همگرایی طعم‌های غذاهای ویژه آشپزی Ca Mau

در پاسخ به روز جهانی گردشگری در ۲۷ سپتامبر، کا مائو مجموعه‌ای از فعالیت‌های فرهنگی و گردشگری هیجان‌انگیز را ترتیب داد. برجسته‌ترین بخش آن مسابقه «سرآشپز بااستعداد - معرفی جوهره فرهنگ آشپزی کا مائو» بود که در ۲۸ سپتامبر در میدان هونگ وونگ (بخش باک لیو) برگزار شد.

این مسابقه با حضور ۴۵ سرآشپز حرفه‌ای از ۱۵ تیم از شهر هوشی مین ، استان‌های دلتای مکونگ و مناطق محلی برگزار شد.

این رویداد طعم‌های غذاهای دریایی-جنگلی-دلتایی را گرد هم می‌آورد، هویت آشپزی دات مویی را گرامی می‌دارد و تصویر کا مائو را با پتانسیل غنی گردشگری برای دوستان داخلی و بین‌المللی ترویج می‌دهد.

این مسابقه با حضور ۴۵ سرآشپز از ۱۵ تیم رقیب برگزار شد.

مدیر دپارتمان فرهنگ، ورزش و گردشگری Ca Mau Nguyen Quoc Thanh - رئیس کمیته برگزاری مسابقه - تأکید کرد: این مسابقه یک فعالیت معنادار در مجموعه رویدادهایی است که به روز جهانی گردشگری در 27 سپتامبر با موضوع "Ca Mau - جنوبی‌ترین سرزمین سرزمین پدری، جایی که طبیعت و صلح به هم می‌رسند" پاسخ می‌دهد.

این فرصتی است برای بزرگداشت و ترویج ارزش‌های منحصر به فرد فرهنگ آشپزی کا مائو - سرزمینی که محصولات دریایی، دشت‌ها و جنگل‌های سبز را در هم می‌آمیزد، هویت خاص خود را ایجاد می‌کند و به منبع گردشگری ارزشمندی برای استان تبدیل می‌شود.

آقای نگوین کوک تان تأیید کرد که آشپزی نه تنها یک نیاز ضروری، بلکه یک ویژگی فرهنگی و جاذبه ویژه هر منطقه است.

میگوهای ببری کا مائو به سبک اروپایی فرآوری شده اند

این مسابقه فرصتی برای صنعتگران، سرآشپزهای حرفه‌ای، سرآشپزهای جوان و دوستداران غذا است تا استعدادها و خلاقیت‌های خود را نشان دهند، تجربیات خود را با یکدیگر تبادل و به اشتراک بگذارند؛ در عین حال، ارزش‌های سنتی را در ترکیب با روندهای مدرن حفظ و ترویج کنند.

بدین ترتیب، محصولات آشپزی جدید و جذاب‌تری به طور گسترده معرفی خواهند شد و به ترویج تصویر کا مائو - "جنوبی‌ترین سرزمین سرزمین پدری" با هویت فرهنگی غنی، اکوسیستم متنوع و طعم غنی میهنی - کمک خواهند کرد.

غذاهای تهیه شده از محصولات محلی، برند کا مائو را ایجاد کرده‌اند.

مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری کا مائو گفت: «کمیته برگزارکننده امیدوار است که این مسابقه چهره‌های برجسته‌ای را برای تبدیل شدن به «سفیران آشپزی کا مائو» پیدا کند و این استان را در برنامه‌های ترویج گردشگری همراهی کند و تصویر کا مائو را به دوستان بین‌المللی نزدیک‌تر سازد.»

خانم نگوین تی تو توی، نماینده شرکت کواک ین لیمیتد (شهر هوشی مین)، در حاشیه این رویداد گفت: «این دومین باری است که در مسابقه آشپزی کا مائو شرکت می‌کنم. من تحت تأثیر حرفه‌ای بودن و متفکر بودن کمیته برگزارکننده قرار گرفته‌ام. مهمتر از همه، من به وضوح عشق سرآشپزهای کا مائو به سرزمین مادری‌شان را که در هر غذا ابراز می‌شود، احساس می‌کنم.»

هر ظرف یک "اثر هنری" است

نکته قابل تحسین این است که سرآشپزها نه تنها تکنیک‌های آشپزی خود را نشان می‌دهند، بلکه داستان منشأ مواد اولیه را نیز تعریف می‌کنند. برخی از تیم‌ها تصمیم می‌گیرند با ماهی سوف، ماهی سرماری آب‌پز و سبزیجات وحشی آغشته به سس ماهی، یک «غذای فصل سیل» را بازسازی کنند. برخی از تیم‌ها به طرز ماهرانه‌ای میگوهای ببری کا مائو را با سبک اروپایی ترکیب می‌کنند و غذاهای روستایی را به غذاهای مدرن تبدیل می‌کنند...

این رویداد نه تنها به رقابت محدود می‌شود، بلکه فرصت‌هایی را برای تبلیغ محصولات OCOP، ترویج پیوندهای گردشگری و جستجوی "سفیران آشپزی" برای جنوبی‌ترین سرزمین پدری فراهم می‌کند. بدین ترتیب، آشپزی به پلی ارتباطی تبدیل می‌شود و تصویر Ca Mau - غنی از هویت فرهنگی و تنوع زیست‌محیطی - را به دوستان داخلی و بین‌المللی نزدیک‌تر می‌کند.

منبع: https://daibieunhandan.vn/hoi-tu-huong-vi-dac-san-am-thuc-ca-mau-10388288.html