تای هونگ، قهرمان کارگری: «تغذیه در مدارس باید به عنوان یک زیرساخت نرم برای کشور در نظر گرفته شود.»

در مراسم بزرگداشت هشتادمین سالگرد سنت بخش آموزش و افتتاح سال تحصیلی 2025-2026، دبیرکل تو لام تأکید کرد که آموزش باید به نیروی محرکه اصلی توسعه ملی تبدیل شود و توجه ویژه‌ای به تغذیه و سلامت جسمی نسل جوان معطوف گردد. در همان روز، نگوین کیم سون، وزیر آموزش و پرورش، تأیید کرد که قطعنامه شماره 71 دفتر سیاسی «انقلابی جدید در آموزش» است که هدف آن قرار گرفتن ویتنام در بین 20 نظام آموزشی برتر جهان تا سال 2045 است.

خبرنگار با قهرمان کارگری، تای هونگ، بنیانگذار و رئیس شورای استراتژیک گروه TH ، که سال‌هاست با پشتکار ماموریت "برای جایگاه ویتنام" را دنبال می‌کند، در مورد تغذیه مدارس به عنوان پایه‌ای ضروری برای تحقق آرمان توسعه ملی گفتگو کرد.

دانش‌آموزان برجسته از مدارس نگوین سیو، تی‌اچ، آمستردام و دیچ وونگ، یک نمایش فرهنگی را برای جشن گرفتن هشتادمین سالگرد سنت بخش آموزش و پرورش و آغاز سال تحصیلی 2025-2026 اجرا کردند.

پی وی: سه هدفی که دبیرکل تو لام در سخنرانی افتتاحیه سال تحصیلی جدید بر آنها تأکید کرد، به ویژه از منظر تغذیه مدارس، چه افکاری را در شما برانگیخت؟

خانم تای هونگ، قهرمان کار: من به عنوان رئیس شورای استراتژیک گروه TH، همیشه پیگیر تغذیه برای مردم ویتنام، به ویژه تغذیه در "عصر طلایی" بوده‌ام. در مراسم افتتاحیه سال تحصیلی 2025-2026، دبیرکل تو لام تأکید کرد: "هیچ کودکی نباید جا بماند..." و اولویت ویژه به تغذیه مدارس داده شد. این پیام مانند فریادی از سوی رهبر و اراده کل نظام سیاسی است. این لحظه‌ای طلایی برای کل جامعه است تا گوش دهند، ارتباط برقرار کنند و عمل کنند. این قلب مرا لمس می‌کند زیرا به وضوح درک می‌کنم: اگر در این دوره طلایی از کودکان به درستی مراقبت نشود، فرصت‌های رشد مادام‌العمر آنها از دست خواهد رفت.

بسیاری از مردم تغذیه را صرفاً به عنوان وعده‌های غذایی و سیری در نظر می‌گیرند، اما در واقعیت، تغذیه به طور مستقیم رشد فکری، جسمی و حتی شخصیتی نسل‌های آینده را تعیین می‌کند. به آمار توجه کنید: طبق بررسی ملی تغذیه در سال ۲۰۲۳، تا ۱۸.۲ درصد از کودکان ویتنامی زیر ۵ سال از کوتاهی قد رنج می‌برند؛ در برخی مناطق کوهستانی، این میزان از ۳۰ درصد فراتر می‌رود. این بدان معناست که میلیون‌ها کودک با "شروعی نابرابر" از نظر قد وارد زندگی می‌شوند. در همین حال، در مناطق شهری، کودکان با نرخ اضافه وزن و چاقی بیش از ۲۰ درصد در سطح مدارس ابتدایی مواجه هستند. این یک "بار مضاعف" است که اگر به ریشه آن پرداخته نشود، در آینده برای ما گران تمام خواهد شد.

