سریع غذا خوردن و جویدن و بلعیدن سریع چه تاثیری بر سلامت دارد؟

هضم غذا از دهان شروع می‌شود، بنابراین غذا قبل از بلعیدن باید کاملاً جویده شود. جویدن کامل غذا، فشار وارده بر معده و بقیه دستگاه گوارش را پس از آن کاهش می‌دهد.

Do thói quen ăn uống và áp lực về thời gian, nhiều người tranh thủ thời gian nên khi ăn uống sẽ ăn nhanh, nhai nuốt vội vàng. Ảnh minh họa — به دلیل عادات غذایی و فشار زمانی، بسیاری از افراد سریع غذا می‌خورند و با عجله می‌جوند و قورت می‌دهند که این امر بر سلامت آنها تأثیر منفی می‌گذارد. عکس تزئینی.

عوارض تند غذا خوردن و جویدن سریع غذا بر سلامتی

اگر خیلی سریع غذا بخورید یا غذا را به طور کامل نجوید، تکه‌های بزرگ غذا می‌توانند باعث خفگی شوند. باکتری‌های طبیعی موجود در روده می‌توانند غذای هضم نشده را تخمیر کنند، تکثیر شوند و منجر به علائم نفخ، سوء هاضمه یا یبوست شوند.

علاوه بر این، خوردن خیلی سریع و نجویدن کامل غذا می‌تواند باعث مشکلات سلامتی طولانی مدت زیادی شود، متابولیسم را مختل کند که منجر به چاقی، قند خون بالا می‌شود و می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت ... را افزایش دهد.

سریع غذا خوردن و کمتر جویدن غذا باعث می‌شود غذا و کالری بیشتری مصرف کنیم که منجر به اضافه وزن و چاقی می‌شود. سریع غذا خوردن می‌تواند هورمون‌های روده را که به تنظیم اشتها کمک می‌کنند و به شما می‌گویند چه زمانی سیر هستید، مختل کند. سریع غذا خوردن همچنین اثر ترموژنیک غذا - افزایش متابولیسمی که پس از غذا خوردن رخ می‌دهد - را کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند افرادی که سریع غذا می‌خورند، بیشتر در معرض خطر اضافه وزن و چاقی هستند. باید بدانید که مغز برای اینکه بفهمد شما سیر شده‌اید به زمان مشخصی نیاز دارد. اگر خیلی سریع غذا بخورید، مغز زمان کافی برای فهمیدن سیری نخواهد داشت و باعث می‌شود بیشتر از نیاز واقعی بدنتان غذا بخورید، بنابراین بدن شما در مدت زمان کوتاهی وزن اضافه می‌کند.

غذایی که وارد حفره دهان می‌شود، قبل از رفتن به معده، توسط دهان خرد می‌شود. وقتی غذا را به طور کامل می‌جوید، غذا خرد شده و به راحتی پایین می‌رود و به زنجیره فعالیت‌های هضم غذا کمک می‌کند تا روان‌تر و ملایم‌تر عمل کنند. معده در زمان دریافت غذا، فشار را کاهش می‌دهد.

اگر هنگام غذا خوردن تمرکز نداشته باشید، خیلی سریع غذا بخورید، غذا به درستی پردازش نمی‌شود. در این زمان، مقدار زیادی غذا هنوز خام به معده می‌رسد. معده باید انقباضات را افزایش داده و ترشح اسید را برای هضم مجدد این غذا افزایش دهد.

غذا و اسید مدت بیشتری در معده می‌مانند که می‌تواند باعث فرسایش پوشش معده توسط خود اسید معده شود. اگر سریع غذا خوردن ادامه یابد، جلوگیری از زخم معده و اثنی عشر دشوار است.

علاوه بر این، نجویدن کامل و بلعیدن سریع باعث می‌شود غذا و اسید معده به معده هجوم بیاورند و به راحتی منجر به اختلالات گوارشی و علائم دیگری مانند نفخ، باد شکم و غیره شوند. این امر می‌تواند خطر درد معده، زخم معده را به طور کامل افزایش دهد و منجر به درد شکم، حالت تهوع یا استفراغ هنگام غذا خوردن و غیره شود.

التهاب فرسایشی مخاط معده باعث فرسایش‌های سطحی یا گاهی زخم‌های عمیق می‌شود. این بیماری می‌تواند به راحتی مزمن و درمان آن دشوار شود.

سندرم متابولیک

مقاومت به انسولین ارتباط قوی با سندرم متابولیک دارد، مجموعه‌ای از عوامل که خطر ابتلا به نه تنها دیابت، بلکه بیماری قلبی و سکته مغزی را نیز افزایش می‌دهند. تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که سریع غذا می‌خورند، بیشتر از افرادی که آهسته غذا می‌خورند، در معرض ابتلا به سندرم متابولیک هستند.

به طور خاص، بسیاری از افرادی که سریع غذا می‌خورند، معمولاً دور کمر بزرگی دارند و سطح کلسترول HDL (خوب) آنها پایین است. این دو از عوامل خطر سندرم متابولیک هستند و اغلب پیش‌ساز بیماری‌های قلبی می‌باشند.

قطع ارتباط با سیگنال‌های گرسنگی و سیری

در واقع، وقتی غذا می‌خوریم، حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا معده به مغز بگوید که سیر شده است. سریع غذا خوردن منظم، سیگنال‌های سیری طبیعی بدن را مختل می‌کند و شما را در معرض خطر از دست دادن ارتباط با سیگنال‌های گرسنگی و سیری طبیعی قرار می‌دهد که در درازمدت می‌تواند به راحتی منجر به خوردن احساسی شود.

Đến bữa ăn bạn nên ngồi xuống và tập trung vào việc ăn uống. Cần tránh xa những tình huống khiến bạn dễ dàng ngấu nghiến thức ăn mà không chú ý như vừa ăn vừa làm việc, ăn trong ô tô, ăn khi xem ti vi, xem điện thoại. — هنگام صرف غذا، باید بنشینید و روی غذا خوردن تمرکز کنید. از موقعیت‌هایی که باعث می‌شود بدون توجه غذا را ببلعید، مانند غذا خوردن هنگام کار، غذا خوردن در ماشین، غذا خوردن هنگام تماشای تلویزیون یا نگاه کردن به تلفن همراه، اجتناب کنید.

راهکارهایی برای محدود کردن سریع غذا خوردن و جویدن و بلعیدن عجولانه

۱. به آرامی بجوید

یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین راه‌ها برای کاهش سرعت غذا خوردن، جویدن کامل‌تر و آهسته‌تر غذا است. جویدن آهسته به معده شما زمان کافی می‌دهد تا به مغزتان سیگنال سیری ارسال کند. این همچنین راه خوبی برای کمک به شما در محدود کردن پرخوری است.

۲. هنگام غذا خوردن تمرکز کنید

هنگام صرف غذا، باید بنشینید و روی غذا خوردن تمرکز کنید. از موقعیت‌هایی که باعث می‌شود بدون توجه غذا را ببلعید، مانند غذا خوردن هنگام کار، غذا خوردن در ماشین، غذا خوردن هنگام تماشای تلویزیون، نگاه کردن به تلفن و غیره، اجتناب کنید. تمرکز روی غذا خوردن نه تنها به شما کمک می‌کند آهسته‌تر غذا بخورید، بلکه به بدن شما نیز کمک می‌کند تا غذا را بهتر هضم کند.

۳. به موقع غذا بخورید

مهم است که وعده‌های غذایی خود را در یک زمان مشخص برنامه‌ریزی کنید. وقتی برنامه غذایی دارید، انتخاب یک لیست غذایی سالم آسان‌تر است.

افرادی که برنامه غذایی ندارند، تمایل دارند هر چه را که احساس گرسنگی می‌کنند، بخورند. اکثر آنها غذاهای ناسالم مانند فست فود، غذاهای فرآوری شده و غیره را انتخاب می‌کنند.

۴. قبل از غذا خوردن یک لیوان آب بنوشید

شاید شنیده باشید که نوشیدن آب بیشتر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، و این حرف تا حدودی حقیقت دارد. وقتی متوجه می‌شویم که گرسنه هستیم، اولین واکنش ما این است که به دنبال غذا برویم. شما می‌توانید با نوشیدن آب اشتهای خود را کاهش دهید.

بعد از نوشیدن آب، اشتهای شما به طور طبیعی کاهش می‌یابد. سپس می‌توانید به آرامی غذا بخورید و غذای کمتری بخورید و همچنان احساس سیری کنید. مراقب باشید از نوشیدنی‌های پرکالری و شیرین خودداری کنید.

دکتر نگوین شوان

منبع