۸ غذای طبیعی که به کاهش چربی خون کمک می‌کنند، ویتنامی‌ها باید مرتباً برای جلوگیری از بیماری مصرف کنند

به گفته متخصصان پزشکی ، کلسترول (چربی موجود در خون که به عنوان چربی خون نیز شناخته می‌شود) نقش بسیار مهمی در بدن دارد و به سلول‌ها کمک می‌کند تا ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K را جذب کنند. علاوه بر این، کلسترول به عنوان پیش‌ساز ویتامین D، هورمون‌های استروئیدی و هورمون‌های جنسی مانند استروژن، تستوسترون و... نیز عمل می‌کند.

نه تنها این، بلکه کلسترول نقش‌های مهم دیگری نیز ایفا می‌کند، به خصوص به عنوان یک جزء ضروری از غشای سلولی. مقدار کلسترول تعیین می‌کند که آیا این غشا نرم است یا سخت. با این حال، کلسترول بیش از حد مضر است، به خصوص کلسترول با چگالی کم (LDL)، که به عنوان " کلسترول بد " نیز شناخته می‌شود، که باعث تشکیل پلاک در دیواره‌های شریان می‌شود و در نتیجه خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

8 thực phẩm tự nhiên giúp giảm mỡ máu, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh - Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

عوامل زیادی وجود دارند که بر میزان «کلسترول بد» در خون تأثیر می‌گذارند. این عوامل شامل ژن‌ها، سن یا جنسیت، وزن، فعالیت بدنی، عادات سبک زندگی، برخی بیماری‌های مرتبط و به ویژه رژیم غذایی می‌شوند.

برای محدود کردن ناهنجاری‌های کلسترول بد ناشی از غذا، باید یک رژیم غذایی متعادل و مغذی، به ویژه به شرح زیر، داشته باشیم:

۸ ماده غذایی طبیعی که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کنند

ماهی چرب

متخصصان سلامت توصیه می‌کنند افرادی که کلسترول بالایی دارند، به جای گوشت، به خصوص گوشت قرمز که سرشار از چربی اشباع است، ماهی مصرف کنند. ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی تن، ماهی خال مخالی و... سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که می‌توانند به کاهش یا حفظ سطح کلسترول خوب کمک کنند. این‌ها چربی‌های ضروری هستند که با کاهش سطح تری گلیسیرید به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می‌کنند.

آجیل

برای کاهش کلسترول، قطع مصرف چربی‌های اشباع و جایگزینی آنها با چربی‌های غیراشباع سالم مانند آجیل بسیار مهم است. بادام، پسته، بادام هندی و گردو... حاوی فیبر هستند که می‌توانند از ورود کلسترول به خون جلوگیری کنند.

علاوه بر این، غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، نان گندم کامل و ماکارونی گندم کامل منابع خوبی از فیبر هستند. یک رژیم غذایی پرفیبر به کاهش سطح کلسترول بد کمک می‌کند، که می‌تواند خطر سکته مغزی یا بیماری قلبی را افزایش دهد.

گوجه فرنگی، روغن زیتون

علم نشان می‌دهد که گوجه‌فرنگی و محصولات گوجه‌فرنگی حاوی رنگدانه کاروتنوئیدی لیکوپن هستند که به کاهش التهاب، کاهش "کلسترول بد" و افزایش "کلسترول خوب" کمک می‌کند. این به لطف ویتامینی به نام روتین در گوجه‌فرنگی به همراه پکتین است.

علاوه بر این، گوجه فرنگی به گشاد شدن بهتر رگ‌های خونی نیز کمک می‌کند و گردش خون را بهبود می‌بخشد. در عین حال، خطر بیماری‌های قلبی عروقی، از جمله تصلب شرایین را کاهش می‌دهد. به خصوص هنگامی که با گوجه فرنگی پخته شده و روغن زیتون ترکیب شود، انسداد شریانی را بهبود می‌بخشد، از بیماری‌های قلبی عروقی و چربی خون به طور مؤثر جلوگیری می‌کند.

