۹۳ درصد از گوشت کوسه‌هایی که در ایالات متحده فروخته می‌شوند، برچسب‌های نادرستی دارند و سوپرمارکت‌ها حتی گونه‌های در معرض خطر انقراض را نیز می‌فروشند.

مطالعات نشان می‌دهد که بخش عمده‌ای از گوشت کوسه در ایالات متحده برچسب‌گذاری نادرست یا مبهمی دارد و مصرف‌کنندگان را در مورد آنچه می‌خورند، مطمئن نمی‌کند.

یک دکه در آمریکا به سادگی محصولات خود را با کلمه عمومی "کوسه" برچسب گذاری می کند - عکس: GUARDIAN

طبق گزارش گاردین در ۱۲ سپتامبر، بخش زیادی از گوشت کوسه‌ای که در ایالات متحده فروخته می‌شود، برچسب‌های نادرستی دارد و بسیاری از این محصولات از گونه‌های در معرض خطر انقراض تهیه شده‌اند.

این مطالعه که توسط دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل انجام شد، محصولات سوپرمارکت‌ها، بازارهای غذاهای دریایی و خرده‌فروشان آنلاین را آزمایش کرد.

نتایج نشان داد که ۹۳٪ از نمونه‌ها برچسب اشتباه یا مبهمی داشتند، به طوری که خریداران اصلاً نمی‌دانستند کدام گونه کوسه را مصرف می‌کنند. فقط یک محصول به درستی با گونه خاص برچسب‌گذاری شده بود.

ساوانا ریبورن، بوم‌شناس دریایی و محقق ارشد این مطالعه، گفت: «هدف از این مطالعه، شناسایی دقیق محصولات گوشت کوسه فروخته شده در ایالات متحده است.»

به طور خاص، این تیم DNA مربوط به ۲۹ محصول گوشتی کوسه را از سوپرمارکت‌ها، بازارهای غذاهای دریایی و فروشگاه‌های آنلاین در ایالات متحده خریداری و تجزیه و تحلیل کرد تا گونه‌ها را به طور دقیق شناسایی کند.

تجزیه و تحلیل DNA نشان داد که گوشت از ۱۱ گونه مختلف کوسه، از جمله کوسه سرچکشی بزرگ و کوسه سرچکشی صدفی، تهیه شده است که هر دو طبق اعلام اتحادیه بین‌المللی حفاظت از طبیعت (IUCN) در معرض خطر انقراض قرار دارند.

با این وجود، این گونه‌ها هنوز در بازار ایالات متحده با قیمت‌هایی تا ۲.۹۹ دلار به ازای هر پوند (تقریباً ۶.۵۹ دلار به ازای هر کیلوگرم) موجود هستند.

این مطالعه که در مجله Frontiers in Marine Science منتشر شده است، نشان داد که ۲۷ نمونه از ۲۹ نمونه آزمایش شده تحت برچسب "کوسه" یا "کوسه ماکو" فروخته شده‌اند. دو مورد از محصولات باقی مانده نام گونه را داشتند، اما یکی از آنها به اشتباه شناسایی شده بود.

ریبورن هشدار داد: «برچسب‌گذاری نادرست یا ابهام، مصرف‌کنندگان را قادر به انتخاب آگاهانه در مورد آنچه که وارد بدن خود می‌کنند، نمی‌کند.»

او افزود: «در تحقیقات ما، کوسه‌های سرچکشی و کوسه‌های سرچکشی بزرگ به طور کلی به عنوان «کوسه» برچسب‌گذاری شدند، در حالی که به دلیل سطوح بسیار بالای آلاینده‌ها، مصرف این دو گونه توصیه نمی‌شود. بدون برچسب‌گذاری دقیق، بعید است که مصرف‌کنندگان از خرید این محصولات خودداری کنند.»

خطرات سلامتی ناشی از خوردن گوشت کوسه

این مطالعه علاوه بر نگرانی‌های حفاظتی، نسبت به خطرات سلامتی نیز هشدار می‌دهد، زیرا گوشت کوسه حاوی مقادیر زیادی جیوه است که به ویژه برای کودکان و زنان باردار خطرناک است.

ریبورن گفت: «گوشت کوسه حاوی مقادیر بالایی جیوه است که تأثیر جدی برچسب‌گذاری نادرست در صنعت غذاهای دریایی بر سلامت انسان را برجسته می‌کند.» «با توجه به کاهش شدید جمعیت کوسه‌ها در سطح جهان، وجود گوشت کوسه در سوپرمارکت‌های آمریکایی تعجب‌آور است.»

تعداد کوسه‌ها در اقیانوس از سال ۱۹۷۰ بیش از ۷۰ درصد کاهش یافته است، که دلیل اصلی آن افزایش تقاضا برای گوشت آنهاست.

علاوه بر این، استفاده گسترده از محصولات کوسه در زندگی روزمره - از خوراک دام گرفته تا لوازم آرایشی - نیز به صید بی‌رویه این گونه در سطح جهان کمک می‌کند.

برگردیم به موضوع

شوان تائو

منبع: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm