آیا خوردن شام دیرهنگام باعث افزایش کلسترول و کبد چرب در افراد میانسال می‌شود؟

در میانسالی، سوخت و ساز بدن کند می‌شود، توانایی سوخت و ساز چربی و قند به تدریج کاهش می‌یابد. در همین حال، عادت غذا خوردن در اواخر شب به دلیل فشار کاری و زندگی دیرهنگام، روز به روز رایج‌تر می‌شود.

خوردن غذا در اواخر شب به دلیل اثرات زیر، خطر ابتلا به چربی خون بالا و کبد چرب را در افراد میانسال افزایش می‌دهد:

اختلالات ریتم شبانه‌روزی

بدن انسان یک ساعت بیولوژیکی داخلی دارد که به کنترل ترشح هورمون، متابولیسم انرژی و عملکرد کبد کمک می‌کند. به گفته وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، هنگام غذا خوردن دیرهنگام، به خصوص بعد از ساعت ۹ شب، فرآیندهای گوارشی و متابولیسم انرژی از ریتم بیولوژیکی - که فعالیت‌های روزانه را در اولویت قرار می‌دهد - منحرف می‌شوند.

خوردن غذا در اواخر شب ممکن است خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش دهد

عکس: هوش مصنوعی

طبق تحقیقات منتشر شده در مجله Cell Reports ، خوردن شام خیلی دیرهنگام، ریتم شبانه‌روزی کبد را مختل می‌کند، فعالیت آنزیم‌های اکسیداسیون اسیدهای چرب را کاهش می‌دهد و بیان ژن‌های مرتبط با سنتز و ذخیره لیپید را افزایش می‌دهد. در نتیجه، انرژی اضافی به راحتی به تری‌گلیسیرید تبدیل می‌شود. این یک پیش‌نیاز برای کبد چرب و دیس‌لیپیدمی است.

نه تنها این، بلکه برخی شواهد علمی نیز نشان می‌دهد افرادی که دیر شام می‌خورند، با وجود مصرف کالری یکسان، سطح گلوکز و انسولین خون بالاتری نسبت به افرادی که زود شام می‌خورند، دارند. این ثابت می‌کند که متابولیسم در شب کاهش می‌یابد.

شام دیرهنگام بر چربی خون تأثیر می‌گذارد

عادت‌های غذا خوردن در اواخر شب با افزایش تری گلیسیرید و کلسترول بد (LDL) مرتبط هستند که دو عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی هستند.

دلیلش این است که در شب، فعالیت آنزیمی که تری گلیسیریدها را تجزیه می‌کند به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. در عین حال، اگر دیر غذا بخورید، سطح هورمون انسولین بالا می‌ماند و سنتز تری گلیسیریدها را در کبد افزایش می‌دهد. در نتیجه، لیپیدها در کبد و خون تجمع می‌یابند و منجر به افزایش کلسترول می‌شوند.

افزایش خطر ابتلا به کبد چرب

بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) در بزرگسالان میانسال رو به افزایش است. زمان شام یک عامل قابل توجه است.

یک مطالعه مشاهده‌ای در ژاپن که در مجله Nutrients منتشر شد، نشان داد افرادی که عادت داشتند ظرف ۲ ساعت قبل از خواب شام بخورند، در مقایسه با افرادی که زودتر، به طور خاص حداقل ۳ ساعت قبل از خواب، شام می‌خوردند، به طور قابل توجهی بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری کبد چرب بودند.

تأثیر بر کیفیت خواب

دیر غذا خوردن نه تنها روند گوارش را تغییر می‌دهد، بلکه بر کیفیت خواب و هورمون‌ها نیز تأثیر می‌گذارد. هنگام دیر غذا خوردن، بدن انسولین ترشح می‌کند که باعث کاهش هورمون ملاتونین می‌شود، هورمونی که به خواب عمیق کمک می‌کند. این اختلال می‌تواند به راحتی منجر به مشکل در خوابیدن، حتی کمبود خواب مزمن شود. به گزارش Medical News Today، کمبود خواب همراه با شام دیرهنگام، تجمع چربی احشایی را نیز افزایش می‌دهد، به خصوص در افراد بالای ۴۰ سال.

منبع: https://thanhnien.vn/an-toi-muon-co-lam-nguoi-trung-nien-bi-mo-mau-gan-nhiem-mo-185251106134942399.htm