1. Grilovane klobásy
Los klobásy grilovanos son uno de los platos de verano más populares en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
El grilované klobásy es uno de los platos checos más populares del verano. Se trata de una sabrosa salchicha a la parrilla, preparada al aire libre sobre una brasa de carbón, que evoca una sensación de diversión y unión entre amigos y familiares. Más que un simple plato, el grilované klobásy es un plato indispensable en picnics, barbacoas en parques y festivales de verano de todo el país.
La especialidad de los klobásy grilovanos reside en el sazonado y la hábil técnica de asado. Las salchichas se elaboran con carne de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera, marinadas con ajo, pimienta, pimentón y especias locales para crear un sabor distintivo. Al asarse sobre brasas, la corteza exterior queda crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso, dulce y graso. El chisporroteo de la grasa al caer sobre las brasas y el aroma que impregna el aire son signos inconfundibles de las fiestas checas al aire libre.
Los klobásy grilované se suelen servir con pan fresco, mostaza amarilla o picante y chucrut. La mostaza checa tiene un sabor intenso y distintivo que crea un interesante contraste con la riqueza de la salchicha. El chucrut equilibra el sabor y hace que la comida sea más ligera. Una cerveza Pilsner fría siempre acompaña a las salchichas a la parrilla, lo que realza la experiencia gastronómica veraniega.
2. Chlebíčky
Los chlebíčky son un plato de verano muy popular en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
El chlebíčky es un plato veraniego checo muy popular y se considera la versión checa del "sándwich abierto". Finas rebanadas de baguette o pan tradicional checo se untan con diversos quesos blandos, mantequilla o ensalada de huevo, y luego se rellenan con aderezos como embutidos, jamón, salchichas, quesos duros, huevos cocidos, pepinos, pimientos, aceitunas y hierbas.
La atractiva apariencia de los chlebíčky es una gran ventaja. Suelen servirse en bandejas de fiesta de colores brillantes y con una presentación muy artística. Para reuniones de verano en el parque, el jardín o picnics, los chlebíčky son ideales porque son fáciles de preparar, transportar y comer. Además, aportan variedad al menú: cada sándwich puede tener su propio sabor, ideal para todos los gustos.
El Chlebíčky es famoso en la República Checa por su practicidad, a la vez que conserva su distintiva calidad culinaria. El pan está tostado a la perfección, crujiente por fuera, tierno por dentro y untado con una salsa rica y suave. Los ingredientes están equilibrados para que no se sobrepongan entre sí, creando una experiencia de sabor exquisita. Muchas panaderías de Praga y otras grandes ciudades incluso compiten entre sí para crear nuevos ingredientes que atraigan a los comensales, desde mariscos y paté de foie gras hasta salmón ahumado.
3. Sopa fría Okurková polévka
La okurková polévka es una sopa fría cuyo ingrediente principal es el pepino (Fuente de la imagen: Recopilada)
La okurková polévka es una sopa fría con pepino como ingrediente principal, uno de los platos favoritos del verano en la República Checa gracias a sus excelentes propiedades refrescantes. Con la subida de las temperaturas, los checos suelen preferir las sopas calientes tradicionales y prefieren variantes frescas y ligeras. La okurková polévka es un ejemplo típico de la creatividad de la cocina checa para adaptarse al verano.
Los ingredientes de esta sopa son bastante sencillos: pepino fresco, finamente rallado o en puré, yogur o kéfir para una textura suave y ligeramente ácida, ajo, eneldo, sal, pimienta y zumo de limón para dar sabor. Algunas recetas añaden aceite de oliva para suavizar la textura y aportar una ligera cremosidad. La sopa se refrigera después de su preparación y suele servirse fría, casi helada.
La sensación de comer Okurková polévka en verano es muy refrescante. El fresco sabor del pepino combinado con yogur crea un sabor suave y puro, mientras que el aroma del eneldo y el ajo estimula las papilas gustativas. No solo ayuda a refrescarse, sino que también facilita la digestión gracias a los probióticos naturales del yogur. Para los amantes de la cocina saludable, la Okurková polévka proporciona una sensación de ligereza y saciedad prolongada sin sentirse saciado.