بلغور جو دوسر

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن جو دوسر هر روز به مدت ۴ هفته می‌تواند سطح LDL - "کلسترول بد" - را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. این به این دلیل است که جو دوسر سرشار از بتا-گلوکان و فیبر محلول است که می‌تواند جذب کلسترول توسط بدن را مهار کند و تأثیر مفیدی بر تنظیم چربی خون داشته باشد.

جو دوسر همچنین اثر محافظت از سیستم قلبی عروقی و کمک به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی را دارد و تری اسید کبد چرب را کاهش می دهد. در عین حال، پتاسیم موجود در این ماده غذایی می تواند به دفع سدیم و کاهش فشار خون کمک کند که برای خون بسیار مفید است.

سیر خام

8 thực phẩm tự nhiên giúp giảm mỡ máu, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh - Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

وقتی صحبت از سیر می‌شود، مردم اغلب به خواص دارویی فوق‌العاده آن، آلیسین، فکر می‌کنند. این ماده می‌تواند شاخص‌های بیماری قلبی، از جمله کلسترول تام، "کلسترول بد" و تری گلیسیرید خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. علاوه بر این، مصرف منظم سیر سیاه به افزایش سطح کلسترول خوب در بدن نیز کمک می‌کند.

طبق یک مطالعه آمریکایی که در مجله Very Well Health منتشر شده است، افرادی که به مدت ۶ هفته سیر مصرف کردند، ۱۵ درصد افزایش در سطح «کلسترول خوب» خود داشتند. سطح چربی خون نیز پس از مصرف منظم عصاره سیر به مدت ۴ ماه بهبود یافت.

پیاز

پیاز حاوی نوعی پروستاگلاندین A است که می‌تواند رگ‌های خونی را گشاد کند، ویسکوزیته خون و فشار روی رگ‌های خونی را کاهش دهد، از تجمع پلاکت‌ها جلوگیری کند و "کلسترول بد" را از بین ببرد.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که اسیدهای آمینه گوگرددار و دی‌آلیل دی‌سولفید موجود در پیاز، فعالیت هیدرولیز فیبرین را افزایش می‌دهند، چربی خون را کاهش می‌دهند و از تصلب شرایین جلوگیری می‌کنند. پیاز سرشار از کوئرستین است - ماده‌ای که می‌تواند به جلوگیری از اکسیداسیون پروتئین با چگالی کم کمک کند. در نتیجه به ما در جلوگیری از تصلب شرایین و بهبود گردش خون کمک می‌کند و با چربی خون بالا ناشی از کلسترول بد و بیماری عروق کرونر قلب مبارزه می‌کند.

آووکادو

طبق مطالعه‌ای که در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شد و اثرات خوردن روزانه یک آووکادو را در مقایسه با یک رژیم غذایی معمول ارزیابی کرد، دریافتند افرادی که روزانه آووکادو مصرف می‌کنند، سطح کلسترول بد خون پایین‌تری دارند.

از آنجا که آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی سالم، فیبر و بدون کلسترول است، خوردن روزانه آووکادو می‌تواند میزان کلسترول بد (LDL) را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و در نتیجه تصلب شرایین، فشار خون بالا، حمله قلبی، سکته مغزی و... را محدود کند.

چای سبز

نشان داده شده است که چای سبز بهترین ماده در کاهش کلسترول خوب است. یک متاآنالیز از مطالعات منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که مصرف چای سبز به طور قابل توجهی سطح کلسترول کل (بیش از 7 میلی‌گرم در دسی‌لیتر) و مقادیر کلسترول بد (بیش از 2 میلی‌گرم در دسی‌لیتر) را بدون هیچ تاثیری بر سطح کلسترول خوب در بدن کاهش می‌دهد.

منبع