تای هونگ، قهرمان کارگری: «تغذیه در مدارس باید زیرساخت نرم کشور در نظر گرفته شود»

در مراسم بزرگداشت هشتادمین سالگرد بخش آموزش و پرورش و آغاز سال تحصیلی جدید 2025-2026، دبیرکل تو لام تأکید کرد که آموزش و پرورش باید به نیروی محرکه اصلی توسعه ملی تبدیل شود و توجه ویژه‌ای به تغذیه و مراقبت‌های جسمی نسل جوان شود. در همان روز، وزیر آموزش و پرورش، نگوین کیم سون، تأیید کرد که قطعنامه شماره 71 دفتر سیاسی، «انقلابی جدید در آموزش» است و هدف آن قرار گرفتن ویتنام در بین 20 نظام آموزشی برتر جهان تا سال 2045 است.

خبرنگار با قهرمان کارگری، تای هونگ، بنیانگذار و رئیس شورای استراتژی گروه TH ، که سال‌هاست با پشتکار ماموریت «برای جایگاه ویتنامی» را دنبال می‌کند، مصاحبه‌ای در مورد تغذیه در مدارس به عنوان پایه‌ای ضروری برای تحقق آرمان توسعه ملی انجام داد.

دانش‌آموزان برجسته از مدرسه نگوین سیو، مدرسه تی‌اچ، مدرسه آمستردام و مدرسه دیچ وونگ برای جشن گرفتن هشتادمین سالگرد سنت بخش آموزش و پرورش و آغاز سال تحصیلی 2025-2026 با هم اجرا داشتند.

پی وی: سه هدفی که دبیرکل تو لام در سخنرانی خود در افتتاحیه سال تحصیلی جدید بر آنها تأکید کرد، به ویژه از منظر تغذیه مدارس، شما را به چه چیزی فکر می‌کند؟

خانم تای هونگ: من به عنوان رئیس شورای استراتژی گروه TH، همیشه پیگیر تغذیه برای مردم ویتنام، به ویژه تغذیه در "عصر طلایی" بوده‌ام. در مراسم افتتاحیه سال تحصیلی 2025-2026، دبیرکل تو لام تأکید کرد: "هیچ کودکی جا نخواهد ماند..." و اولویت ویژه به تغذیه مدارس داده شد. این پیام مانند فراخوانی از سوی رهبر و اراده کل نظام سیاسی است. اکنون زمان طلایی برای کل جامعه است تا گوش دهند، ارتباط برقرار کنند و عمل کنند. این قلب من را لمس می‌کند، زیرا به وضوح درک می‌کنم: اگر در دوره طلایی از کودکان به درستی در تغذیه‌شان مراقبت نشود، فرصت‌های توسعه مادام‌العمر را از دست خواهند داد.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که تغذیه فقط مربوط به وعده‌های غذایی و سیری است، اما در واقع، مستقیماً هوش، قدرت بدنی و حتی شخصیت نسل‌های آینده را تعیین می‌کند. به داده‌ها نگاه کنید: طبق بررسی ملی تغذیه در سال ۲۰۲۳، تا ۱۸.۲ درصد از کودکان ویتنامی زیر ۵ سال دچار کوتاهی قد هستند؛ در برخی مناطق کوهستانی، این میزان از ۳۰ درصد فراتر می‌رود. این بدان معناست که میلیون‌ها کودک با "شروعی نابرابر" از نظر قد وارد زندگی می‌شوند. در همین حال، در مناطق شهری، کودکان با نرخی بیش از ۲۰ درصد در مدارس ابتدایی با اضافه وزن و چاقی مواجه هستند. این یک "بار مضاعف" است که اگر به طور ریشه‌ای به آن پرداخته نشود، در آینده باید هزینه سنگینی بپردازیم.

من همیشه تأکید کرده‌ام: هر روز تأخیر در اجرای وعده‌های غذایی مدارس، روزی از دست دادن فرصت برای کودکان است. تغذیه در مدارس، منصفانه‌ترین سپر است و تضمین می‌کند که هر کودک ویتنامی - از مرکز پایتخت گرفته تا کوه‌های دورافتاده، از روستاهای ساحلی گرفته تا ارتفاعات - نقطه شروع منصفانه‌ای در سفر انسان شدن داشته باشد. تنها زمانی که یک نسل به طور کامل تغذیه شود، ویتنام واقعاً یک پایگاه منابع انسانی محکم برای پیشرفت و حرکت پیوسته خواهد داشت.

اهل تای هونگ در مراسم افتتاحیه برنامه «دست در دست هم برای سربلندی ویتنام»، ۴ سپتامبر ۲۰۱۴، دانش‌آموزان را تشویق کرد.