من همیشه تأکید کرده‌ام که هر روز تأخیر در اجرای وعده‌های غذایی مدارس، روزی از دست دادن فرصت‌ها برای کودکان است. تغذیه در مدارس، منصفانه‌ترین سپر است و تضمین می‌کند که هر کودک ویتنامی - از پایتخت گرفته تا کوه‌های دورافتاده، از روستاهای ساحلی گرفته تا ارتفاعات - نقطه شروع منصفانه‌ای در سفر خود به بزرگسالی داشته باشد. تنها زمانی که یک نسل به اندازه کافی تغذیه شود، ویتنام واقعاً نیروی کار محکمی برای پیشرفت و پایداری خواهد داشت.

قهرمان تای هونگ در مراسم افتتاحیه برنامه «دست در دست هم برای سربلندی ویتنام» در ۴ سپتامبر ۲۰۱۴، دانش‌آموزان را تشویق کرد.

پ‌وی: از دیدگاه تغذیه در مدرسه، چه ارتباطی بین یک وعده غذایی، یک لیوان شیر، و شکل‌گیری نسلی که «هم باهوش، هم دلسوز و هم مقاوم» است، می‌بینید؟

قهرمان کارگری، تای هونگ: آموزش جامع را نمی‌توان از تغذیه جدا کرد. کودکی که گرسنه، فاقد انرژی یا برعکس دارای اضافه وزن یا چاقی است، در جذب دانش و رشد هماهنگ با مشکل مواجه خواهد شد. بنابراین، وعده‌های غذایی مدرسه، از جمله شیر مدرسه، باید "اولین درس" در رشد جسمی، فکری و شخصیتی در نظر گرفته شود. علم نشان داده است که ۸۶٪ از حداکثر قد و ۸۰٪ از رشد مغز قبل از ۱۲ سالگی تکمیل می‌شود. این سن طلایی است که توانایی‌های جسمی و فکری فرد را تعیین می‌کند. اگر این فرصت را از دست بدهیم، تمام تلاش‌های بعدی فقط "آتش‌نشانی" خواهند بود و هرگز قادر به بازیابی نخواهند بود. بنابراین، سرمایه‌گذاری در تغذیه مناسب برای این گروه سنی، یک سرمایه‌گذاری پایدار در آینده است.

با نگاهی به جهان، می توان دریافت که ژاپن، پس از پایان جنگ در سال ۱۹۴۶، قانون ناهار مدارس را در سال ۱۹۵۴ آزمایش و تصویب کرد، به طوری که ۷۰ سال بعد، اصطلاح «ژاپنی کوتاه قد» دیگر وجود ندارد.

بر اساس این چشم‌انداز، گروه TH با وزارت آموزش و پرورش، وزارت بهداشت و کارشناسان مستقل داخلی و بین‌المللی همکاری و با آنها مشورت کرد و با کارشناسانی از ژاپن و فرانسه برای اجرای «مدل وعده‌های غذایی مدارس که تغذیه متعادل همراه با فعالیت بدنی افزایش‌یافته را برای کودکان، دانش‌آموزان و دانشجویان دانشگاه تضمین می‌کند» مشورت کرد و آن را در سال تحصیلی 2020-2021 در 10 استان و شهر، به نمایندگی از 5 منطقه اصلی زیست‌محیطی در سراسر کشور، به صورت آزمایشی اجرا نمود.

وعده‌های غذایی مدرسه، تغذیه کافی را تضمین می‌کنند.

در مدل آزمایشی، وعده‌های غذایی مدارس با استفاده از غذاهای کاملاً طبیعی و بر اساس مزایای کشاورزی منطقه تهیه می‌شوند؛ شیر تازه و کامل به صورت علمی در ترکیب وعده‌های غذایی گنجانده شده است: پنج روز در هفته یک لیوان شیر تازه و کامل به همراه مجموعه‌ای از ۴۰۰ منو ارائه می‌شود؛ و دانش‌آموزان تشویق می‌شوند که حداقل ۶۰ دقیقه در روز ورزش کنند. پس از یک سال اجرا، مدل آزمایشی در مقایسه با اهداف اولیه نتایج برجسته‌ای به همراه داشته است: نتایج نه تنها بهبود سلامت جسمی، کاهش سوء تغذیه و اضافه وزن، بلکه افزایش تمرکز، نظم و اعتماد به نفس را نیز نشان می‌دهد. این مدل یک راه حل جامع و انقلابی برای بهبود قد و قامت مردم ویتنام محسوب می‌شود. این مبنای علمی برای ماست تا سیاست‌های تغذیه‌ای مدارس را که با آموزش جامع مرتبط است، تدوین کنیم.

اما اهمیت تغذیه در مدرسه فقط در سلامت جسمی نیست. وقتی کودکان به یک وعده غذایی استاندارد، شفاف و ایمن دسترسی دارند، یاد می‌گیرند که به سلامت خود احترام بگذارند، قدر طبیعت را بدانند و مهربانی را به اشتراک بگذارند. این راهی برای آموزش شخصیت از طریق چیزهای بسیار ساده است. یک وعده غذایی متعادل یا یک لیوان شیر پاک هر روز، بذری است که در روح کاشته می‌شود تا نسلی از ویتنامی‌ها را تشکیل دهد که "هم با استعداد، هم دلسوز و هم مقاوم" هستند، همانطور که رهبران کشور آرزوی آن را داشته‌اند.

قهرمان کار، تای هونگ.

PV: نابرابری‌های منطقه‌ای همچنان یک چالش است: در مناطق کوهستانی، میزان کوتاهی قد دو برابر مناطق پست است و بسیاری از کودکان به شیر دسترسی ندارند. به نظر شما، چه راه‌حل‌هایی می‌تواند عدالت تغذیه‌ای را در مدارس تضمین کند، به طوری که همه کودکان - چه در مناطق شهری و چه در مناطق جزیره‌ای - از فرصت‌های برابر برای توسعه برخوردار باشند؟

قهرمان کار، تای هونگ: درست است، شکاف منطقه‌ای یک "زخم خاموش" بر آینده کشور است. طبق اعلام موسسه ملی تغذیه، میزان کوتاهی قد در بین کودکان اقلیت‌های قومی در حال حاضر بیش از 30 درصد است که دو برابر میانگین ملی است. این بدان معناست که از همان ابتدا، کودکان در مناطق کوهستانی و دورافتاده در مقایسه با همسالان خود در مناطق شهری در وضعیت نامساعدی قرار دارند - نه تنها از نظر جسمی، بلکه از نظر فرصت‌های آموزشی و توسعه نیز.

برای پرداختن به این موضوع، ابتدا باید تغذیه در مدرسه را به عنوان یک حق جهانی، بدون تمایز بین مناطق ثروتمند و فقیر، کوهستانی یا دشتی، در نظر بگیریم. در ویتنام، تقریباً ۱۳.۸ میلیون کودک در پیش‌دبستانی و دبستان هستند و نرخ فقر چندبعدی ملی تنها ۱.۹ درصد است. با این حال، در مناطق کوهستانی دورافتاده، تقریباً ۳۰ درصد از کودکان از خانواده‌های بسیار محروم، ۲۰ درصد فقیر یا نزدیک به فقر و ۵۰ درصد باقی‌مانده مادرانی هستند که می‌توانند بدون نیاز به کمک، پنج روز در هفته برای فرزندانشان شیر بخرند. بنابراین، من معتقدم که به طور کلی به یک مکانیسم طبقه‌بندی‌شده برای سیاست‌های وعده‌های غذایی مدارس نیاز است.

