1. Ceviche
El ceviche es uno de los platos más apreciados en Perú y un símbolo de la gastronomía nacional. Se encuentra en casi todos los restaurantes, desde los más selectos hasta los más económicos, desde Lima hasta la costa norte. El ceviche se prepara con pescado crudo fresco marinado en jugo de limón fresco, chalotes, chiles y cilantro. El ácido del limón cocina el pescado de forma natural, dándole un sabor ácido suave, refrescante y atractivo.
Una característica especial que distingue al ceviche es la salsa Leche de Tigre, también conocida como "leche de tigre". Se trata de jugo de limón mezclado con jugo de pescado, ají y especias, al que los peruanos consideran beneficioso para la salud e incluso cura la resaca. El ceviche se suele servir con maíz blanco hervido, camote o plátano frito para equilibrar el sabor. Para muchos turistas, disfrutar del ceviche en la costa limeña al atardecer es una experiencia inolvidable de este singular plato peruano.
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2. Lomo Saltado
Si alguna vez dudaste de la fusión culinaria entre culturas, el Lomo Saltado sería la prueba más clara de la perfecta combinación de los estilos culinarios latinos y asiáticos. Este plato peruano es fruto de la integración y el intercambio cultural entre los peruanos nativos y la comunidad inmigrante china desde el siglo XIX. El Lomo Saltado es un plato de carne salteada con cebolla, tomate, pimiento y una rica salsa de soya al estilo asiático, pero servido con arroz blanco y papas fritas, muy típico de la cocina sudamericana.
El lomo saltado no solo es popular en restaurantes, sino también un plato habitual en la alimentación diaria de los peruanos. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación rápida, pero conservando la suavidad de la carne y la frescura de las verduras, este plato siempre está entre los platos peruanos más buscados por los turistas internacionales. El sabor del lomo saltado resulta familiar para los comensales asiáticos y novedoso para quienes lo disfrutan por primera vez.
3. Ají de gallina
El ají de gallina es uno de los platos tradicionales peruanos que suele acompañarse en festividades o comidas familiares. Este plato se prepara con pollo desmenuzado, cocinado en una salsa espesa hecha con ají amarillo (un chile local no muy picante pero aromático), leche, queso y pan finamente molido. La mezcla de la salsa crea un llamativo color amarillo cremoso con un sabor rico, sabroso y ligeramente picante que invita a la degustación.
A menudo servido con huevos cocidos, papas y aceitunas negras, el ají de gallina es un plato nutritivo y contundente. Este plato es un testimonio de la creatividad de la cocina peruana, donde ingredientes aparentemente sencillos pueden transformarse en una obra maestra culinaria con una rica identidad. Para quienes aman la sofisticación y la calidez culinaria, el ají de gallina es sin duda un plato peruano imperdible.
4. Anticuchos
Los anticuchos son un plato peruano común en mercados nocturnos y festivales callejeros, considerado el rey de los bocadillos en este país. Elaborados con carne de res (generalmente corazón de res) marinada con vinagre, ajo, ají panca y muchas especias tradicionales, y luego ensartados y asados a las brasas, los anticuchos aportan un irresistible sabor ahumado.
La carne se asa a la perfección, conservando su dulzura y suavidad, y se sirve con papas asadas o maíz asado. El sabor picante del chile, combinado con el aroma de las especias, crea una experiencia única. Los anticuchos no son solo una simple comida callejera, sino que también tienen un profundo valor histórico, ya que surgieron durante la época colonial y simbolizan la adaptación y la creatividad de la cultura culinaria peruana. Venir a Perú sin probar los anticuchos es como perderse uno de los platos peruanos más típicos.
5. Papa a la huancaína
La papa a la huancaína es un aperitivo famoso y popular en todo Perú. Con papas amarillas hervidas como ingrediente principal, este plato parece sencillo, pero conquista a los comensales con su emblemática salsa huancaína, hecha con queso blanco, ají amarillo, leche condensada y galletas saladas trituradas. Esta combinación crea una salsa suave, cremosa, ligeramente picante y aromática que deja a cualquiera asentir con la cabeza.
La Papa a la Huancaína, un plato exquisitamente presentado de rodajas de papa cubiertas de salsa, servido con huevos cocidos, aceitunas negras y hojas de lechuga, se suele servir en reuniones familiares, almuerzos en restaurantes o durante las festividades tradicionales. Este plato no solo es delicioso, sino que también demuestra la creatividad desbordante de los peruanos al usar ingredientes locales para crear platos únicos. Si busca un plato peruano ligero y sabroso, la Papa a la Huancaína le encantará.
Si tiene la oportunidad de visitar Perú, no dude en dedicar tiempo a explorar la gastronomía local. Porque comprender un país no se trata solo de sus paisajes, sino también de los sabores que se conservan en cada plato. Así, los platos peruanos no serán solo comidas, sino experiencias memorables en su viaje.
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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-peru-v16945.aspx
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