La cultura del café vietnamita desde una perspectiva internacional

En Vietnam, se puede tomar café en concurridas tiendas de carretera o en pequeños y modestos locales escondidos en las esquinas de las calles. La cultura vietnamita del café se entiende como conexión.

La cultura del café vietnamita se convierte en un estilo de vida. Foto: 43 Factory

El café se convierte en un estilo de vida

Según 43 Factory, los franceses trajeron el café a Vietnam en el siglo XIX. El principal grano de café en aquella época era el Robusta. El café ha influido en la cultura del disfrute del pueblo vietnamita durante mucho tiempo.

El auge de la cultura del café se ha prolongado durante décadas, desde los años 90 hasta la actualidad. El café se ha convertido en una bebida refrescante y sencilla, parte del estilo de vida típico de los vietnamitas.

Y la afición por el café también se ha convertido en la cultura cafetera de los vietnamitas. El café crea conexiones entre diversas clases sociales. Aunque es solo una bebida, también contiene la fuerza interior para conectar a las personas.

A algunas personas les gusta el sabor lento, puro y amargo del café negro helado, a otras les gusta el regusto dulce con un poco de leche condensada cremosa; nadie puede rechazar una taza de café en Vietnam.

Aspiración a construir una nueva cultura

Vietnam es un importante exportador de café a nivel mundial . Esta posición se debe principalmente a la producción de café Robusta, que representa aproximadamente el 97 % de la superficie cafetalera del país. Los granos de Robusta son más fáciles de cultivar que los de Arábica gracias a las favorables condiciones climáticas y del suelo de Vietnam.

Vietnam también se ha posicionado en el mercado internacional al centrarse principalmente en la variedad Robusta, más asequible. Los granos de Robusta pueden contener hasta el doble de cafeína que los granos de Arábica, lo que le da al café un sabor más amargo. Vietnam también es el principal productor mundial de Robusta, representando el 35% de la producción mundial en 2023-2024.

El concepto de Café de Especialidad se debatió por primera vez en Vietnam en 2019. Se trata de granos de Arábica cultivados, procesados y tostados según los estándares de café de la SCA. El estándar de la SCA es una recomendación de alta calidad del Comité de Estándares. Es una medida cuantificable y cualitativa, basada en pruebas científicas , que establece valores o rangos de valores para el café.

Todas las discusiones están orientadas a promover las exportaciones y construir un mercado interno para el café designado en la región con el objetivo de mejorar la imagen y la posición de Vietnam.

Priorizar la producción de café de alta calidad también es construir una nueva cultura. Allí, la civilización se mide por tazas de café limpias.

Impresionado con la cultura del café vietnamita

Una taza de café vietnamita. Foto: K8/Unsplash

En Lifestyle Asia, el autor Eric E. Surbano visitó Da Nang en 2023 y expresó su impresión sobre la cultura vietnamita de beber café.

Es cierto, aunque ciertamente no es el estilo de bebida que algunos creen. Los vietnamitas adoran el café. Producen algunos de los mejores granos del mundo y prefieren los locales a cualquier tueste sofisticado. Los vietnamitas también tienen su propia forma de preparar el café. La más común es simplemente con leche condensada, aunque existen variantes un poco más complejas, como el café con huevo y el café con leche de coco.

El café vietnamita es delicioso y fuerte (en serio, tómate solo una taza por la mañana si la cafeína te mantiene despierto por la noche). Pero nadie habla del sabor del café, la calidad del tueste, la temperatura de la taza, el punto de ebullición del agua ni de ninguna de las otras cosas que los amantes del café mencionan cuando se sientan a disfrutar de una taza. En resumen, las cafeterías son lugares para conversar y conectar entre las personas», escribe el autor Eric E. Surbano.

Camina por la calle y si ves mesas y sillas pequeñas en la acera, sin duda es una cafetería vietnamita. Las cafeterías son comunes en Vietnam, incluso en la acera, y cada una está a solo una o dos cuadras de distancia. Mesitas y sillas pequeñas con una carta variada de bebidas.

La gente no solo va a las cafeterías a tomar café, también se dedica a charlar. En Da Nang, la gente suele reunirse en las cafeterías por la tarde después de un día de trabajo. Se sientan a charlar mientras toman café y té.

En las cafeterías, el café no es la bebida principal a menos que seas un apasionado del café. Pero la mayoría de las cafeterías que aparecen en Instagram atraen turistas y se han convertido en una costumbre en Vietnam.

Disfrutar del café también brinda a las personas la oportunidad de sentarse, a menudo durante horas, simplemente para conversar.

«Si bien internet facilita la comunicación, la conexión real parece más difícil de lograr. Y las cafeterías serán una oportunidad para aumentar la interacción y la conversación entre las personas», escribe el autor Eric E. Surbano.

Fuente toquoc

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