۱۵۰۰۰ بازدیدکننده در روز اول، سرآشپزهای جشنواره فو ویتنام برای دومین روز مشغول کار هستند

پس از اولین روز فروش فو در مرکز خرید Our Tampines، آشپزخانه‌های عمومی جشنواره فو ویتنام بار دیگر با دیگ‌های جدید آبگوشت پر شده‌اند. انتظار می‌رود میزان فو سرو شده فردا بیشتر از روز اول باشد.

سرآشپز دونگ دوک هوان، سرآشپز ارشد هتل مجستیک سایگون (بخشی از گروه سایگونتوریست )، مشغول کار در آشپزخانه - عکس: هوو هان

پس از اولین روز جشنواره در ۱۸ اکتبر، تخمین زده می‌شود که جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ بیش از ۱۵۰۰۰ بازدیدکننده را پذیرفته باشد، بسیاری از غرفه‌های فو تا ظهر فاقد فو بودند و به نیروی کمکی بیشتری نیاز داشتند. اگرچه این برنامه تا ساعت ۸:۳۰ شب برای استقبال از مهمانان باز است، اما سوابق ساعت ۷ بعد از ظهر نشان می‌دهد که بیشتر غرفه‌ها خالی بوده‌اند.

بعد از یک روز فروش فو، سرآشپزهای گروه سایگونتوریست به آشپزخانه مشترک برگشتند تا به آماده‌سازی فو و سایر غذاهای ویتنامی برای سرو در رستوران فردا ادامه دهند.

آقای دونگ دوک هوان، سرآشپز هتل مجستیک سایگون (بخشی از گروه سایگونتوریست)، گفت که غرفه مجستیک در جشنواره فو ویتنام، غذای مخصوصی به نام نگوک لین جینسینگ فو به همراه گوش‌ماهی آورده است که ترکیبی از یک گیاه دارویی ارزشمند ویتنامی و گوش‌ماهی ژاپنی است.

آقای هوان گفت: «این غذایی است که نمایانگر روح خلاق و کلاس ۵ ستاره‌ی رستوران Majestic Saigon است. این ایده از تمایل به ارتقاء فو به سطح جدیدی ناشی می‌شود، نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی و لوکس.»

در کنار سرآشپزهای Majestic Saigon، تیم آشپزخانه هتل Caravelle قرار دارد. تیم آشپزخانه Caravelle علاوه بر فو، بون نم بو (bun nem bo) را نیز به جشنواره می‌آورد. این غذا به دلیل تازگی و تنوع مواد اولیه‌اش در بین مشتریان بسیار محبوب است.

علاوه بر کارکنان اصلی آشپزخانه، تیم گروه سایگونتوریست نیز شب‌ها مشغول آماده‌سازی مواد اولیه، سبزیجات، پیاز، فلفل چیلی... هستند تا از تهیه غذاها با بالاترین استانداردها اطمینان حاصل شود.

سرآشپز دونگ دین نام از هتل کاراول در حال تهیه اسپرینگ رول گوشت گاو است - عکس: هوو هان

به گفته سرآشپز هتل کاراول، استخوان‌های گوشت گاو استفاده شده از کیفیت بالایی برخوردارند، به مدت زمان مناسبی خورش داده شده‌اند و کف و چربی با دقت از بین رفته‌اند تا آبگوشت شفاف باشد، اما همچنان شیرینی عمیق و طبیعی خود را حفظ کند - عکس: HUU HANH

گوشت گاو مورد استفاده برای فو نیز باید تازه باشد و به صورت نازک برش داده شود تا هنگام پخت در آبگوشت داغ نرم بماند - عکس: HUU HANH

تیم گروه سایگونتوریست به موازات آشپزخانه‌های اصلی مشغول کار است تا با برنامه هماهنگ باشد - عکس: هوو هان

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور

پیوند فرهنگ‌ها، ترویج همکاری

جشنواره ویتنام فو ۲۰۲۵ در سنگاپور، که توسط سفارت ویتنام در سنگاپور، روزنامه توئی تره و گروه گردشگری سایگون با همکاری وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، کمیته رابط ویتنامی‌ها در سنگاپور به سرپرستی وزارت امور خارجه و کمیته مردمی شهر هوشی مین سازماندهی شده است، در ۱۸ و ۱۹ اکتبر در مرکز تامپینز سنگاپور برگزار خواهد شد.

این جشنواره در چارچوب ارتقای روابط ویتنام و سنگاپور به یک مشارکت استراتژیک جامع برگزار شد و بر اهمیت و جایگاه این برنامه تأکید کرد.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ با پیام «فو - لذت بردن از با هم، رشد با هم»، امیدوار است که این رویداد نه تنها دوستان بین‌المللی را به لذت بردن از یک غذای ویتنامی معمولی که توسط CNN در فهرست ۵۰ غذای ضروری در سراسر جهان در سال ۲۰۱۱ قرار گرفته بود، دعوت کند، بلکه میل به ارتباط - اشتراک‌گذاری - همراهی با توسعه ویتنام را نیز منتقل کند.

از طریق این جشنواره، فو به عنوان یک «سفیر فرهنگی» معرفی خواهد شد و به عنوان پلی برای ویتنام و سنگاپور و همچنین دوستان بین‌المللی عمل می‌کند تا برای آینده‌ای شکوفا و پایدار با یکدیگر همکاری کنند.

مهم‌ترین فعالیت این جشنواره، فراهم کردن فرصتی برای سنگاپوری‌ها و گردشگران است تا از طعم «اصیل» فو ویتنامی لذت ببرند. در مرکز تامپینز ما، شرکت‌کنندگان می‌توانند از فویی که مستقیماً توسط صنعتگران و سرآشپزهای برتر ویتنامی تهیه می‌شود، لذت ببرند.

سرآشپزهای اصلی هتل‌های ۵ ستاره در سیستم گروه سایگونتوریست، شامل چهار هتل لوکس رکس سایگون، مجستیک سایگون، گرند سایگون، کاراول سایگون و برند رستوران گلف فو تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام)، به همراه برندهای معروف فو مانند فو تین بو هو، فو تا، فو گیا، فو وونگ، با بان فو... تنوع در روش‌های پخت و پز و روش‌های لذت بردن را به ارمغان خواهند آورد.

علاوه بر فو، شرکت‌کنندگان این فرصت را دارند که از بسیاری از غذاهای سنتی ویتنامی دیگر که توسط سرآشپزهای ۵ ستاره سایگونتوریست تهیه می‌شوند و یک «سمفونی آشپزی » پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند، لذت ببرند.

به طور خاص، همراه با جشنواره فو، یک مجمع سرمایه‌گذاری در مقیاس بزرگ نیز برگزار شد، یعنی مجمع سرمایه‌گذاری، تجارت و ارتقای گردشگری ویتنام-سنگاپور ۲۰۲۵، که بر ماهیت این رویداد تأکید داشت. این مجمع درست پس از مراسم افتتاحیه (صبح ۱۸ اکتبر) برگزار شد و انتظار می‌رفت حدود ۱۵۰ کسب‌وکار از هر دو کشور در آن شرکت کنند.

در این مجمع، سازمان‌های مدیریتی و کسب‌وکارها در مورد روندهای جدید همکاری در زمینه فرآوری و لجستیک سبز، خدمات گردشگری و هوانوردی، واردات و صادرات محصولات و تخصص‌های کشاورزی ویتنام، تحول دیجیتال و تجارت الکترونیک بحث و تبادل نظر خواهند کرد.

به طور خاص، برنامه تطبیق کسب و کار (ارتباط تجاری ۱-۱) شرایطی را برای کسب و کارهای ویتنامی و سنگاپوری ایجاد می‌کند تا مستقیماً با یکدیگر ملاقات کرده و به دنبال فرصت‌های همکاری عملی باشند.

بازگشت به موضوع

نگی وو - هوو هان

منبع: https://tuoitre.vn/15-000-luot-khach-ngay-dau-cac-dau-bep-vietnam-pho-festival-tat-bat-cho-ngay-thu-hai-20251018214716823.htm