زمین مادرش را فروخت تا کسب و کاری راه بیندازد، از شیرچای درست شده از... میگوی کبابی ثروتی به دست آورد

در اواسط اکتبر، باران مداومی در شهر هوشی مین بارید. با وجود باران، دونگ تی نگوک مای (۲۱ ساله، ساکن منطقه ۷) و دوستانش برای لذت بردن از یک فنجان چای شیر دریایی به یک مغازه کوچک چای شیر در خیابان تام دانه (منطقه ۸، شهر هوشی مین) رفتند.

گروه که تازه چای شیر را از کارکنان دریافت کرده بودند، نتوانستند جلوی تعجبشان را بگیرند و از بوی ملایم میگوی کبابی شگفت‌زده شدند. نگوک مای با لبخند گفت: «من در مورد چای شیری که از نخود فرنگی، چغندر و... درست می‌شود، شنیده‌ام، اما هرگز فکر نمی‌کردم چای شیری از غذاهای دریایی درست شود.» این را مشتاقانه جرعه اول را امتحان می‌کرد.

نه تنها مای، بلکه جوانان شهر هوشی مین هم از این نوشیدنی «سخت قورت دادنی» دیوانه شده‌اند.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — جوانان وقتی یک فنجان چای شیر با بوی ملایم میگوی کبابی و چای ژاپنی در دست دارند، هیجان‌زده می‌شوند (عکس: بینه مین)

صاحب این مغازه کوچک چای شیر، کسی که دستور پخت این چای شیر "منحصربه‌فرد و عجیب" را ارائه داده، آقای تان سانگ است. سانگ می‌گوید: «ایده‌های محصولات من همگی از ترجیحات شخصی‌ام سرچشمه می‌گیرند. من دوست دارم غذاهای دریایی بخورم، بنابراین اغلب از خودم در مورد امکان ترکیب چای شیر و غذاهای دریایی می‌پرسیدم.»

هر روز ساعت ۹ شب، آقای سانگ شروع به تهیه چای شیر دریایی می‌کند و سپس آن را یک شب در یخچال قرار می‌دهد تا صبح روز بعد شروع به فروش کند. در آن زمان، چای شیر عطر قوی میگوی کبابی خواهد داشت و وقتی آن را می‌نوشید، خنکی چای ژاپنی را حس خواهید کرد.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — آن سانگ سعی کرد خامه پنیر و خامه تخم مرغ نمکی را با هم ترکیب کند تا طعم شیرچای دریایی را بهبود بخشد (عکس: بین مین)

به گفته صاحب مغازه، «کلید» موفقیت این نوشیدنی عجیب و غریب، آبگوشتی است که از میگو، ماهی مرکب و برگ پاندان تهیه می‌شود.

منوی رستوران انواع مختلفی از نوشیدنی‌ها را دارد، اما شیرچای دریایی باید توسط خود سانگ پخته شود. سانگ با اطمینان می‌گوید: «با اینکه کارکنان دقیقاً از دستور پخت پیروی کردند و دستورالعمل‌های مستقیم به آنها داده شد، اما هنوز نتوانستند طعم مناسب این غذا را ایجاد کنند.»

برای تهیه نوشیدنی «منحصربه‌فرد و عجیب» فوق، سانگ تقریباً یک سال را صرف تحقیق در مورد چگونگی از بین بردن بوی ماهی میگو و ماهی مرکب هنگام مخلوط شدن با چای کرد. پس از شکست‌های فراوان، مرد جوان مجبور شد زمینی را که مادرش به او داده بود بفروشد تا اشتیاق خود را برای شروع یک کسب و کار ادامه دهد.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — تمام مواد اولیه توسط خود آقای سانگ با دقت اندازه‌گیری می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که مشتریان همیشه یک فنجان چای شیر میگوی کبابی با طعم مناسب دریافت می‌کنند (عکس: بینه مین)

به گفته آقای سنگ، رستورانی که مشتری جذب می‌کند باید سه معیار را رعایت کند. اول اینکه محصولات رستوران باید منحصر به فرد و متفاوت باشند. دوم اینکه نوشیدنی‌ها و غذاها باید خوشمزه باشند و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند. و در نهایت، چیزی که مشتریان را برای مدت طولانی نگه می‌دارد، خدمات خوب است.

سانگ معتقد است: «رضایت مشتری اصل هدایت‌کننده‌ی فعالیت‌های رستوران من است. برای من، تجارت یک فرآیند طولانی است. بنابراین، افراد شاغل نباید عجله کنند، باید روحیه‌ی یادگیری، آموزش، نوآوری و خلاقیت داشته باشند.»

سپیده دم

لینک منبع