1. Grilované klobásy
Los grilovanos son uno de los platos de verano más populares en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
El grilované klobásy es uno de los platos checos más populares del verano. Se trata de una sabrosa salchicha a la parrilla cocinada al aire libre sobre brasas de carbón, que evoca una sensación de diversión y unión entre amigos y familiares. Más que un simple plato, el grilované klobásy es un clásico en picnics, barbacoas en parques y festivales de verano de todo el país.
Lo especial de las Grilované klobásy reside en el sazonado y la hábil técnica de asado. Las salchichas se elaboran con carne de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera, marinadas con ajo, pimienta, pimentón y especias locales para crear un sabor único. Asadas sobre brasas, la corteza exterior queda crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso, dulce y graso. El chisporroteo de la grasa al caer sobre las brasas y el aroma que se extiende por el aire son los distintivos de las barbacoas checas.
Los klobásy a la parrilla se suelen servir con pan fresco, mostaza amarilla o picante y chucrut. La mostaza checa tiene un sabor distintivo y fuerte, que contrasta agradablemente con la riqueza de la salchicha. El chucrut equilibra los sabores y aligera la comida. Una cerveza Pilsner fría siempre acompaña a la salchicha a la parrilla, lo que realza la experiencia gastronómica veraniega.
2. Chlebíčky
Los chlebíčky son un plato de verano muy popular en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
El chlebíčky es un plato veraniego checo muy popular y se considera la versión checa del "sándwich abierto". Finas rebanadas de baguette o pan tradicional checo se untan con diversos quesos blandos, mantequilla o ensalada de huevo, y luego se rellenan con aderezos como embutidos, jamón, salchichas, quesos duros, huevos cocidos, pepinos, pimientos, aceitunas y hierbas.
La atractiva apariencia de los chlebíčky es una gran ventaja. Se suelen servir en platos de fiesta de colores brillantes y con una presentación muy artística. Para reuniones de verano en el parque, el jardín o picnics, los chlebíčky son ideales porque son fáciles de preparar, transportar y comer. Además, aportan variedad al menú: cada sándwich puede tener su propio sabor, ideal para todos los gustos.
Los chlebíčky son populares en la República Checa por su practicidad, a la vez que conservan sus cualidades culinarias distintivas. El pan se tuesta a la perfección, crujiente por fuera, tierno por dentro y untado con una salsa rica y suave. Los ingredientes están equilibrados para que no se sobrepongan entre sí, creando una experiencia de sabor exquisita. Muchas panaderías de Praga y otras grandes ciudades incluso compiten entre sí para crear nuevos ingredientes que atraigan a los comensales, desde mariscos y paté de foie gras hasta salmón ahumado.
3. Sopa fría Okurková polévka
La okurková polévka es una sopa fría cuyo ingrediente principal es el pepino (Fuente de la imagen: Recopilada)
La okurková polévka es una sopa fría con pepino como ingrediente principal, uno de los platos favoritos del verano en la República Checa gracias a sus excelentes propiedades refrescantes. Con la subida de las temperaturas, los checos suelen preferir las sopas calientes tradicionales y prefieren variantes frescas y ligeras. La okurková polévka es un ejemplo típico de la creatividad de la cocina checa para adaptarse al verano.
Los ingredientes de esta sopa son bastante sencillos: pepino fresco, finamente rallado o en puré, yogur o kéfir para una textura suave y un ligero toque ácido, ajo, eneldo, sal, pimienta y zumo de limón para darle sabor. Algunas recetas añaden aceite de oliva para suavizar la textura y aportar una ligera cremosidad. La sopa se refrigera después de su preparación y suele servirse fría, casi helada.
Comer Okurková polévka en verano es muy refrescante. El fresco sabor del pepino combinado con yogur crea un sabor suave y puro, mientras que el aroma del eneldo y el ajo estimula las papilas gustativas. No solo ayuda a refrescarse, sino que también facilita la digestión gracias a los probióticos naturales del yogur. Para los amantes de la cocina saludable, la Okurková polévka proporciona una sensación de ligereza en el estómago y saciedad prolongada.
4. Ensalada Bramborový
La ensalada Bramborový aparece en casi todos los picnics, barbacoas y comidas familiares al aire libre (Fuente de la foto: Recopilada)
La ensalada Bramborový o ensalada de patata es un plato checo de verano que aparece en casi todos los picnics, barbacoas y comidas familiares al aire libre. Aunque la ensalada de patata es popular en toda Europa, la versión checa tiene sus propias características únicas y atractivas.
La ensalada de papa checa se prepara con papas hervidas, cebolla picada, pepinillos, huevos cocidos, zanahorias hervidas, guisantes y, a veces, salchicha o jamón en dados. El ingrediente más importante es el aderezo: generalmente mayonesa a base de vinagre, mostaza, pimienta negra y, a veces, yogur para un sabor ligero y refrescante.
La ensalada Bramborový posee un equilibrio perfecto de sabores intensos, ácidos, salados, dulces y ligeramente picantes. Los pepinillos encurtidos y el vinagre ayudan a contrarrestar el intenso sabor de las patatas y la mayonesa, convirtiéndola en un plato ideal para un día caluroso. Es un acompañamiento ideal para platos a la parrilla, salchichas y embutidos.
La cultura culinaria checa da especial importancia a compartir durante las comidas. Cada familia y cada chef tiene su propia receta de ensalada Bramborový, transmitida de generación en generación, con proporciones especiales de ingredientes y especias. Por lo tanto, aunque es un plato familiar, la ensalada Bramborový siempre tiene su propio carácter en cada mesa.
5. Grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina (verduras a la parrilla) es un plato de verano en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
La grilovaná zelenina (verduras a la parrilla) es un plato checo de verano que representa una tendencia culinaria moderna y saludable. A medida que la concienciación sobre la salud y la vida ecológica se popularizan, los checos han creado y variado numerosas recetas de verduras a la parrilla, adaptadas a los gustos locales y a la vez atractivas para los turistas internacionales.
Las verduras que se suelen asar incluyen pimientos rojos, amarillos y verdes, berenjenas, calabacines, cebollas, champiñones, maíz dulce y tomates. Todas se cortan en trozos grandes y se sazonan con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, ajo picado y hierbas como romero, tomillo u orégano. Luego se asan en una parrilla de carbón o en un horno al aire libre hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y el aroma sea delicioso.
La grilovaná zelenina no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ya que aporta una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra. Servida con tostadas, salsa de queso o salsa de ajo, es una excelente opción para vegetarianos, personas a dieta o quienes quieran complementar una barbacoa que suele estar repleta de carne a la parrilla.
Para reuniones de verano en parques o jardines, la Grilovaná zelenina aporta un toque fresco y colorido. Este plato veraniego checo refleja el espíritu abierto, creativo y natural del pueblo checo. Más que una simple guarnición, las verduras a la parrilla pueden convertirse en el centro de atención de la fiesta, especialmente al combinarlas con salsas especiales o quesos locales como el Hermelín fundido.
Con Grilovaná zelenina, el verano en la República Checa se vuelve más diverso, con gente disfrutando de comidas saludables, sabrosas y compartidas al aire libre. También es un recordatorio de que la cocina checa no se trata solo de cerveza y carnes a la parrilla, sino también de apreciar los productos de temporada y las sutilezas de su preparación.
Descubrir la comida checa de verano es un viaje para disfrutar de una cultura culinaria rica pero en constante cambio. Desde las crujientes salchichas asadas Grilované klobásy sobre carbón, los ligeros y coloridos chlebíčky, la refrescante sopa fría Okurková polévka, la tradicional y sabrosa ensalada de patatas Bramborový hasta las saludables verduras asadas Grilovaná zelenina: todos pintan una imagen vívida del verano checo, lleno de humanidad y alegría de reencuentro.
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx
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