پ‌وی: از منظر تغذیه در مدرسه، چه ارتباطی بین یک وعده غذایی، یک لیوان شیر و شکل‌گیری نسلی از افراد «هم بااستعداد، هم مهربان و هم مقاوم» می‌بینید؟

AHLĐ Thai Hương: آموزش جامع را نمی‌توان از تغذیه جدا کرد. اگر کودکی گرسنه باشد، کمبود انرژی داشته باشد یا برعکس، اضافه وزن یا چاقی داشته باشد، جذب دانش و رشد هماهنگ برای او بسیار دشوار است. بنابراین، وعده‌های غذایی مدرسه، از جمله یک لیوان شیر مدرسه، باید "اولین درس" در رشد جسمی، ذهنی و شخصیتی در نظر گرفته شود. علم نشان داده است که ۸۶٪ از حداکثر قد و ۸۰٪ از رشد مغز قبل از ۱۲ سالگی تکمیل می‌شود. این سن طلایی است که قدرت جسمی و ذهنی فرد را تعیین می‌کند. اگر آن را از دست بدهیم، تمام تلاش‌های بعدی فقط "آتش‌نشانی" خواهند بود و هرگز جبران نخواهند شد. بنابراین، سرمایه‌گذاری در تغذیه مناسب برای این گروه سنی، یک سرمایه‌گذاری پایدار برای آینده است.

با نگاهی به جهان، می‌توانیم ببینیم که پس از پایان جنگ در سال ۱۹۴۶، ژاپن در سال ۱۹۵۳ آزمایش‌هایی انجام داد و قانون ناهار مدارس را در سال ۱۹۵۴ وضع کرد، به طوری که ۷۰ سال بعد چیزی به نام «کوتوله ژاپنی» وجود نداشت.

با این چشم‌انداز، گروه TH با همراهی وزارت آموزش و پرورش، وزارت بهداشت و کارشناسان مستقل داخلی و خارجی، با مشورت کارشناسان ژاپنی و فرانسوی، «مدل وعده‌های غذایی مدارس که تغذیه مناسب همراه با افزایش فعالیت‌های بدنی کودکان، دانش‌آموزان و دانشجویان را تضمین می‌کند» را آغاز کرد که در سال تحصیلی 2020-2021 در 10 استان و شهر، به نمایندگی از 5 منطقه اصلی زیست‌محیطی در سراسر کشور، به صورت آزمایشی اجرا شد.

وعده‌های غذایی مدرسه، تغذیه را تضمین می‌کنند.

در مدل آزمایشی، وعده‌های غذایی مدارس با رویکرد استفاده از غذاهای کاملاً طبیعی و بر اساس مزایای کشاورزی منطقه تهیه می‌شوند؛ شیر تازه خالص به صورت علمی در ترکیب وعده‌های غذایی گنجانده شده است: ۵ روز در هفته، یک لیوان شیر تازه خالص به همراه مجموعه‌ای از ۴۰۰ منو وجود دارد؛ در عین حال، دانش‌آموزان تشویق می‌شوند که حداقل ۶۰ دقیقه در روز ورزش کنند. پس از یک سال اجرا، مدل آزمایشی نتایج برجسته‌ای را در مقایسه با اهداف اولیه به همراه داشته است: نتایج نه تنها بهبود آمادگی جسمانی، کاهش سوء تغذیه و اضافه وزن، بلکه افزایش تمرکز، نظم و اعتماد به نفس را نیز نشان می‌دهد. این مدل یک راه حل جامع و انقلابی برای بهبود قد و قامت مردم ویتنام محسوب می‌شود. این مبنای علمی برای ما جهت ایجاد یک سیاست تغذیه‌ای مدرسه مرتبط با آموزش جامع است.

اما اهمیت تغذیه در مدرسه فقط از نظر فیزیکی نیست. وقتی کودکان به یک وعده غذایی استاندارد، شفاف و ایمن دسترسی دارند، یاد می‌گیرند که به سلامت خود احترام بگذارند، طبیعت را دوست داشته باشند و ارزش‌های مهربانانه را به اشتراک بگذارند. این راهی برای تربیت شخصیت از چیزهای بسیار ساده است. یک وعده غذایی متعادل یا یک لیوان شیر پاک هر روز، بذری است که در روح کاشته می‌شود تا نسلی از ویتنامی‌ها را تشکیل دهد که "هم با استعداد، هم مهربان و هم مقاوم" باشند، همانطور که رهبران کشور آرزو کرده‌اند.

