فلن ویتنامی در میان بهترین دسرهای آسیا

این کیک آشنا که از تخم مرغ، شیر و شکر کارامل وارداتی از اروپا تهیه می‌شود، در بین ۱۰۰ دسر برتر آسیا رتبه ۸۷ را دارد.

وب‌سایت غذایی Taste Atlas مستقر در کرواسی، فهرست ۱۰۰ دسر برتر آسیا را در ماه فوریه منتشر کرد. این رتبه‌بندی بر اساس نظرات نزدیک به ۱۵۰۰۰ نفر از مشتریان رستوران‌ها، متخصصان غذا و سرآشپزها در سراسر جهان و بدون در نظر گرفتن آرای ملی‌گرایان افراطی انجام شده است.

فلن یا کارامل تنها نماینده ویتنام در صدر این فهرست است که رتبه ۸۷ از ۱۰۰ را کسب کرده است. این نوع کیک اصالتاً اروپایی است، اما اکنون در بسیاری از نقاط جهان محبوب است. در ویتنام، فلن محبوب و مورد علاقه بسیاری از مردم است. این کیک نرم که با لایه‌ای از کارامل پوشانده شده است، توسط Taste Atlas به عنوان یک "دسر کلاسیک و جاودانه"، "ظریف و زیبا" رتبه‌بندی شده است.

مواد اصلی این غذا ترکیبی از تخم مرغ، شیر، وانیل یا طعم دهنده قهوه و شکر است که تا زمانی که قهوه‌ای شود، کاراملی می‌شود. هنگام خوردن، کیک را در بشقاب وارونه می‌کنند، سس کارامل غلیظ روی آن نمایان می‌شود و به اطراف سرازیر می‌شود و کل کیک را به رنگ کهربایی می‌پوشاند. نسخه ویتنامی کیک کارامل اغلب از شیر تغلیظ شده به عنوان ماده تشکیل دهنده استفاده می‌کند و کیک را غلیظ‌تر می‌کند.

در صدر ۱۰۰ مورد برتر، دوندورما، بستنی معروف ترکی، قرار دارد. ژاپن، کره و ترکیه کشورهایی هستند که بیشترین غذاهای ذکر شده در صدر را دارند. علاوه بر این، نمایندگانی از تایلند، اندونزی و فیلیپین نیز حضور دارند.

نسخه ویتنامی کیک کاراملی. عکس: Thanh Hoa — نسخه ویتنامی کیک کاراملی. عکس: *Thanh Hoa*

معیارهای انتخاب دسرها بر اساس محبوبیت غذا در بین مردم محلی و گردشگران بین‌المللی، طعم لذیذ و منحصر به فرد بودن آن است. هدف از اعلام ۱۰۰ دسر برتر آسیا، ترویج غذاهای لذیذ محلی، برانگیختن حس غرور نسبت به غذاهای سنتی و کنجکاوی مشتریان است.

آنه مین (براساس اطلس طعم )

لینک منبع