قهوه لام دونگ جایگاه خود را در نقشه جهان تثبیت می‌کند

لام دونگ، به عنوان یک منطقه کلیدی قهوه در ویتنام، نه تنها در سطح زیر کشت و تولید پیشرو است، بلکه به تدریج برند خود را در زمینه قهوه با کیفیت بالا و پایدار با نشانه‌های جغرافیایی شناخته شده بین‌المللی تثبیت می‌کند. این نتیجه فرآیندی از تغییر مدل‌های تولید، نوآوری در فناوری و پیوند نزدیک کشاورزان - تعاونی‌ها - شرکت‌ها - دولت در زنجیره ارزش قهوه است.

بزرگترین منطقه قهوه در کشور

پس از ادغام واحدهای اداری، استان لام دونگ اکنون دارای منطقه کشت قهوه‌ای به مساحت ۳۲۷۰۰۰ هکتار، شامل ۳۱۱۰۰۰ هکتار قهوه روبوستا و ۱۶۰۰۰ هکتار قهوه عربیکا، با خروجی بیش از ۱ میلیون تن در سال است که بیش از ۵۰٪ از کل تولید قهوه ویتنام را تشکیل می‌دهد. این بزرگترین منطقه کشت قهوه در کشور است و یکی از مناطق نادری است که شرایط طبیعی ایده‌آل برای رشد درختان قهوه را به طور کامل همگرا می‌کند: ارتفاع از ۷۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا، آب و هوای خنک در تمام طول سال، خاک بازالت قرمز حاصلخیز و منابع آب فراوان.

لام دونگ نه تنها «انبار قهوه» ویتنام است، بلکه قلب قهوه ارتفاعات مرکزی نیز محسوب می‌شود، جایی که مدل تولید قهوه با کیفیت بالا و پایدار به وضوح تعریف شده است و سهم مهمی در زنجیره ارزش جهانی قهوه دارد.

طبق اعلام وزارت کشاورزی و توسعه روستایی استان لام دونگ، تا به امروز، این منطقه نزدیک به ۱۱۹۰۰۰ هکتار قهوه دارد که طبق استانداردهای بین‌المللی مانند VietGAP، 4C، UTZ، Rainforest Alliance و غیره، برای تولید پایدار تأیید شده‌اند. در کنار آن، ۶ منطقه تولید با فناوری پیشرفته با مساحت تقریبی ۲۳۰۰ هکتار و ۶۷ زنجیره تولید-مصرف با مشارکت بیش از ۲۹۰۰۰ خانوار کشاورز، بیش از ۵۵۰۰۰ هکتار از مناطق کشت قهوه را پوشش می‌دهند.

این مدل‌ها نه تنها بر بهره‌وری تمرکز دارند، بلکه بر کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، صرفه‌جویی در منابع آب و افزایش سازگاری با تغییرات اقلیمی نیز تمرکز دارند. سیستم‌های آبیاری قطره‌ای، کوددهی هوشمند و مدیریت تلفیقی آفات (IPM) به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند و به بهینه‌سازی هزینه‌های ورودی و در عین حال حفاظت از محیط زیست اکولوژیکی مناطق کشت قهوه کمک می‌کنند.

آقای نگوین هوانگ فوک، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی استان لام دونگ، گفت: «این استان بر گسترش سطح زیر کشت قهوه با کیفیت بالا، تشویق تولید ارگانیک و در عین حال تشکیل مناطق متمرکز مواد اولیه مرتبط با فرآوری عمیق تمرکز دارد. ما تعاونی‌ها و گروه‌های تعاونی را به عنوان نیروی اصلی در سازماندهی تولید، پیوند مصرف و ردیابی مبدا در نظر می‌گیریم. هدف، ساخت یک برند قهوه لام دونگ است که نه تنها در داخل کشور قوی باشد، بلکه برای ورود به بازار بین‌المللی نیز واجد شرایط باشد.»

بهره‌وری از تولید ارگانیک

در بسیاری از مناطق مانند بائو لوک، دی لین، لام ها…، مدل‌های قهوه ارگانیک به شدت در حال گسترش هستند.

