۳ نوع گوشتی که می‌توانید هنگام بالا بودن اسید اوریک خونتان بخورید

برای افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند، اینکه آیا باید از خوردن گوشت خودداری کنند، سوال بسیاری از افراد است. پزشک در این مقاله به روشنی به این مشکل پاسخ خواهد داد.

افراد مبتلا به اسید اوریک بالا مجبور نیستند به طور کامل از گوشت پرهیز کنند، اما باید به انواع گوشت‌هایی که باید و نباید بخورند و همچنین مقدار و زمان مناسب برای خوردن توجه کنند...

۱. گوشت چگونه بر سلامت افراد مبتلا به اسید اوریک بالا تأثیر می‌گذارد؟

میزان اسید اوریک در گوشت نسبتاً بیشتر از سبزیجات، غلات و سایر غذاها است. اسید اوریک در بدن ارتباط نزدیکی با پورین دارد، متابولیت نهایی پورین، اسید اوریک است، بنابراین مردم اغلب می‌گویند که باید از غذاهای سرشار از پورین اجتناب کرد، اما مقدار کل پورین در بدن همه از طریق غذا تأمین نمی‌شود.

که ۸۰٪ آن پورین درون‌زا است که توسط خود بدن ترشح می‌شود و تنها حدود ۲۰٪ پورین برون‌زا است که از غذا به دست می‌آید. اگر برای درمان نقرس دارو مصرف می‌کنید یا در مرحله حاد نقرس نیستید، می‌توانید یک یا دو تکه گوشت بخورید بدون اینکه سلامت شما تحت تأثیر قرار گیرد.

افرادی که اسید اوریک بالایی دارند، همچنان می‌توانند گوشت بخورند.

میزان بالای پورین در گوشت بیشتر در ماهی، میگو، خرچنگ و جگر حیوانات یافت می‌شود، میزان پورین در مرغ و دام کمی کمتر است. بنابراین، بیمارانی که میزان پورین بالایی دارند می‌توانند گوشت دام را به طور مناسب مصرف کنند و سعی کنند از ماهی، میگو، خرچنگ و جگر حیوانات اجتناب کنند. میزان پورین در گوشت چرب، شکم خوک و اندام‌های حیوانات در گوشت نسبتاً زیاد است، بنابراین بهتر است گوشت بدون چربی مانند فیله گوساله، فیله گوساله بدون سفتی را برای خوردن انتخاب کنید.

بهترین میزان مصرف روزانه گوشت ۴۵ تا ۷۰ گرم است که تقریباً معادل یک تکه گوشت به اندازه کف دست است. بیمارانی که اسید اوریک بالایی دارند، اگر حمله حاد نقرس نداشته باشند، می‌توانند مقدار طبیعی گوشت مصرف کنند.

اگر سطح اسید اوریک خون به خوبی کنترل شود، خوردن مقداری مرغ و دام اشکالی ندارد و همچنین می‌توانید مقداری غذای دریایی با محتوای پورین کم مانند عروس دریایی و خیار دریایی مصرف کنید. برخی از انواع ماهی‌ها غذاهایی با محتوای پورین متوسط ​​​​هستند مانند ماهی ماندارین، ماهی تن، ماهی سالمون، ماهی سی باس، مارماهی و غیره.

میزان پورین این ماهی‌ها حدود ۱۰۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم است و می‌توان آن‌ها را در حد اعتدال مصرف کرد. برخی از ماهی‌ها میزان پورین متوسط ​​رو به بالایی دارند، مانند ماهی کاد، شمشیرماهی، صدف آبالون، کپور کاراس، میزان پورین حدود ۱۵۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم است، بنابراین می‌توان آن‌ها را کمتر مصرف کرد. از خوردن ماهی‌هایی با میزان پورین بالا، مانند کفال، ماهی پامفرت، ماهی مرکب، صدف، ساردین، ماهی دم‌مو، ماهی دم‌سفید، ماهی خشک‌شده، میگوی علفی، صدف و صدف دوکفه‌ای خودداری کنید.

همچنین برخی از غذاهای گوشتی فرآوری شده وجود دارند که نباید مصرف شوند، مانند بیکن، سوسیس و سایر محصولاتی که نمک زیادی دارند، مانند ژامبون، کوفته قلقلی و سایر گوشت‌هایی که مواد نگهدارنده به آنها اضافه شده است.

به نحوه پخت گوشت توجه کنید. بهتر است از روش‌های پخت مانند بخارپز کردن، آب‌پز کردن و خورشت‌پز کردن استفاده کنید. از روش‌هایی که از روغن زیاد و دمای بالا مانند سرخ کردن، تفت دادن و کباب کردن استفاده می‌کنند، خودداری کنید.

۲. افرادی که اسید اوریک بالایی دارند، هنگام خوردن و آشامیدن باید به چه نکاتی توجه کنند؟

کنترل کل کالری دریافتی: بیماران نقرس باید وزن ثابتی را حفظ کنند یا به آن دست یابند، کل کالری دریافتی روزانه را کنترل کنند، کل غذای دریافتی باید حدود ۱۰٪ کمتر از رژیم غذایی معمولی باشد، میان وعده زیاد نخورند، در هر وعده غذایی بیش از حد غذا نخورند یا غذای زیادی مصرف نکنند.

