Los 9 platos más famosos y deliciosos de Chengdu que no debes perderte

Al hablar de la gastronomía de Chengdu en particular y de la de Sichuan en general, inmediatamente pensamos en el sabor picante característico de la cocina local. ¡Echemos un vistazo a las 9 delicias más famosas que no te puedes perder si vienes a Chengdu con Vietjet!

1. Algunas palabras sobre la cultura culinaria de Chengdu

Chengdu - La primera ciudad culinaria reconocida por la UNESCO, famosa por sus platos que no sólo son llamativos en apariencia sino que también tienen un sabor fuerte y picante que estimula todos los sentidos.

La cocina de Chengdu tiene el sabor picante característico de la cocina de Sichuan.

Los platos más populares son los fideos, las albóndigas, los pasteles, las ensaladas y las sopas. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de los atractivos sabores de la gastronomía de Chengdu, desde puestos callejeros hasta restaurantes de alta cocina.

2.Descubre 9 platos famosos de la cocina de Chengdu

2.1. Hot Pot de Sichuan: un plato icónico

El Hot Pot chino de Sichuan es una armoniosa combinación de ingredientes como anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan y chile, que crea un sabor picante y aromático. Su picante deja una sensación de hormigueo en la punta de la lengua que lo recordará para siempre. Además de su intenso sabor picante, el caldo de la olla, hecho con huesos de pollo y cerdo, le aporta un dulzor natural que le hará recordarlo para siempre. Combinado con el sabor fresco, dulce y crujiente de los mariscos y la carne, realza el delicioso sabor del famoso Hot Pot chino de Sichuan.

 

La olla caliente de Sichuan es un plato icónico que no puedes perderte cuando vengas a Chengdu.

2.2. Siente la textura suave y masticable de los fideos mezclados con la salsa picante y salada de Dandan Noodles.

Los fideos Dan Dan son una comida callejera clásica que representa claramente la cultura culinaria de Chengdu. En chino, este plato de fideos se llama 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Los fideos están hechos de harina blanca, se extienden finamente y se cortan en tiras largas con un cuchillo. Se preparan frescos para consumir el mismo día. Además de los fideos típicos, el Dan Dan también se sirve con diversos ingredientes como carne picada, verduras picadas, aceite de chile, etc., combinados con una rica salsa picante para crear un sabor irresistible.

2.3. Sorpréndete con las albóndigas de pollo Kung Pao con especias

Los platos chinos no pueden perderse las albóndigas de pollo Kung Pao, un plato muy atractivo de Chengdu. El pollo se corta en cubos pequeños. Luego, la carne se fríe con chile seco, jengibre y cacahuetes hasta que se dore, y se sirve con un poco de cebolleta. Las albóndigas de pollo Kung Pao originales tienen un sabor picante característico. Así que, si no está acostumbrado al picante, tenga en cuenta que el dueño reducirá el picante según su gusto.

 

Las albóndigas de pollo Kung Pao también son un plato estrella que no puedes perderte cuando vengas a Chengdu.

2.4. Sabor peculiar del wonton de "garra de dragón"

El wonton de Chengdu en chino se translitera como /lóngchāoshǒu/, que significa garra de dragón. Las principales características de este plato son su fina corteza de harina, su delicioso relleno y su dulce sopa. La gente compara la corteza del wonton de "garra de dragón" con "fina como el papel, suave como la seda" gracias al proceso de frotado que crea una piel translúcida. Dentro de la corteza se encuentra el relleno de carne de cerdo picada mezclada con col y especias. Cada wonton se vuelve más delicioso y sabroso al disfrutarlo con el caldo dulce de los huesos, cocido a fuego lento durante muchas horas, brillante y grasiento, que hará que los comensales lo recuerden para siempre.

2.5. Tofu Ma Ba fragante, suave y graso mezclado con una rica salsa.

Este plato de Chengdu es muy famoso entre los turistas extranjeros. Por eso, si vienes a Chengdu, no te lo puedes perder. El tofu Ma Po es especial por la armoniosa combinación de tofu suave y graso con una salsa rica y espesa. Para preparar el tofu Ma Po perfecto, el ingrediente principal debe ser un tofu suave, blanco y graso que se deshaga en la boca. La esencia de este plato reside en la salsa hecha con carne picada de cerdo (o ternera) salteada con jícama, cebolla, guisantes, setas oreja de madera, salsa de soja, chile en polvo, etc. También se le añade almidón de tapioca para que la salsa sea más suave.

  

Ma Ba Tofu tiene una mezcla armoniosa de tofu suave y fragante y una salsa rica.

2.6. Llena tu corazón de amor entre marido y mujer con el plato de pulmones de Fuqi Feipian.

Este plato generalmente se elabora con pulmones de cerdo (algunas personas utilizan pulmones de res) cortados en trozos pequeños, mezclados con algunas especias y verduras como cebollas verdes, maní tostado y cilantro para realzar el delicioso sabor.

El nombre de este plato de pulmón suena muy sentimental y proviene de la leyenda de una pareja. Este plato es sencillo, pero sorprende a muchos invitados extranjeros por su facilidad de preparación y su atractivo sabor. Los crujientes trozos de pulmón, combinados con especias aromáticas y el rico sabor del cacahuete, sin duda te dejarán satisfecho desde el primer momento.

2.7. Brochetas aromáticas en las calles de Chengdu

Hablar de la gastronomía de Sichuan y Chengdu sin mencionar las brochetas es un grave error. En la cultura china, las brochetas fragantes y picantes son características de la comida callejera. Desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo, se puede encontrar fácilmente este irresistible plato tradicional en todas partes, desde brochetas a la parrilla y fritas hasta ollas calientes. Los ingredientes que las acompañan son muy diversos, con una amplia gama de verduras. Después de disfrutar de las brochetas calientes, se puede disfrutar de un postre con refrescantes y dulces brochetas de fruta.

Las brochetas son una comida callejera popular en Chengdu a la que no podrás resistirte.

2.8. Prueba el sabor del pastel Guokui, un sándwich de Chengdu

Otra comida callejera única que no te puedes perder al visitar Chengdu es el Guokui. Su forma es bastante similar a la de los pasteles occidentales, pero este es un plato completamente chino. El Guokui se prepara en dos versiones: tradicional y variante. La tradicional es un pastel de carne a la parrilla sin corteza, cuyas principales especias son el chile rojo y la pimienta negra, lo que le da el característico sabor picante de los platos de Chengdu. La segunda versión se prepara como un sándwich occidental, pero con más aceite. En esta versión, los comensales pueden elegir entre platos salados o dulces. La corteza está hecha de masa de pan con relleno de carne o dulce en su interior. Tras darle forma, el Guokui se fríe en una sartén con aceite hasta que la capa exterior esté dorada y crujiente.

2.9. Empanadillas picantes típicas de Chengdu

A diferencia de otros lugares de China, en Chengdu, a los lugareños les gusta preparar dumplings con un distintivo sabor picante. Hay dos opciones: dumplings regulares y sopa de dumplings. El relleno de los dumplings picantes está hecho de carne de cerdo molida mezclada con especias tradicionales como pimienta, salsa de soja, cebollino, jengibre, etc. La capa exterior es de harina de trigo. Los dumplings regulares se sirven con una salsa de aceite de chile rojo con un característico sabor picante y salado; se puede añadir un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor. La sopa de dumplings, el caldo es dulce y nada picante, una opción favorita para quienes no comen picante.

Los dumplings picantes son una especialidad de Chengdu y hay dos tipos para elegir: dumplings normales y sopa de dumplings.

3. ¿Dónde disfrutar de la comida de Chengdu?

3.1. Calle de comida Shaxixian

Este es uno de los lugares más populares para comer en Chengdu. La zona ofrece una amplia variedad de cocina sichuan, desde puestos callejeros asequibles hasta restaurantes de alta gama. Si buscas algo ligero para picar, prueba los fideos dandan, el guo kui y los dumplings picantes al estilo de Chengdu.

3.2. Calle de comida Wuhou

La calle del Templo Wuhou es un atractivo complejo gastronómico y de salud en Chengdu. Sus platos y medicinas no solo son deliciosos y de sabor atractivo, sino que también poseen un alto valor nutricional, beneficioso para la salud, y ayudan a purificar el cuerpo después de disfrutar de las especialidades picantes de Chengdu.

3.3. Ciudad antigua de Jinli

Conocida como la "Calle Comercial Más Antigua de la Provincia de Sichuan", la Calle Antigua Jinli se encuentra a solo 350 metros del Templo WuHou, lo que la hace muy conveniente para desplazarse. El encanto de su gastronomía reside en sus diversos y aromáticos bocadillos, rodeados de una poética arquitectura antigua. Algunos de los platos más típicos de la Calle Antigua Jinli son el San Da Pao, las bolas de arroz glutinoso, los wontons y los platos de los Tres Reinos.

Podrás disfrutar del bullicioso ambiente del mercado nocturno de Chengdu mientras disfrutas de una gastronomía variada y rica.

3.4. Distrito de Wenshuyuan

Wenshuyuan es famosa por ser una zona comercial que combina la belleza de la cultura popular de Sichuan con la modernidad de Occidente. Sin embargo, esta zona aún se centra en desarrollar y preservar las características tradicionales de la historia y la cultura locales. Hay restaurantes famosos con una larga trayectoria que sin duda debería visitar, como Longchaoshou, el restaurante de dumplings y tofu de Zhong y el restaurante de dumplings de Lai.

¿Estás listo ahora para viajar a Chengdu y disfrutar de toda la deliciosa comida que este lugar tiene para ofrecer?

Fuente: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469