آقای ترین تان وین، کشاورزی در کمون بائو توآن (منطقه دی لین)، یکی از پیشگامانی است که از سال ۲۰۰۸ به کشاورزی ارگانیک روی آورده است. پس از گذشت بیش از ۱۶ سال، او یک مدل کشاورزی پایدار با بازدهی بیش از ۳ تن قهوه تمیز در هر هکتار در سال ایجاد کرده است، ضمن اینکه در برشته کردن و آسیاب کردن نیز سرمایه‌گذاری کرده و محصولات را به بازار سطح بالا عرضه می‌کند. آقای وین گفت: «قهوه ارگانیک به سلامت خاک، سلامت گیاهان و طعم قوی‌تر دانه‌های قهوه کمک می‌کند. مهم‌تر از آن، ما دیگر به قیمت قهوه خام وابسته نیستیم، بلکه می‌توانیم مستقیماً محصولات فرآوری شده را با ارزش بسیار بالاتری بفروشیم.»

نه تنها به مدل خانوار کشاورز بسنده کرده‌اند، بلکه بسیاری از تعاونی‌های قهوه نیز به وضوح به تولید ارگانیک روی آورده‌اند. آقای تران مای بین، مدیر تعاونی قهوه هوآ لین (شهر بائو لوک)، گفت که ۱۲/۸۰ هکتار را به کشاورزی ارگانیک تبدیل کرده است و قصد دارد کل منطقه مواد خام را در ۳ سال آینده گسترش دهد.

آقای بین تأکید کرد: «کشاورزی ارگانیک نه تنها یک روند است، بلکه راهی برای محافظت از اعتبار قهوه لام دونگ نیز هست. وقتی این کار را درست انجام دهیم و استانداردهای مناسب را حفظ کنیم، توسط بازار جهانی شناخته خواهیم شد.»

در زنجیره ارزش قهوه، فرآوری به عنوان «گره طلایی» در نظر گرفته می‌شود که ارزش محصول را تعیین می‌کند. با درک این موضوع، لام دونگ مشاغل را به سرمایه‌گذاری در فناوری مدرن و ساخت کارخانه‌های فرآوری عمیق برای تنوع بخشیدن به محصولات تشویق می‌کند.

برندهایی مانند La Viet Coffee، The Married Beans، K'Ho Coffee... قهوه لام دونگ را به انتخاب مصرف‌کنندگان در بسیاری از کشورها، از ژاپن، آلمان، کره گرفته تا ایالات متحده، تبدیل کرده‌اند.

آقای تران نات کوانگ، مدیر شرکت قهوه لا ویت لیمیتد، اظهار داشت: «ما با اطمینان تأیید می‌کنیم که قهوه لام دونگ از نظر کیفیت پایین‌تر از کلمبیا، اتیوپی یا برزیل نیست. نکته مهم استانداردسازی فرآیند، سرمایه‌گذاری کامل از مواد اولیه گرفته تا فرآوری، بسته‌بندی و حتی داستان برند است.»

به لطف به کارگیری یک مدل ارتباط نزدیک بین شرکت‌ها - تعاونی‌ها - کشاورزان، ارزش محصولات قهوه لام دونگ به طور متوسط ​​20 تا 30 درصد نسبت به قبل افزایش یافته است. تعداد دانه‌های قهوه مطابق با استانداردهای صادرات به اروپا و ایالات متحده در حال افزایش است و مسیری را برای توسعه پایدار و باثبات باز می‌کند.

نشانه‌های جغرافیایی - گذرنامه‌ای برای برندها

یک نقطه عطف مهم که ارزش قهوه لام دونگ را تأیید می‌کند این است که در 10 اکتبر 2025، دفتر ملی مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری) تصمیم شماره 636/QD-SHTT را صادر کرد و گواهی ثبت نشان جغرافیایی "لام دونگ" را برای دو خط قهوه عربیکا و روبوستا، شامل قهوه سبز، دانه‌های قهوه بو داده و قهوه آسیاب شده، اعطا کرد.