اتحادیه کارگری تای هونگ

خبرنگار: شکاف‌های منطقه‌ای همچنان یک چالش هستند: در مناطق کوهستانی، میزان کوتاهی قد دو برابر مناطق دشتی است و بسیاری از کودکان فاقد شیر هستند. به نظر شما، چه راه‌حل‌هایی می‌تواند تغذیه عادلانه در مدارس را تضمین کند، به طوری که همه کودکان - چه در مناطق شهری و چه در مناطق جزیره‌ای - از فرصت‌های برابر برای رشد برخوردار باشند؟

AHLĐ Thai Hương: درست است، شکاف منطقه‌ای یک «قطع خاموش» برای آینده کشور است. طبق گزارش موسسه ملی تغذیه، میزان کوتاهی قد در کودکان اقلیت‌های قومی در حال حاضر بیش از 30 درصد است که دو برابر میانگین ملی است. این بدان معناست که از همان ابتدا، کودکان در مناطق کوهستانی و دورافتاده در مقایسه با همسالان خود در مناطق شهری در وضعیت نامساعدی قرار دارند - نه تنها از نظر جسمی، بلکه از نظر فرصت‌های یادگیری و توسعه نیز.

برای غلبه بر این مشکل، ابتدا باید تغذیه در مدرسه را به عنوان یک حق جهانی، صرف نظر از مناطق ثروتمند یا فقیر، کوهستانی یا دشتی، در نظر بگیریم. در ویتنام، حدود ۱۳.۸ میلیون کودک در سن پیش‌دبستانی و دبستان وجود دارد، نرخ فقر چندبعدی ملی تنها ۱.۹٪ است، اما در مناطق کوهستانی دورافتاده، هنوز تقریباً ۳۰٪ از کودکان از خانواده‌های بسیار محروم، ۲۰٪ فقیر و نزدیک به فقیر و ۵۰٪ باقی‌مانده مادرانی هستند که می‌توانند بدون حمایت، ۵ روز در هفته برای فرزندانشان شیر بخرند. بنابراین، من فکر می‌کنم که به طور کلی باید یک مکانیسم طبقه‌بندی شده برای سیاست وعده‌های غذایی مدارس وجود داشته باشد:

• برای مناطق و محلاتی که با مشکلات ویژه مواجه هستند - مادرانی که توانایی پرداخت هزینه را ندارند: دولت باید ۱۰۰٪ از وعده‌های غذایی مدارس را یارانه دهد. وعده‌های غذایی مدارس هنگام اجرای مدل آزمایشی دارای استانداردهایی بوده‌اند. این منوها باید فوراً دیجیتالی شده و برای نظارت کل جامعه عمومی و شفاف شوند. و فاز ۱ باید از یک لیوان شیر پشتیبانی کند تا ۱۰۰٪ کودکان بتوانند از یک لیوان شیر ملی مدرسه لذت ببرند.

• برای سایر مناطق: می‌توان از مدل پرداخت مشترک بین بودجه، والدین و کسب‌وکارها استفاده کرد.

علاوه بر سازوکارها و سیاست‌های دولت، کسب‌وکارهای غذایی باید مأموریت و مسئولیت همراهی با کشور را بر عهده بگیرند.

وقتی این شفافیت و انصاف را ایجاد کنیم، وعده «هیچ کودکی جا نمی‌ماند» واقعاً محقق خواهد شد. و مهم‌تر از آن، ما نه تنها کودکانی را در مناطق محروم بزرگ خواهیم کرد، بلکه باور به عدالت اجتماعی - که پایه و اساس یک ملت قوی است - را نیز تقویت خواهیم کرد.

پی وی: شما مدرسه TH را تأسیس کردید - مکانی که دانش، شخصیت، آمادگی جسمانی و ادغام بین‌المللی را در هم می‌آمیزد. به نظر شما این مدل چه چیزی را در مورد توانایی تحقق چشم‌انداز نوآوری جامع آموزشی نشان می‌دهد و چه تجربه‌ای را می‌توان در سراسر سیستم تکرار کرد؟

اهل تای هونگ: وقتی مدرسه TH را تأسیس کردم، نمی‌خواستم فقط یک مدرسه بسازم، بلکه می‌خواستم یک مدل آموزشی جامع از «مطالعات ویتنامی در سطح جهانی + جوهره آن» را آزمایش کنم، که در آن دانش، شخصیت، آمادگی جسمانی و ادغام بین‌المللی با هم و در هماهنگی توسعه می‌یابند. دانش‌آموزان طبق استانداردهای بین‌المللی کمبریج آموزش می‌بینند، اما از ریشه‌های خود دور نمی‌شوند: آنها همچنان فرهنگ، تاریخ و موسیقی ملی را می‌آموزند. در مدرسه، وعده‌های غذایی شبانه‌روزی به عنوان بخشی از برنامه آموزشی با یک منوی علمی و متعادل از نظر تغذیه‌ای، همراه با ورزش بدنی روزانه طراحی شده‌اند.

از همه مهم‌تر، ما بر آموزش مهارت‌های شخصیتی و زندگی تمرکز داریم: از رفتار، نظم، روحیه اجتماعی گرفته تا مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی. یک دانش‌آموز مدرسه TH نه تنها در دانش خوب و از نظر جسمی قوی است، بلکه می‌داند چگونه به اشتراک بگذارد و عشق بورزد. این همان روحیه «بااستعداد، مهربان و انعطاف‌پذیر بودن» است که جامعه از او انتظار دارد.

از این تجربه، سه درس قابل تکرار آموختم:

۱. تغذیه و تناسب اندام باید به عنوان یک رکن، نه یک امر فرعی، در آموزش و پرورش در نظر گرفته شوند.

۲. ادغام بین‌المللی باید با حفظ هویت ویتنامی همراه باشد تا دانش‌آموزان بتوانند بدون از دست دادن ریشه‌های خود، اعتماد به نفس جهانی داشته باشند.

۳. آموزش شخصیت باید همراه با دانش باشد، تا شهروندان را قبل از کار، برای انسان بودن تربیت کند.

مدرسه TH ثابت می‌کند که ویتنام کاملاً قادر به ایجاد یک محیط آموزشی مدرن و جامع در کشور خود است. با عزم و اراده و سازوکارهای مناسب، این اصول می‌توانند به طور گسترده در سیستم‌های دولتی و خصوصی به کار گرفته شوند، به طوری که یک نسل کامل از جوانان ویتنامی بتوانند به شیوه‌ای متعادل و پایدار توسعه یابند.

مکمل‌های غذایی مدرسه.

پی وی: اخیراً، دفتر سیاسی حزب کمونیست قطعنامه شماره ۷۱ را در مورد پیشرفت‌های چشمگیر در توسعه آموزش و پرورش صادر کرد. قطعنامه ۷۱ این آرزو را مطرح می‌کند که تا سال ۲۰۴۵ ویتنام در میان ۲۰ سیستم آموزشی برتر جهان قرار گیرد. به نظر شما، برای دستیابی به این جایگاه، سیاست‌های تغذیه مدارس و مدل‌های جدید آموزشی چگونه باید در استراتژی بلندمدت قرار گیرند؟

اهل تای هونگ: برای اینکه ویتنام تا سال ۲۰۴۵ به یکی از ۲۰ سیستم آموزشی برتر جهان تبدیل شود، نمی‌توانیم فقط در مورد برنامه درسی، کتاب‌های درسی یا فناوری دیجیتال صحبت کنیم. اساسی‌ترین چیز این است که مردم ما - دانش‌آموزان ما - باید سالم باشند و پایه فیزیکی محکمی داشته باشند. اگر بنیه فیزیکی ضعیف باشد و هوش نتواند توسعه یابد، هرگونه اصلاح آموزشی در دستیابی به اهداف خود با مشکل مواجه خواهد شد.

بنابراین، من معتقدم که تغذیه مدارس باید به عنوان زیرساخت نرم کشور، هم‌تراز با مدارس، معلمان یا زیرساخت‌های دیجیتال، در نظر گرفته شود. برای داشتن نسلی از روشنفکران با جایگاه بین‌المللی، ابتدا باید نسلی از جوانان با جایگاه بین‌المللی داشته باشیم. سیاست تغذیه مدارس باید بر سه ستون بلندمدت بنا شود:

۱. استانداردسازی وعده‌های غذایی مدارس در سطح کشور، با استانداردهای تغذیه‌ای اجباری برای اطمینان از اینکه دانش‌آموزان در هر استان یا شهر حداقل سطح انرژی و ریزمغذی‌ها را دریافت می‌کنند.

۲. تغذیه را با تربیت بدنی و مهارت‌های زندگی مرتبط کنید تا کودکان سالم، منظم، دارای روحیه مدنی و آگاهی از حفظ سلامت باشند.

۳. با یک مدل آموزشی جامع مانند مدرسه TH - که در آن دانش، شخصیت، آمادگی جسمانی و ادغام با هم توسعه می‌یابند - ترکیب شود تا طبقه‌ای از شهروندان جهانی تشکیل شود که هنوز هویت ویتنامی قوی دارند.

ملتی که می‌خواهد به اوج برسد، نمی‌تواند فقط آموزش دهد، بلکه باید به آموزش و پرورش افراد نیز بپردازد. من معتقدم وقتی تغذیه مدارس به درستی در استراتژی بلندمدت آموزش و پرورش قرار گیرد، هدف ۲۰۴۵ یک رویای دور از دسترس نخواهد بود.

وعده‌های غذایی مدرسه.

پی وی: در زمینه تحول دیجیتال، فناوری و هوش مصنوعی به شدت در حال نفوذ به آموزش هستند. در زمینه تغذیه مدارس، چگونه انتظار دارید فناوری به نظارت و شخصی‌سازی وعده‌های غذایی دانش‌آموزان برای تضمین شفافیت و کارایی کمک کند؟

AHLĐ Thai Hương: فناوری قطعاً می‌تواند انقلابی در تغذیه مدارس ایجاد کند. من تصور می‌کنم که در آینده نزدیک، هر دانش‌آموز یک پروفایل تغذیه الکترونیکی خواهد داشت که قد، وزن، BMI و وضعیت ریزمغذی‌های او را به‌روزرسانی می‌کند. از آنجا، هوش مصنوعی (AI) داده‌های میلیون‌ها دانش‌آموز را تجزیه و تحلیل می‌کند تا توصیه‌هایی برای رژیم‌های غذایی بهینه برای هر گروه سنی و هر منطقه ارائه دهد. این به ما کمک می‌کند تا خطر سوءتغذیه یا اضافه وزن را در مراحل اولیه تشخیص دهیم تا مداخلات به موقع انجام شود.

فناوری همچنین می‌تواند از آموزش آگاهی‌بخشی پشتیبانی کند: دانش‌آموزان به برنامه‌های آنلاین تغذیه دسترسی دارند، دانش خود را در مورد وعده‌های غذایی خودآزمایی می‌کنند و طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، تشویق می‌شوند که حداقل ۶۰ دقیقه در روز ورزش کنند. بنابراین، فناوری نه تنها نظارت می‌کند، بلکه به ابزاری برای پرورش عادات زندگی سالم برای نسل جوان نیز تبدیل می‌شود.

شفافیت و شخصی‌سازی - این دو کلید تحول دیجیتال و هوش مصنوعی هستند که می‌توانند به تغذیه مدارس کمک کنند. و وقتی اعتماد داشته باشیم، از حمایت قوی والدین و کل جامعه برخوردار خواهیم شد.

پ‌و: اگر قرار باشد بعد از این مراسم افتتاحیه ویژه، پیامی به جامعه بفرستید، از والدین، معلمان، مشاغل و جامعه چه می‌خواهید که با هم برای تبدیل تغذیه مدرسه به یک جنبش ملی تلاش کنند؟

اهل تای هونگ: می‌خواهم چیزی بسیار ساده بگویم: مثل یک مادر رفتار کنید. قلب و عشق یک مادر به فرزندش همیشه عظیم‌ترین است. به مدت ۹ ماه و ۱۰ روز، کودک در بدن مادر رشد می‌کند و در سال‌های اول زندگی، شیر شیرین مادر، کودک را برای بزرگ شدن تغذیه می‌کند. اما مواقعی هم وجود دارد که مادر به طور تصادفی فرصت طلایی برای کودک را از دست می‌دهد - یعنی ۱۰ سال اول زندگی که قد و هوش کل زندگی را تعیین می‌کند. اگر در آن سن، کودک کمبود کلسیم، روی، آهن یا تغذیه داشته باشد، دیگر هرگز فرصت رشد و نمو به او باز نخواهد گشت.

تحقیقات نشان می‌دهد که یک لیوان شیر تازه در مدرسه هر روز می‌تواند تا 30 درصد از نیاز بدن کودک به روی و آهن را برآورده کند. فائو تأیید کرده است که شیر تازه کامل‌ترین غذا برای کودکان در حال رشد است. وعده‌های غذایی مدرسه و لیوان‌های شیر مدرسه، سپر و دژ محکمی هستند که از آینده جسمی و روحی نسل ویتنامی محافظت می‌کنند. هر روز تأخیر در اجرا، فرصتی عالی برای کودکانی است که از کنارشان می‌گذرند.

با آرزوهای خالصانه از قلب یک مادر، امیدوارم همه ما، در جایگاه خودمان، امروز با قلب یک مادر با کودکان رفتار کنیم و در ترویج هدیه غذای مدرسه، به عنوان یک سپر، یک دژ محکم، سهیم باشیم.

پی وی: خیلی ممنونم!

منبع: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/