La verdad sobre la “dieta antiinflamatoria” que se está extendiendo por TikTok

«Elimina todos los lácteos. Elimina el gluten…»: los videos de TikTok suelen enumerar este tipo de reglas, llamándolas la «dieta antiinflamatoria».

Una dieta equilibrada y el ejercicio son formas efectivas de combatir la inflamación - Foto: CANVA

Según Science Alert, la gente suele pensar que la inflamación es algo que se debe evitar a toda costa, pero en realidad es un proceso saludable y normal que ayuda al cuerpo a curarse y protegerse contra infecciones, lesiones o enfermedades.

El mecanismo inflamatorio del cuerpo

Sin inflamación, no podríamos curar ni siquiera las lesiones menores. La inflamación puede ser a corto plazo (aguda) o a largo plazo (crónica). La inflamación aguda es beneficiosa y forma parte del proceso normal de curación.

Por ejemplo, una rodilla raspada se enrojece, se inflama y se calienta a medida que la piel se regenera, o una garganta se inflama al combatir una infección. La inflamación crónica, por otro lado, puede ser perjudicial y está relacionada con muchas enfermedades crónicas, como las cardiopatías, la diabetes tipo 2 y el cáncer.

En declaraciones a Tuoi Tre, el Dr. Nguyen Huy Hoang, miembro de la Asociación de Medicina de Oxígeno Subacuático e Hiperbárico de Vietnam, dijo que la inflamación es una parte esencial del sistema inmunológico.

Cuando sufres un corte, un esguince o una infección, tu cuerpo se activa de inmediato, provocando que la zona lesionada se hinche, se caliente, se enrojezca y duela. Esto se conoce como inflamación aguda, que provoca que los glóbulos blancos acudan rápidamente para limpiar y reparar la lesión, y luego la reacción se detiene. Esta inflamación es beneficiosa y necesaria.

Pero si esta reacción persiste a un nivel bajo, llamada inflamación crónica, se trata de una afección diferente. Las personas con inflamación crónica suelen sentirse cansadas, tener dolores corporales, trastornos digestivos, dormir mal y aumentar el tamaño de la cintura. A largo plazo, esta afección aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, hígado graso o demencia.

La causa suele ser una dieta desequilibrada, la falta de ejercicio, el estrés prolongado, la falta de sueño, la contaminación o una microflora intestinal alterada. «No necesitamos eliminar la inflamación, sino regular la respuesta inflamatoria para que el cuerpo reaccione en el momento y la intensidad adecuados», enfatizó el Dr. Hoang.

Los expertos en salud también afirman que factores como la edad, el tabaquismo, el sedentarismo, la obesidad, los cambios hormonales, el estrés y los patrones de sueño irregulares están relacionados con la inflamación crónica. La dieta también influye.

Una dieta rica en alimentos ultraprocesados, como dulces envasados, refrescos, comida rápida, carnes procesadas y dulces, pero baja en frutas y verduras frescas, aumenta el riesgo de inflamación. Por el contrario, una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y grasas saludables, y baja en alimentos procesados ​​y azúcares añadidos, reduce la inflamación.

¿Realmente funciona la “dieta antiinflamatoria”?

Muchos videos de TikTok recomiendan suplementos probióticos para reducir la inflamación. Si bien son prometedores, los científicos advierten que se necesita más investigación para determinar qué cepas y dosis son más efectivas.

Mientras tanto, el consejo en TikTok de evitar los lácteos y el gluten para reducir la inflamación no tiene respaldo científico. La inflamación causada por los lácteos o el gluten suele presentarse solo en personas con alergias o enfermedad celíaca, en cuyo caso es necesaria la abstinencia médica. Eliminar ingredientes sin motivo puede fácilmente provocar deficiencias nutricionales innecesarias.

Alimentos como el yogur, el kéfir y algunos quesos ricos en probióticos también ayudan a reducir la inflamación. Muchas personas creen que eliminar el gluten reducirá la inflamación crónica, mejorará los problemas digestivos o la fatiga. Sin embargo, hay poca evidencia científica que lo respalde. De hecho, se ha demostrado que consumir cereales integrales mejora la salud al reducir la inflamación.

Para las personas con ciertas afecciones médicas, una dieta antiinflamatoria puede desempeñar un papel útil, junto con el tratamiento.

Las investigaciones sugieren que esta dieta puede ser beneficiosa para afecciones como el síndrome de ovario poliquístico (SOP), la endometriosis, las enfermedades autoinmunes y la artritis. En estas afecciones, la inflamación crónica contribuye a los síntomas o a la progresión de la enfermedad. Se recomienda consultar con un nutricionista para garantizar una dieta segura, equilibrada y adaptada a las necesidades individuales.

No comas demasiado ni en cantidades excesivas.

El Dr. Hoang también afirmó que muchas personas creen que simplemente siguiendo una moda pueden reducir la inflamación y estar sanas. Sin embargo, muchas dietas extremas conllevan riesgos potenciales. Se debe reducir el azúcar y la harina refinada, pero no hay necesidad de negarse.

Un nivel alto de azúcar provoca que el cuerpo cree sustancias pegajosas que dañan las células y afectan los intestinos. Algunas sustancias bacterianas entran en la sangre, estimulando reacciones inflamatorias. Un nivel alto de azúcar también provoca resistencia a la insulina y aumento de la grasa visceral.

Así, puedes reducir gradualmente las bebidas azucaradas, comer fruta entera en lugar de jugo y cambiar el pan blanco y el arroz blanco por cereales integrales.

En cuanto a la leche, dependiendo de la constitución de cada persona, no es necesario eliminarla por completo del menú. Si bien puede causar problemas de alergia a la proteína de la leche e intolerancia a la lactosa (hinchazón, diarrea), algunas personas con enfermedades autoinmunes podrían no poder consumirla.

Sin embargo, dado que la mayoría de las leches son neutras o beneficiosas (especialmente el yogur, por su efecto beneficioso para el intestino), si deja de consumir leche, deberá aumentar su consumo y reponer calcio, vitamina D y proteínas (pescado de espinas blandas, tofu, leches vegetales fortificadas, exposición solar adecuada, etc.). En cuanto al gluten, los expertos también recomiendan abstenerse solo tras un diagnóstico.

Es obligatorio para personas con enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten confirmada por un médico. En personas normales, no hay evidencia de que el gluten cause inflamación.

Muchas personas son más saludables porque reducen el consumo de alimentos ultraprocesados ​​al adoptar una dieta integral. El riesgo de evitar el gluten de forma irrazonable es que puede provocar deficiencias de vitaminas del complejo B, hierro y fibra; muchos alimentos sin gluten se elaboran con harina refinada y son bastante caros.

Dieta equilibrada para proteger la salud

Si estás sano, no necesitas eliminar grupos enteros de alimentos para reducir la inflamación. En cambio, concéntrate en llevar una dieta equilibrada, variada y mínimamente procesada. Come muchas frutas y verduras, mucha fibra y grasas saludables. No hay necesidad de "evitarlo todo" como sugiere TikTok.

¿Qué debo comer para combatir la inflamación?

Los médicos afirman que, además de una dieta equilibrada, mantenerse activo, dormir lo suficiente y con calidad, reducir el consumo de alcohol y no fumar ayudan al cuerpo a controlar la inflamación eficazmente. Estos hábitos saludables se combinan para fortalecer el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Los médicos recomiendan la dieta mediterránea como la más segura y fácil de seguir para reducir la inflamación. Aumente el consumo de frutas y verduras de colores vibrantes, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva virgen extra. Modere el consumo de pescado azul, huevos, carne blanca y yogur. Limite el consumo de carnes rojas, dulces y alimentos ultraprocesados.

Los grupos de alimentos que ayudan a "eliminar la inflamación" de forma natural incluyen pescado graso (omega-3), verduras de hojas verdes (vitamina K), bayas (antioxidantes), frutos secos (vitamina E), aceite de oliva (antiinflamatorio suave) y especias naturales como la cúrcuma, el jengibre y la canela.

Además, cada persona necesita hacer ejercicio regularmente entre 150 y 300 minutos a la semana (caminata rápida, ciclismo, natación, etc.) para ayudar a reducir las sustancias inflamatorias en la sangre y aumentar la quema de grasa visceral. Evite el sobreentrenamiento en caso de estrés o falta de sueño.

Reduce el estrés meditando de 10 a 15 minutos al día, respirando lentamente y haciendo yoga suave para ayudar a reducir las hormonas del estrés y, por lo tanto, la inflamación. Duerme lo suficiente, de 7 a 9 horas al día, ya que incluso una noche sin dormir aumenta la inflamación.

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AMANECER - SAUCE

Fuente: https://tuoitre.vn/thuc-hu-che-do-an-chong-viem-tran-lan-tiktok-20251021104515461.htm