• برای مناطق و نواحی محروم که مادران توانایی خرید وعده‌های غذایی را ندارند: دولت باید به‌طور کامل یارانه غذای مدارس را تأمین کند. برنامه غذای مدارس، زمانی که به‌عنوان یک پروژه آزمایشی اجرا می‌شود، از قبل استانداردها و مقرراتی را تعیین کرده است. این منوها باید فوراً دیجیتالی شده و به‌طور عمومی در دسترس عموم قرار گیرند تا کل جامعه بتواند بر آنها نظارت کند. و در مرحله اول، باید یک لیوان شیر ارائه شود تا ۱۰۰٪ کودکان برنامه ملی شیر مدارس را دریافت کنند.

• برای سایر مناطق: می‌توان از یک مدل پرداخت مشترک شامل بودجه، والدین و کسب‌وکارها استفاده کرد.

علاوه بر سازوکارها و سیاست‌های دولتی، کسب‌وکارهای صنایع غذایی باید مأموریت و مسئولیتی را برای ایستادن در کنار ملت بر عهده بگیرند.

وقتی به چنین شفافیت و انصافی دست یابیم، وعده «هیچ کودکی جا نمی‌ماند» واقعاً به واقعیت تبدیل خواهد شد. مهم‌تر از آن، ما نه تنها کودکان را در مناطق محروم پرورش خواهیم داد، بلکه باور به عدالت اجتماعی - که پایه و اساس یک ملت قوی است - را نیز تقویت خواهیم کرد.

پی وی: او مدرسه TH را تأسیس کرد - مکانی که دانش، شخصیت، توسعه فیزیکی و ادغام بین‌المللی را در هم می‌آمیزد. به گفته او، این مدل چه چیزی را در مورد امکان‌سنجی تحقق چشم‌انداز نوآوری جامع آموزشی نشان می‌دهد و چه درس‌هایی را می‌توان در کل سیستم تکرار کرد؟

تای هونگ، قهرمان کارگری: وقتی مدرسه TH را تأسیس کردم، فقط نمی‌خواستم یک مدرسه بسازم، بلکه می‌خواستم یک مدل آموزشی جامع را آزمایش کنم که «پیشرفت‌های جهانی + جوهره مطالعات ویتنامی» را با هم ترکیب کند، جایی که دانش، شخصیت، رشد جسمی و ادغام بین‌المللی به طور هماهنگ توسعه می‌یابند. دانش‌آموزان طبق استانداردهای بین‌المللی کمبریج یاد می‌گیرند، اما بدون اینکه از ریشه‌های خود فاصله بگیرند: آنها همچنان فرهنگ، تاریخ و موسیقی سنتی را مطالعه می‌کنند. در مدرسه، برنامه ناهار مدرسه به عنوان بخشی از برنامه درسی آموزش با یک منوی علمی متعادل، مرتبط با فعالیت بدنی روزانه طراحی شده است.

از همه مهم‌تر، ما بر آموزش شخصیت و مهارت‌های زندگی تمرکز می‌کنیم: از آداب معاشرت، نظم و انضباط، روحیه اجتماعی گرفته تا مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی. یک دانش‌آموز مدرسه TH نه تنها از نظر تحصیلی عالی و از نظر جسمی سالم است، بلکه می‌داند چگونه به اشتراک بگذارد و عشق بورزد. این همان روحیه «هوشمند، دلسوز و مقاوم بودن همزمان» است که جامعه از او انتظار دارد.

از این تجربه، سه درس گرفتم که می‌توانند تکرار شوند:

۱. تغذیه و تناسب اندام باید سنگ بنای آموزش و پرورش باشند، نه فرعی.

۲. ادغام بین‌المللی باید با حفظ هویت ویتنامی همراه باشد تا دانش‌آموزان بتوانند با اطمینان و بدون از دست دادن ریشه‌های خود، در دنیای جهانی حرکت کنند.

۳. آموزش منش باید همراه با دانش باشد تا شهروندانی تربیت شوند که پیش از کار کردن، می‌دانند چگونه انسان‌های خوبی باشند.

مدرسه TH ثابت می‌کند که ویتنام قطعاً می‌تواند یک محیط آموزشی مدرن و جامع را همین جا در کشور خود ایجاد کند. با عزم و اراده و سازوکارهای مناسب، این اصول را می‌توان به طور گسترده در مدارس دولتی و خصوصی به کار برد و توسعه‌ای متعادل و پایدار را برای یک نسل کامل از جوانان ویتنامی تضمین کرد.

مکمل تغذیه مدرسه.

پی وی: اخیراً، دفتر سیاسی حزب کمونیست چین قطعنامه شماره ۷۱ را در مورد پیشرفت‌های چشمگیر در توسعه آموزش و پرورش صادر کرد. قطعنامه ۷۱، آرزوی ویتنام را برای قرار گرفتن در بین ۲۰ سیستم آموزشی برتر جهان تا سال ۲۰۴۵ تعیین می‌کند. به نظر شما، برای دستیابی به این جایگاه، سیاست‌های تغذیه‌ای مدارس و مدل‌های جدید آموزشی چگونه باید در استراتژی بلندمدت قرار گیرند؟

قهرمان کار، تای هونگ: برای اینکه ویتنام تا سال ۲۰۴۵ به یکی از ۲۰ سیستم آموزشی برتر جهان تبدیل شود، نمی‌توانیم فقط در مورد برنامه درسی، کتاب‌های درسی یا فناوری دیجیتال صحبت کنیم. اساسی‌ترین چیز این است که مردم ما - دانش‌آموزان ما - باید سالم باشند و پایه فیزیکی محکمی داشته باشند. اگر سلامت جسمی آنها ضعیف باشد، پتانسیل فکری آنها نمی‌تواند توسعه یابد و در این صورت دستیابی به اهداف همه اصلاحات آموزشی دشوار خواهد بود.

بنابراین، من معتقدم که تغذیه مدارس باید به عنوان زیرساخت نرم کشور، هم‌تراز با مدارس، معلمان یا زیرساخت‌های دیجیتال، در نظر گرفته شود. برای داشتن نسلی از روشنفکران هم‌سطح با استانداردهای بین‌المللی، ابتدا باید نسلی از جوانان با جایگاه بین‌المللی داشته باشیم. سیاست تغذیه مدارس باید بر سه ستون بلندمدت بنا شود:

۱. استانداردسازی وعده‌های غذایی مدارس در سراسر کشور، با مجموعه‌ای اجباری از استانداردهای تغذیه‌ای، برای اطمینان از اینکه دانش‌آموزان در هر استان یا شهری حداقل سطح انرژی و ریزمغذی‌ها را دریافت می‌کنند.

۲. تغذیه را با تربیت بدنی و مهارت‌های زندگی ادغام کنید، تا کودکان سالم، منظم، دارای ذهنیت مدنی و آگاه از اهمیت حفظ سلامت خود باشند.

۳. با یک مدل آموزشی جامع مانند مدرسه TH - که در آن دانش، شخصیت، رشد فیزیکی و ادغام همگی شکوفا می‌شوند - ترکیب شود تا نسلی از شهروندان جهانی پرورش یابد که هنوز هویت قوی ویتنامی خود را حفظ می‌کنند.

ملتی که آرزوی رهبری دارد، نمی‌تواند صرفاً سوادآموزی را آموزش دهد؛ بلکه باید ارزش‌های اخلاقی را نیز آموزش دهد و مردم خود را پرورش دهد. من معتقدم وقتی تغذیه مدارس جایگاه مناسب خود را در استراتژی بلندمدت آموزش و پرورش پیدا کند، هدف ۲۰۴۵ دیگر یک رویای دور از دسترس نخواهد بود.

وعده‌های غذایی مدرسه.