طبق نتایج این نظرسنجی، قهوه با نشان جغرافیایی «لام دونگ» ویژگی‌های حسی متمایزی دارد: عربیکا عطر میوه‌ای ملایم و طعم ترش ملایمی دارد؛ در حالی که روبوستا طعمی قوی، ته مزه‌ای شیرین و عطر شکلاتی متمایزی دارد - که همه این‌ها عمیقاً تحت تأثیر ارتفاع، آب و هوا و خاک این سرزمین هستند.

آقای لی هوی آن، معاون مدیر اداره مالکیت معنوی، اظهار داشت: «حفاظت از نشانه‌های جغرافیایی گامی بزرگ به جلو برای کمک به قهوه لام دونگ در تأیید ارزش و منشأ آن است و مزیت رقابتی در صادرات ایجاد می‌کند. نشانه‌های جغرافیایی نه تنها یک عنوان، بلکه تعهدی به کیفیت، فرآیند و شهرت محصولات ویتنامی در بازار بین‌المللی نیز هستند.»

نشان جغرافیایی «لام دونگ» همچنین یک مبنای قانونی مهم برای مدیریت مناطق مواد اولیه، مبارزه با کالاهای تقلبی و ایجاد یک استراتژی حرفه‌ای و سیستماتیک برای تبلیغ برند است.

لام دونگ قصد دارد تا سال ۲۰۳۰ کل منطقه قهوه استان را مطابق با استانداردهای پایدار تولید کند، که حداقل ۲۰٪ از این منطقه مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارگانیک باشد، در حالی که ۷۰٪ از خروجی به طور عمیق فرآوری خواهد شد.

برای دستیابی به این هدف، استان بر سه گروه کلیدی از راه‌حل‌ها تمرکز دارد:

ترویج کاربرد علم و فناوری در کشت، برداشت، فرآوری و نگهداری، به ویژه خشک کردن، پوست کندن، فرآوری مرطوب و فناوری فرآوری تخصصی.

توسعه زیرساخت‌های لجستیکی و مراکز تجارت قهوه، حمایت از کسب‌وکارها برای مشارکت در بازارهای بین‌المللی و بهبود ظرفیت دسترسی به بازار.

تقویت همکاری‌های بین‌المللی، جذب صندوق‌های سرمایه‌گذاری، کسب‌وکارها و متخصصان جهانی برای مشارکت در زنجیره ارزش قهوه لام دونگ.

همزمان، مناطقی مانند دا لات، دی لین، لام ها به طور فعال در حال توسعه گردشگری تجربی قهوه هستند و قهوه را به "سفیر فرهنگی" لام دونگ تبدیل می‌کنند. مدل "از مزرعه تا فنجان قهوه" نه تنها به گردشگران کمک می‌کند تا اطلاعات بیشتری در مورد فرآیند تولید کسب کنند، بلکه به افزایش ارزش برند قهوه ویتنامی نیز کمک می‌کند.

تثبیت جایگاه در نقشه جهانی قهوه

لام دونگ از یک منطقه سنتی قهوه، به شدت در حال تغییر به سمت هدف "قهوه با کیفیت بالا - تولید سبز - توسعه پایدار" است. قهوه لام دونگ با مقیاس، میزان تولید، اکوسیستم مرتبط و شناخت از طریق نشانه‌های جغرافیایی، در حال تثبیت جایگاه خود به عنوان یکی از مناطق پیشرو در زمینه قهوه تخصصی در آسیا است.

آقای لی هوی آن تأیید کرد:

«هنگامی که تولید در یک زنجیره، مطابق با استانداردهای بین‌المللی سازماندهی می‌شود، قهوه لام دونگ نه تنها یک محصول کشاورزی است، بلکه نمادی از کیفیت، مسئولیت‌پذیری و غرور ویتنام نیز می‌باشد.»

با چشم‌انداز استراتژیک، سیاست‌های هماهنگ و آرمان‌های رو به رشد، قهوه لام دونگ به تدریج بازار جهانی را فتح می‌کند و به تبدیل ویتنام به مرکز پیشرو جهان برای تولید و صادرات قهوه با کیفیت بالا در عصر جدید کمک می‌کند.

مرکز ارتباطات علم و فناوری

منبع: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm