Ciudad Ho Chi Minh intensifica los controles tras el incidente de envenenamiento por el "pan de sapo de la señorita Bich".

Después de que 316 personas fueran sospechosas de intoxicación alimentaria relacionada con el "pan de sapo de la señorita Bich", la ciudad de Ho Chi Minh aumentó la inspección y la estricta supervisión de las actividades comerciales de alimentos, especialmente de los alimentos procesados.

Con respecto al presunto caso de intoxicación alimentaria tras el consumo de pan de la marca "Banh mi toa Co Bich" el 13 de noviembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh respondió por escrito a la prensa, proporcionando información detallada sobre la investigación y las medidas de gestión de la seguridad alimentaria en la zona.

Por consiguiente, ingredientes comunes en los sándwiches, como el paté, los embutidos, la mantequilla y los pepinillos, si no se conservan adecuadamente, representan un riesgo potencial para la seguridad alimentaria, pudiendo incluso provocar intoxicaciones. Por lo tanto, los establecimientos de producción y comercialización deben cumplir estrictamente con las normas relativas a las condiciones de procesamiento, conservación, transporte y distribución de alimentos.

El Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad afirmó que continuará reforzando la propaganda y capacitando a los funcionarios de seguridad alimentaria en los barrios y comunas para aumentar la concienciación y las habilidades de propaganda entre la población y las empresas.

Asimismo, se reforzará la labor de inspección y control del cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en los establecimientos, especialmente en el grupo de alimentos procesados, comida callejera y pequeños negocios.

Según información del Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh, desde el 5 de noviembre, muchas personas han mostrado síntomas de dolor de estómago, diarrea, vómitos y fiebre después de consumir pan de la marca "Pan de sapo de la señorita Bich".

Hasta las 12:00 del 12 de noviembre, se han registrado 316 casos de trastornos digestivos tras consumir pan en dos panaderías de la Sra. Bich. De estos, 252 personas han sido dadas de alta del hospital y 64 están recibiendo tratamiento en hospitales de la ciudad.

El estado de salud de las víctimas es estable. Solo un caso grave se encuentra en la unidad de cuidados intensivos del Hospital Popular de Gia Dinh. Esta víctima padecía varias enfermedades subyacentes, como neumonía, hipertensión arterial y fibrilación auricular. Ya se le retiró el respirador y el tubo endotraqueal, y actualmente recibe oxígeno por vía nasal.

Los análisis de las muestras de las víctimas en el Hospital Popular de Gia Dinh detectaron la presencia de las bacterias Salmonella enteritidis y Salmonella spp., agentes causantes de intoxicación alimentaria. El Departamento de Salud de la Ciudad de Ho Chi Minh ha ordenado a los hospitales y al Centro Municipal de Control de Enfermedades que coordinen con la Unidad de Investigación Clínica de la Universidad de Oxford (OUCRU) el cultivo de microorganismos y la secuenciación genética de las cepas bacterianas aisladas para identificar con precisión el origen, la causa y los factores relacionados con este brote.

Asimismo, en un comunicado de prensa, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh afirmó que la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria en la zona se lleva a cabo siempre de forma regular y estricta.

Cada año, el Departamento realiza inspecciones periódicas programadas en establecimientos de producción y comercialización de alimentos y servicios de restauración. Ante indicios de infracciones, incidentes o quejas relacionadas con la seguridad alimentaria, el Departamento llevará a cabo inspecciones sorpresa y actuará con rigor conforme a la normativa.

Estas actividades tienen como objetivo garantizar la prevención proactiva, la detección oportuna y la contención de los riesgos para la seguridad alimentaria, así como proteger la salud de los consumidores.

En los casos sospechosos de intoxicación alimentaria, el Departamento coordina estrechamente con el Departamento de Salud de la Ciudad para recibir información, investigar y gestionar los casos.

Tan pronto como ocurre un incidente, el Departamento solicita a los centros de examen y tratamiento médico que revisen y contabilicen el número de víctimas relacionadas; al mismo tiempo, establece rápidamente un Equipo de Investigación, coordina con los Comités Populares de los barrios y comunas y los organismos pertinentes para desplegar simultáneamente medidas para verificar, investigar la causa y gestionar el incidente de conformidad con las disposiciones de la Decisión N° 39/2006/QD-BYT sobre "Reglamento sobre la investigación de intoxicaciones alimentarias".

En los próximos tiempos, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Ho Chi Minh continuará coordinando con los organismos pertinentes para fortalecer la propaganda, la inspección y una supervisión más estricta de las actividades comerciales relacionadas con los alimentos, especialmente durante períodos de cambios climáticos erráticos, que aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria.

(TTXVN/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/tp-ho-chi-minh-kiem-tra-nghiem-ngat-sau-vu-ngo-doc-banh-my-coc-co-bich-post1076801.vnp