4. Ensalada Bramborový
La ensalada Bramborový aparece en casi todos los picnics, barbacoas y comidas familiares al aire libre (Fuente de la foto: Recopilada)
La ensalada Bramborový o ensalada de patata es un plato veraniego checo que aparece en casi todos los picnics, barbacoas y comidas familiares al aire libre. Aunque la ensalada de patata es popular en toda Europa, la versión checa tiene sus propias características únicas y atractivas.
La ensalada de papa checa se prepara con papas hervidas, tiernas pero con textura, mezcladas con cebolla picada, pepinillos, huevos duros, zanahorias cocidas, guisantes y, a veces, salchicha o jamón en dados. El ingrediente principal es el aderezo: generalmente mayonesa a base de vinagre, mostaza, pimienta negra y, a veces, yogur para un sabor ligero y refrescante.
La ensalada Bramborový posee un equilibrio perfecto de sabores intensos, ácidos, salados, dulces y ligeramente picantes. Los pepinillos encurtidos y el vinagre ayudan a contrarrestar el intenso sabor de las patatas y la mayonesa, convirtiéndola en un plato ideal para un día caluroso. Es un acompañamiento ideal para platos a la parrilla, salchichas y embutidos.
La cultura culinaria checa da especial importancia a compartir las comidas. Cada familia y cada chef tiene su propia receta de ensalada Bramborový, transmitida de generación en generación, con proporciones especiales de ingredientes y especias. Por lo tanto, aunque es un plato familiar, la ensalada Bramborový siempre tiene su propio toque único en cada mesa.
5. Grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina (verduras a la parrilla) es un plato de verano en la República Checa (Fuente de la foto: Collected)
La grilovaná zelenina (verduras a la parrilla) es un plato veraniego checo que representa una tendencia culinaria moderna y saludable. A medida que la concienciación sobre la salud y la vida ecológica se popularizan, los checos han creado y variado numerosas recetas de verduras a la parrilla, adaptadas a los gustos locales y a la vez atractivas para los turistas internacionales.
Las verduras que se suelen asar incluyen pimientos rojos, amarillos y verdes, berenjenas, calabacines, cebollas, champiñones, maíz dulce y tomates. Todas se cortan en trozos grandes y se sazonan con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, ajo picado y hierbas como romero, tomillo u orégano. Después, se asan en una parrilla de carbón o en un horno al aire libre hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, desprendiendo un aroma delicioso.
La grilovaná zelenina no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ya que aporta una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra. Servida con tostadas, salsa de queso o salsa de ajo, es una excelente opción para vegetarianos, personas a dieta o quienes quieran complementar una barbacoa a menudo repleta de carne a la parrilla.
Para reuniones veraniegas en parques o jardines, la Grilovaná zelenina aporta un toque fresco y colorido. Este plato veraniego checo refleja el espíritu abierto, creativo y natural del pueblo checo. Más que una simple guarnición, las verduras a la parrilla pueden convertirse en el centro de atención de la fiesta, especialmente al combinarlas con salsas especiales o quesos locales como el Hermelín fundido.
Con Grilovaná zelenina, el verano en la República Checa se vuelve más diverso, con gente disfrutando de comidas saludables, sabrosas y compartidas al aire libre. También es un recordatorio de que la cocina checa no se trata solo de cerveza y carnes a la parrilla, sino también de apreciar las verduras de temporada y las sutilezas de su preparación.
Descubrir la gastronomía checa de verano es un viaje para disfrutar de una cultura culinaria rica y en constante evolución. Desde las crujientes salchichas Grilované klobásy a la brasa, los ligeros y coloridos chlebíčky, la refrescante sopa fría Okurková polévka, la tradicional y sabrosa ensalada Bramborový con patatas y la saludable Grilovaná zelenina con verduras a la parrilla, todo ello dibuja una imagen vibrante del verano checo, lleno de humanidad y alegría de reencuentro.
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx
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