رژیم غذایی کم پروتئین: بیماران نقرس باید به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، 0.4 تا 0.5 گرم پروتئین دریافت کنند، کل پروتئین دریافتی روزانه حدود 40 گرم کنترل می‌شود و مصرف ماهی و لوبیا به طور مناسب محدود می‌شود.

مصرف چربی را محدود کنید: افراد مبتلا به نقرس باید روزانه حدود ۵۰ گرم چربی مصرف کنند، به خوردن روغن نباتی توجه کنند و چربی حیوانی را محدود کنند.

تمرکز روی غذاهای پر کربوهیدرات: ماده اصلی برنج، رشته فرنگی و غلات کربوهیدرات است، بنابراین بیماران نقرس باید در رژیم غذایی روزانه خود روی این غذاها تمرکز کنند تا از تأمین کالری اطمینان حاصل شود.

از نوشیدن الکل خودداری کنید، قهوه و کاکائو را محدود کنید: الکل می‌تواند باعث حمله نقرس شود و بیماری را بدتر کند. افراد مبتلا به نقرس مطلقاً نباید الکل بنوشند و نباید زیاد قهوه یا کاکائو بنوشند.

مصرف کافی ویتامین‌های B و C را حفظ کنید: ویتامین‌های B و C در میوه‌ها و سبزیجات غنی هستند. خوردن مرکبات و سیب بعد از غذا هر روز و خوردن سبزیجات برگ سبز بیشتر در طول وعده‌های غذایی می‌تواند تضمین کند که بدن ویتامین‌های B و C کافی دارد.

از غذاهای سرشار از پورین پرهیز کنید: غذاهای سرشار از پورین شامل اندام‌های حیوانات، ماهی، میگو، صدف، گوشت گاو و بره، نخود فرنگی... بیماران نقرس باید تا حد امکان کم یا خیلی کم غذا بخورند. بیماران نقرس باید غذاهای بیشتری با پورین کم مانند شیر، تخم مرغ، نان، خیار، گوجه فرنگی... بخورند تا میزان پورین خارجی وارد شده به بدن کاهش یابد و سطح اسید اوریک در خون پایین بیاید.

اگرچه بیشتر گوشت‌ها حاوی پورین هستند، اما این اطلاعات که بیماران با سطح بالای اسید اوریک نباید گوشت بخورند، غیرواقعی است، زیرا گوشت حاوی بسیاری از مواد مغذی لازم برای بدن انسان است و جایگزینی آن با سایر غذاها دشوار است. افرادی که سطح بالای اسید اوریک دارند نیز باید در زندگی روزمره به طور مناسب گوشت مصرف کنند.

بنابراین، افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند، عموماً می‌توانند گوشت بخورند، اما باید به میزان مصرف آن توجه داشته باشند و ترجیحاً بیش از ۲۰۰ گرم در روز مصرف نکنند. به ویژه در مورد اندام‌های حیوانات و غذاهای دریایی، این دو نوع گوشت هر دو سطح اسید اوریک بالایی دارند، بیماران باید به شدت از این دستورالعمل‌ها پیروی کنند و نباید گوشت بخورند تا از تبدیل مقادیر زیاد پورین به مقادیر زیاد اسید اوریک که بیماری را بدتر می‌کند، جلوگیری شود.

۳. به ۳ نوع گوشتی که باید هنگام اسید اوریک بالای خون بخورید، اشاره کنید.

افراد مبتلا به اسید اوریک بالا باید مقدار و نوع گوشت مناسب بدن خود را انتخاب کنند.

گوشت بدون چربی: اگرچه گوشت بدون چربی حاوی پورین بیشتری است، اما میزان آن بسیار کمتر از غذاهای دریایی و جگر حیوانات است. بنابراین، افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند می‌توانند مقادیر معقولی از گوشت خوک بدون چربی، گوشت گاو بدون چربی و ... مصرف کنند.

شایان ذکر است که هنگام خوردن گوشت بدون چربی، باید تا حد امکان از خوردن گوشت چرب خودداری کنید، زیرا گوشت چرب نه تنها باعث می‌شود افراد به راحتی وزن اضافه کنند و بار بدن را افزایش دهند، بلکه محتوای پورین بالاتری نیز دارند.

گوشت ماکیان: مانند مرغ، اردک، غاز، این نوع گوشت چربی کمتری دارد، کلسترول کمتری دارد، خوردن آن به راحتی بدن را چاق نمی‌کند، به کاهش بار بدن کمک می‌کند و همچنین می‌تواند مواد مغذی زیادی برای بدن فراهم کند.

توجه داشته باشید که نباید پوست مرغ بخورید، زیرا میزان چربی موجود در پوست مرغ نسبتاً زیاد است و به راحتی منجر به چاقی می‌شود و برای پایداری اسید اوریک مفید نیست.

ماهی: شما باید برخی از ماهی‌های معمولی مانند کپور علفخوار و کپور معمولی را مصرف کنید و خوردن ماهی‌های دریایی را محدود کنید.

دکتر تران دانگ تای

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm