimizar las visualizaciones y las interacciones.
Muchos jóvenes talentosos quieren seguir esta carrera, pero no duran mucho. El mercado es competitivo, los clientes son cada vez más exigentes, y solo los verdaderamente profesionales pueden seguir esta carrera a largo plazo, aprendió por experiencia.
La salida para un trabajo que paga bien pero tiene una carrera corta
Mucha gente que se había afianzado en esta profesión ha renunciado. Yo también tengo una hoja de ruta para dejar este trabajo —dijo—.
Para él, la pasión por la comida ya no es lo que era, ya que comer fuera se ha convertido en una tarea diaria.
Es natural que la salud se deteriore en esta profesión, porque hay que comer y beber constantemente. Las sesiones de grabación duran horas: se graban los pasos de preparación, se preparan los platos durante horas, hasta que la comida se enfría y deja de estar deliciosa. Por no hablar de la edición, la grabación, la devolución del producto al compañero… Cualquiera que pueda compaginar tiempo en casa con la práctica es admirable —dijo Than con una sonrisa.
Than compartió que si renuncian a sus trabajos de revisor, los revisores aún pueden realizar muchos trabajos basados en su experiencia existente (Foto: Doan Thuy).
En la época en que la profesión estaba en su apogeo en todas las plataformas, los revisores en general, y los revisores gastronómicos en particular, eran las profesiones que generaban buenos ingresos para muchas personas. Mientras existieron las redes sociales, la profesión de revisor mantuvo su atractivo para quienes querían probarla.
“Mucha gente aprovecha la experiencia y las habilidades que adquiere después de trabajar como revisor para tener éxito en otros trabajos: marketing de afiliados, editor, consultor de construcción de canales... y tal vez en el futuro elija otras direcciones”, dijo Than.
Fuente: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm
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