پی وی: در زمینه تحول دیجیتال، فناوری و هوش مصنوعی به شدت در آموزش نفوذ می‌کنند. در مورد تغذیه در مدارس، چگونه انتظار دارید فناوری به نظارت و شخصی‌سازی وعده‌های غذایی دانش‌آموزان کمک کند تا شفافیت و اثربخشی تضمین شود؟

قهرمان کار، تای هونگ: فناوری پتانسیل ایجاد انقلابی در تغذیه مدارس را دارد. من تصور می‌کنم که در آینده نزدیک، هر دانش‌آموز یک پروفایل تغذیه‌ای الکترونیکی خواهد داشت که شامل قد، وزن، شاخص توده بدنی (BMI) و وضعیت ریزمغذی‌ها می‌شود. از آنجا، هوش مصنوعی (AI) داده‌های میلیون‌ها دانش‌آموز را تجزیه و تحلیل می‌کند تا توصیه‌هایی برای برنامه‌های غذایی بهینه برای هر گروه سنی و مکان ارائه دهد. این به ما کمک می‌کند تا خطرات اولیه سوءتغذیه یا اضافه وزن را تشخیص دهیم تا بتوانیم اقدامات مداخله‌ای به موقع انجام دهیم.

فناوری همچنین می‌تواند از آموزش آگاهی‌بخشی پشتیبانی کند: دانش‌آموزان به برنامه‌های تغذیه آنلاین دسترسی دارند، می‌توانند دانش خود را در مورد وعده‌های غذایی ارزیابی کنند و تشویق می‌شوند که حداقل ۶۰ دقیقه فعالیت بدنی در روز طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی انجام دهند. بنابراین، فناوری نه تنها نظارت می‌کند، بلکه به ابزاری برای پرورش عادات سبک زندگی سالم در نسل جوان نیز تبدیل می‌شود.

شفافیت و شخصی‌سازی - این دو عنصر کلیدی هستند که تحول دیجیتال و هوش مصنوعی می‌توانند به تغذیه مدارس بیاورند. و هنگامی که اعتماد را جلب کنیم، از حمایت قوی والدین و کل جامعه برخوردار خواهیم شد.

پ‌و: اگر قرار باشد بعد از این مراسم افتتاحیه ویژه، پیامی به جامعه بفرستید، از والدین، معلمان، مشاغل و جامعه چه می‌خواهید که با هم برای تبدیل تغذیه مدرسه به یک جنبش ملی تلاش کنند؟

قهرمان کار، تای هونگ: می‌خواهم نکته‌ای بسیار ساده بگویم: مانند یک مادر رفتار کنید. قلب و عشق یک مادر به فرزندش همیشه بی‌کران‌ترین است. کودک نه ماه و ده روز در بدن مادر رشد می‌کند؛ در سال‌های اولیه، شیر شیرین مادر کودک را تغذیه می‌کند. اما مواقعی نیز وجود دارد که مادر ناخواسته فرصتی طلایی را برای فرزندش از دست می‌دهد - ده سال اول زندگی، که قد و هوش یک عمر را تعیین می‌کند. اگر در آن سن، کودک فاقد کلسیم، روی، آهن یا سایر مواد مغذی باشد، فرصت رشد هرگز قابل بازیابی نیست.

تحقیقات نشان می‌دهد که یک لیوان شیر تازه و تمیز مدرسه در روز می‌تواند تا 30٪ از نیاز روزانه کودک به روی و آهن را برآورده کند. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) تأیید کرده است که شیر تازه کامل‌ترین غذا برای کودکان در حال رشد است. وعده‌های غذایی مدرسه و شیر مدرسه، سپری محکم و دژی مستحکم برای محافظت از آینده جسمی و فکری نسل ویتنامی هستند. هر روز تأخیر در اجرا، روزی از دست دادن فرصت برای فرزندان ماست.

با آرزوهای خالصانه از صمیم قلب یک مادر، امیدوارم همه ما، در نقش‌های فردی خود، امروز با قلب مادرانه با کودکان رفتار کنیم و در تأمین غذای مدرسه برای آنها، به عنوان یک سپر، یک دژ محکم برای محافظت از آنها، مشارکت کنیم.

مصاحبه‌کننده: خیلی ممنون خانم!

منبع: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/