El "rey" de la lubina occidental exporta miles de toneladas

Transformación de un estanque de camarones que generaba pérdidas

En la década de 2010, cuando la pesca natural disminuía cada vez más, el Sr. Dung se dio cuenta del potencial de la acuicultura en aguas salobres, especialmente del barramundi, una especie que se adapta bien a las tierras salinas de Soc Trang . En lugar de seguir con los estanques camaroneros ineficaces, decidió cambiar de rumbo.

Trabajadores cosechando barramundi.

Inicialmente, con una superficie de tan solo 1,5 hectáreas y una producción de entre 50 y 70 toneladas anuales, la cría de barramundi aún presentaba muchos riesgos debido a la falta de familiaridad con el mercado. Sin embargo, con la mentalidad de "aprender sobre la marcha", el Sr. Dung acumuló experiencia continuamente, mejoró el proceso de cultivo y amplió gradualmente la escala. A finales de 2019, tomó una decisión crucial: abandonó por completo la cría de camarones y centró todos sus esfuerzos en invertir en barramundi en una superficie de 40 hectáreas, siguiendo el modelo de cultivo intensivo industrial. Invirtió alrededor de 1.500 millones de VND en cada hectárea de superficie de agua, equipada con un sistema de tratamiento de agua circulante, manteniendo así unas condiciones ambientales estables. "La cría de barramundi requiere un estricto control de la calidad del agua, especialmente una salinidad que oscila entre el 5 y el 15‰. Los alevines también deben cumplir con los estándares, con un tamaño de unos 10 cm antes de la siembra, y el período de cultivo dura entre 8 y 12 meses", comentó el Sr. Dung.

Para el Sr. Dung, la agricultura no se trata solo de producción, sino también de construir una economía agrícola sistemática y moderna. Los cuatro pilares que defiende son: una infraestructura técnica completa; recursos humanos y gestión profesional; la aplicación de la ciencia y la tecnología; y, lo más importante, el control de calidad y la comprensión de la demanda del mercado. «La piscicultura actual es para satisfacer la demanda de los próximos años. Debemos tener una visión a largo plazo; no podemos perseguir precios temporales», afirmó.

Llevando la lubina de Soc Trang al mundo

Actualmente, la granja del Sr. Dung es la mayor instalación de cultivo de barramundi en la región del Delta del Mekong, y suministra más de 1000 toneladas de pescado al año a plantas de procesamiento para su exportación a Tailandia, Australia, Estados Unidos, Canadá y países de Oriente Medio. Además, se consumen aproximadamente 2000 toneladas de barramundi en el mercado nacional, principalmente en Ciudad Ho Chi Minh, Can Tho, Long An y Tien Giang.

Dependiendo del mercado, el barramundi de exportación cuesta alrededor de 90.000 VND/kg; el pescado de consumo nacional cuesta entre 95.000 y 100.000 VND/kg si cumple con el estándar de más de 1 kg/pez. Sin embargo, los precios también fluctúan con frecuencia. «Los precios actuales del pescado reflejan las decisiones de los acuicultores de hace unos años. Cuando mucha gente abandonó sus piscifactorías y hubo escasez de oferta, los precios subieron. Pero cuando se repoblaron las piscifactorías, los precios volvieron a bajar», explicó el Sr. Dung.

Sin guardarse los resultados para sí mismo, el Sr. Dung coopera con entre 5 y 10 hogares locales dedicados a la cría de barramundi, brindándoles asistencia técnica, cría y adquiriendo productos estándar. Ha asignado un equipo de 10 ingenieros para supervisar directamente las zonas de cultivo, a fin de garantizar una calidad constante y una trazabilidad transparente, un factor clave para competir en mercados exigentes como China, Tailandia, Malasia, etc. A pesar del éxito inicial, el Sr. Dung mantiene una actitud cautelosa. «La acuicultura es un proyecto a largo plazo. No se puede hacer de una sola vez. Es fundamental que exista una estrecha colaboración entre los acuicultores, las plantas de procesamiento y las empresas exportadoras si queremos sobrevivir a largo plazo», afirmó.

Según el Sr. Phan Van Ha, Jefe de la Estación de Extensión Agrícola del Distrito de Tran De, el modelo de cría de barramundi es una opción potencial, pero la inversión es considerable, requiere alta tecnología y el mercado es volátil. "Para un desarrollo sostenible, los agricultores deben participar en la cadena de producción y consumo para garantizar una producción estable", recomendó el Sr. Ha.

Artículo y fotos: NGUYEN TRINH

Fuente: https://baocantho.com.vn/-vua-ca-chem-mien-tay-xuat-khau-nghin-tan-a187769.html