۹۳ درصد گوشت کوسه‌های فروخته شده در آمریکا برچسب‌های نادرست دارند و سوپرمارکت‌ها گونه‌های در معرض خطر انقراض را می‌فروشند.

مطالعات نشان می‌دهد که بسیاری از گوشت کوسه‌ها در ایالات متحده برچسب‌گذاری نادرست یا مبهمی دارند و مصرف‌کنندگان را در مورد آنچه می‌خورند، مطمئن نمی‌سازند.

یک فروشگاه در آمریکا فقط محصولات خود را با برچسب عمومی "کوسه" برچسب گذاری می کند - عکس: GUARDIAN

به گزارش گاردین در ۱۲ سپتامبر، بیشتر گوشت کوسه‌هایی که در ایالات متحده فروخته می‌شوند، برچسب‌های نادرستی دارند و بسیاری از آنها از گونه‌های در معرض خطر انقراض هستند.

این مطالعه که توسط دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل انجام شد، محصولات سوپرمارکت‌ها، بازارهای غذاهای دریایی و خرده‌فروشان آنلاین را آزمایش کرد.

نتایج نشان داد که ۹۳٪ از نمونه‌ها برچسب اشتباه داشتند یا آنقدر مبهم برچسب‌گذاری شده بودند که خریدار اصلاً نمی‌دانست چه گونه کوسه‌ای را مصرف می‌کند. فقط یک محصول به درستی با گونه خاص برچسب‌گذاری شده بود.

ساوانا ریبورن، بوم‌شناس دریایی و سرپرست این مطالعه، گفت: «هدف از این مطالعه، شناسایی واضح محصولات گوشت کوسه فروخته شده در ایالات متحده بود.»

به طور خاص، این تیم DNA مربوط به ۲۹ محصول گوشتی کوسه را از سوپرمارکت‌ها، بازارهای غذاهای دریایی و فروشگاه‌های آنلاین در ایالات متحده خریداری و تجزیه و تحلیل کرد تا هویت گونه‌ها را به طور دقیق تعیین کند.

تجزیه و تحلیل DNA، گوشت ۱۱ گونه مختلف کوسه، از جمله کوسه بزرگ سرچکشی و کوسه سرچکشی صدفی را نشان داد که هر دو توسط اتحادیه بین‌المللی حفاظت از طبیعت (IUCN) در فهرست گونه‌های در معرض خطر انقراض قرار دارند.

با این حال، این گونه‌ها هنوز در بازار ایالات متحده موجود هستند و قیمت آنها از تنها ۲.۹۹ دلار آمریکا در هر پوند (حدود ۶.۵۹ دلار آمریکا در هر کیلوگرم) شروع می‌شود.

این مطالعه که در مجله Frontiers in Marine Science منتشر شده است، نشان داد که ۲۷ نمونه از ۲۹ نمونه آزمایش شده صرفاً با عنوان «کوسه» یا «کوسه ماکو» فروخته شده‌اند. دو محصول باقی‌مانده نام گونه را ذکر کرده بودند، اما یکی از آنها به اشتباه شناسایی شده بود.

خانم رایبرن هشدار می‌دهد: «برچسب‌گذاری‌های گمراه‌کننده یا مبهم، مصرف‌کنندگان را قادر نمی‌سازد در مورد آنچه وارد بدن خود می‌کنند، انتخاب‌های آگاهانه‌ای داشته باشند.»

او افزود: «در مطالعه ما، کوسه‌های سرچکشی صدف‌دار و کوسه‌های سرچکشی بزرگ به‌طور کلی به‌عنوان «کوسه» برچسب‌گذاری شدند، در حالی که این دو گونه به دلیل سطوح بسیار بالای آلاینده‌ها برای مصرف توصیه نمی‌شوند. بدون برچسب‌گذاری دقیق، برای مصرف‌کنندگان دشوار است که از خرید این محصولات خودداری کنند.»

خطرات سلامتی ناشی از خوردن گوشت کوسه

این مطالعه علاوه بر مسائل حفاظتی، نسبت به خطرات سلامتی نیز هشدار می‌دهد، زیرا گوشت کوسه حاوی مقادیر زیادی جیوه است که به ویژه برای کودکان و زنان باردار خطرناک است.

ریبورن گفت: «گوشت کوسه حاوی مقادیر بالایی جیوه است که تأثیر جدی برچسب‌گذاری نادرست در صنعت غذاهای دریایی بر سلامت انسان را برجسته می‌کند. با توجه به کاهش شدید جمعیت کوسه‌ها در سطح جهان، این واقعیت که گوشت کوسه در سوپرمارکت‌های ایالات متحده ظاهر می‌شود، تعجب‌آور است.»

تعداد کوسه‌ها در اقیانوس از سال ۱۹۷۰ بیش از ۷۰ درصد کاهش یافته است که عمدتاً به دلیل افزایش تقاضا برای گوشت آنهاست.

علاوه بر این، استفاده گسترده از محصولات کوسه در زندگی روزمره - از خوراک دام گرفته تا لوازم آرایشی - نیز در صید بی‌رویه این گونه در سطح جهان نقش دارد.

بازگشت به موضوع

شوان تائو

منبع: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm