رکورد چشمگیر بزرگترین برنج چسبناک سرخ شده با بادام هندی در ویتنام

سرآشپزهای استان دونگ نای در 20 آگوست با قطر 68.2 سانتی‌متر، محیط 215 سانتی‌متر و ارتفاع 39 سانتی‌متر، رکورد بزرگترین برنج پفکی سرخ‌شده چسبناک با بادام هندی را در ویتنام شکستند و رکورد قبلی برنج پفکی سرخ‌شده چسبناک که در سال 2009 با قطر 59.5 سانتی‌متر، محیط 187 سانتی‌متر و ارتفاع 41.5 سانتی‌متر ثبت شده بود را شکستند.

عضو کمیته دائمی حزب استان، نایب رئیس کمیته مردمی استان دونگ نای، لو ترونگ سون (سمت چپ جلد)؛ عضو کمیته حزب استان، مدیر دپارتمان فرهنگ، ورزش و گردشگری دونگ نای، لو تی نگوک لون (دوم از راست) و سازمان ثبت رکوردهای ویتنام، رکورد بزرگترین برنج پفکی چسبناک با بادام هندی در ویتنام را به انجمن سرآشپزهای استان دونگ نای اعطا کردند. عکس: نگوک لین

برای دستیابی به این نتیجه، سرآشپزهای انجمن سرآشپزهای استان دونگ نای روزها و شب‌ها را صرف تحقیق و تمرین کردند و از نزدیک به ۳۰۰ کیلوگرم برنج چسبناک و صدها لیتر روغن پخت و پز، به همراه ابزارهای تخصصی فوق‌العاده بزرگ مانند: قاشق‌های همزن برنج چسبناک، قابلمه‌های چدنی و ... استفاده کردند.

مصمم به ارج نهادن به غذاهای ویژه زادگاهمان

با هدف ایجاد منحصر به فرد بودن و تفاوت در زمانی که کشور منتظر رویدادهای مهمی مانند: جشن هشتادمین سالگرد انقلاب موفق آگوست و روز ملی ۲ سپتامبر؛ استقبال از کنگره‌های حزبی در تمام سطوح، به سوی کنگره حزبی استانی برای دوره ۲۰۲۵-۲۰۳۰ و چهاردهمین کنگره ملی حزب است، سرآشپزهای استان دونگ نای تلاش کرده‌اند تا ارزش‌های منحصر به فردی را برای ترویج غذاها ، فرهنگ و مردم دونگ نای ایجاد کنند.

برای تهیه‌ی یک برنج چسبناک گرد و پفکی سرخ‌شده با بادام هندی، سرآشپزها باید در طول فرآیند هماهنگی خوبی داشته باشند. عکس: نگوک لین

نگوین ون تین، رئیس انجمن سرآشپزان استان دونگ نای، در مورد تلاش‌ها برای ثبت یک رکورد جدید گفت: به محض اینکه رهبران استان دستور دادند، سرآشپزها با هم تحقیق کردند، ابزار خریدند و شروع به تمرین کردند. برای ثبت رکورد کیک برنج چسبناک، سرآشپزها مجبور بودند استرس زیادی را از ترکیب مواد اولیه گرفته تا تهیه و تمرین سرخ کردن برنج چسبناک تحمل کنند.

«برنج چسبناک سرخ‌شده با بادام هندی، غذایی مخصوص است که سرآشپزها همیشه هنگام اجرا در رویدادها به آن افتخار می‌کنند و به آن اطمینان دارند. با این حال، هنگام تهیه برنج چسبناک سرخ‌شده با بادام هندی، محاسبات دقیقی لازم است، زیرا هنگام اضافه کردن پودر بادام هندی، ترکیب برنج چسبناک تغییر می‌کند، مراحل فرآیند سرخ کردن باید متفاوت باشد، زیرا بادام هندی چسبندگی برنج چسبناک را ندارد و به راحتی تغییر رنگ می‌دهد و در صورت پخت بیش از حد، به راحتی می‌سوزد. ما بسیار خوشحالیم و مفتخریم که تلاش‌ها، عزم و اراده و تمایل ما برای ارج نهادن به غذای مخصوص زادگاهمان به درستی پاداش داده شده است.»

