۷ غذای سرشار از پروتئین که به کاهش قند خون کمک می‌کنند

آجیل، ماهی سالمون، تخم مرغ و کره بادام زمینی سرشار از پروتئین هستند که به افزایش احساس سیری کمک می‌کند و تأثیر کمی بر قند خون دارد.

تثبیت قند خون هدف اصلی افراد مبتلا به دیابت است. سطح قند خون خیلی بالا یا خیلی پایین برای سلامتی خوب نیست و به راحتی می‌تواند منجر به عوارض خطرناکی شود. خوردن غذاهای پر قند و نشاسته مانند نان سفید، کیک و نوشابه می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود و باعث خستگی و حالت تهوع شود.

در این حالت، بیماران می‌توانند غذاهای غنی از پروتئین را انتخاب کنند تا سطح قند خون را به حالت تعادل برگردانند و از ایجاد مقاومت به انسولین جلوگیری کنند. پروتئین همچنین به افزایش سیری، حفظ توده بدون چربی بدن و تأمین انرژی پایدار کمک می‌کند.

در اینجا غذاهای غنی از پروتئین که به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کنند، معرفی شده‌اند.

تخم مرغ سرشار از پروتئین و مواد مغذی است، بنابراین به عنوان "مولتی ویتامین طبیعت" در نظر گرفته می‌شود. یک تخم مرغ بزرگ حدود 6 گرم پروتئین و بسیاری از مواد مغذی دیگر از جمله ویتامین‌های A، B12، B6 و مواد معدنی ضروری مانند کولین، سدیم و پتاسیم دارد. تخم مرغ کربوهیدرات کمی دارد و سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد.

ماهی سالمون و سایر ماهی‌های چرب سرشار از پروتئین سالم هستند. ماهی سالمون کربوهیدرات ندارد و ۱۰۰ گرم آن بیش از ۲۲ گرم پروتئین دارد. این غذا مواد مغذی ضروری برای بدن مانند کلسیم، سدیم، کولین، رتینول، ویتامین B12 و سلنیوم را فراهم می‌کند. نشان داده شده است که چربی‌های امگا ۳ از سلامت مغز و قلب پشتیبانی می‌کنند.

آجیل‌هایی مانند گردو، بادام و بادام هندی سرشار از پروتئین هستند، به شما کمک می‌کنند مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و قند خون را افزایش نمی‌دهند.

آجیل سرشار از فیبر و پروتئین است. عکس: Freepik — آجیل سرشار از فیبر و پروتئین است. عکس: *Freepik*

۱۰۰ گرم فیله گاو بیش از ۲۲ گرم پروتئین فراهم می‌کند. گوشت گاو حاوی مقدار زیادی ویتامین B12، کلسیم، پتاسیم و آهن هِم، فسفر، نیاسین، منیزیم، فولات و... است که برای بدن مفید هستند. طبق گفته انجمن دیابت آمریکا، پروتئین حاصل از منابع حیوانی مانند استیک، جذب و استفاده آن توسط بدن متفاوت از پروتئین حاصل از منابع گیاهی است.

نصف فنجان پنیر کاتیج تهیه شده از شیر کامل حدود ۱۳ گرم پروتئین دارد. همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) است.

انجمن دیابت آمریکا، پنیر کاتیج را به عنوان منبع خوبی از پروتئین برای افراد مبتلا به دیابت معرفی می‌کند، زیرا سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. پنیر کاتیج در اندازه‌های مختلف کشک و چربی‌های مختلف موجود است و به خوبی با انواع میوه‌ها و سبزیجات جفت می‌شود.

کره بادام زمینی به راحتی خورده می‌شود و حاوی پروتئین زیادی است. یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی تقریباً ۸ گرم پروتئین دارد و سرشار از فیبر، منیزیم، روی، ویتامین B3 و فولات است. افراد دیابتی باید کره بادام زمینی خالص را با شکر و نمک اضافه شده کم انتخاب کنند. کره بادام زمینی را به جای کربوهیدرات‌های ساده با سبزیجات کم کربوهیدرات ترکیب کنید.

ران و سینه مرغ به افزایش مصرف پروتئین کمک می‌کند. مرغ همچنین کولین، ماده مغذی مورد نیاز بدن برای بهبود خلق و خو، حافظه و عضلات، را تأمین می‌کند.

آن چی (طبق گفته Eating Well )

خوانندگان در مورد بیماری‌های غدد درون‌ریز سؤال می‌پرسند - دیابت، اینجا برای پاسخ پزشکان

لینک منبع