نگوین تی کوئین نگوک، معاون مدیر موسسه ثبت اسناد ویتنام و دبیرکل سازمان ثبت اسناد ویتنام، در مورد رکورد بزرگترین برنج سرخ شده چسبناک با بادام هندی در ویتنام که سرآشپزهای استان دونگ نای به تازگی به آن دست یافته‌اند، گفت: نکته ویژه این رکورد نه تنها اندازه چشمگیر آن، بلکه ترکیب منحصر به فرد بین جوهره غذاهای سنتی دونگ نای و ماده اولیه مخصوص معروف - بادام هندی بین فوک - است. این ترکیب نه تنها از نظر شکل و طعم، غذایی جذاب ایجاد می‌کند، بلکه نمادی از ارتباط، تبادل فرهنگی و روحیه توسعه یکپارچه یک دونگ نای جدید است.

خانم کویین نگوک گفت: «ما همچنین از ایده معنادار و آماده‌سازی استادانه کمیته سازماندهی، به همراه تلاش‌ها، استعداد و نبوغ تیم سرآشپزها، صنعتگران و متخصصان آشپزی که در موفقیت رکورد بزرگترین برنج پفکی چسبناک بادام هندی در ویتنام نقش داشته‌اند، قدردانی می‌کنیم.»

به ترویج ارزش‌های آشپزی دونگ نای ادامه دهید

در طول این سال‌ها، انجمن سرآشپزان استان دونگ نای کمک‌های زیادی به توسعه و ترویج ارزش‌های منحصر به فرد آشپزی این منطقه کرده است. با توجه و حمایت رهبران استانی، انجمن سرآشپزان استان دونگ نای به دستاوردهای چشمگیری مانند: ترویج بزرگترین کیک برنجی در ویتنام، بزرگترین غذای سالاد گریپ فروت در ویتنام؛ غذاهایی مانند ورمیشل با گربه ماهی و شاخه‌های بامبو، و سوپ توت (thuc) از گروه‌های قومی استینگ و منونگ... در فهرست ۱۲۱ غذای خوشمزه ویتنامی دست یافته است. به طور خاص، غذای برنج چسبناک سرخ شده به منبع الهامی برای سرآشپزها برای برگزاری رویداد سرخ شده‌ترین برنج چسبناک در ویتنام تبدیل شده است. علاوه بر این، غذای برنج چسبناک سرخ شده دونگ نای همچنین توسط سازمان ثبت رکوردهای آسیایی با رکورد غذای خوشمزه آسیایی و اکنون رکورد بزرگترین برنج چسبناک سرخ شده با بادام هندی در ویتنام مفتخر شده است.

سازمان ثبت رکورد ویتنام و سرآشپزها برای ثبت این رکورد، اندازه واقعی برنج پفکی چسبناک با بادام هندی را بررسی کردند.

عضو کمیته حزب استان و مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری، له تی نگوک لون، با اشاره به مشارکت‌های اخیر انجمن سرآشپزان استان دونگ نای، از خلاقیت و یادگیری مداوم سرآشپزها برای ارتقای غذاهای سنتی به سطح جدید و معرفی طعم‌های خاص سرزمین مادری به دوستان داخلی و خارجی قدردانی کرد. غذاهای دونگ نای در حال تبدیل شدن به یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد و یکی از محصولاتی برای جذب گردشگران است که به طور قابل توجهی به توسعه گردشگری استان کمک می‌کند.

خانم لون گفت: «این اداره تمام شرایط مطلوب را برای انجمن سرآشپزهای استانی ایجاد خواهد کرد تا به طور مؤثر فعالیت کند. من معتقدم که با اشتیاق، استعداد و همبستگی، انجمن سرآشپزهای استانی بیشتر و بیشتر توسعه خواهد یافت و به غنی‌تر، جذاب‌تر و مشهورتر شدن غذاهای دونگ نای کمک خواهد کرد.»

نگوک لیین

منبع: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/