گربه ماهی پخته شده در قابلمه سفالی، یک غذای ساده اما خوشمزه!

تیلاپیا در بستر دریا، هم در آب شور و هم در آب شیرین زندگی می‌کند و شب‌زی است.

کپور معمولی معمولاً ۱۰ تا ۲۰ سانتی‌متر طول دارد و می‌تواند برای تطبیق با محیط خود رنگ خود را تغییر دهد. بسته به رنگ و اندازه، کپور معمولی نام‌های مختلفی مانند: کپور صورتی، کپور زرد، کپور زرد راه راه و غیره دارد، اما کپور صورتی بزرگترین است (بعضی از آنها می‌توانند به طول ۳۵ سانتی‌متر برسند)، در حالی که کوچکترین آنها کپور زرد راه راه است (فقط ۳-۴ سانتی‌متر طول دارد).

تیلاپیا بسیار مغذی است، با گوشتی لطیف، چرب و شیرین... زنان خانه‌دار ماهر، تیلاپیا را در غذاهای خوشمزه و جذاب بسیاری مانند: تیلاپیا با تخم‌مرغ پخته شده با شکم خوک، تیلاپیا سرخ شده با سس گوجه‌فرنگی، تیلاپیا فقط با سس ماهی ترش درست می‌کنند... اما یک غذای ساده، آسان برای تهیه و خاطره‌انگیزترین غذای دوران کودکی من وجود دارد: تیلاپیا پخته شده در گلدان گلی.

گربه ماهی پخته شده در گلدان سفالی.

هر بار که فصل ماهی فرا می‌رسید، مادربزرگم خیلی زود به بازار می‌رفت تا گربه‌ماهی بخرد و در قابلمه سفالی بپزد. او گربه‌ماهی‌های بزرگ و تازه را انتخاب می‌کرد، آنها را تمیز می‌کرد، آبشان را می‌گرفت و سپس آنها را با ادویه‌ها (سر پیازچه خرد شده، نمک، شکر، مونوسدیم گلوتامات، فلفل چیلی، سس کارامل نارگیل و غیره) به میزان دلخواه مزه‌دار می‌کرد. بعد از اینکه اجازه می‌داد حدود ۵ دقیقه مزه‌دار شوند، به اندازه کافی سس ماهی با کیفیت خوب اضافه می‌کرد تا روی ماهی را بپوشاند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می‌داد تا ماهی پخته و سس غلیظ شود. برای اینکه سس غلیظ‌تر و رنگ آن جذاب‌تر شود - طبق گفته مادربزرگم - قبل از اینکه سس کمی خشک شود، کمی آب برنج جوشیده اضافه می‌کرد. در نهایت، مقداری ترقه گوشت خوک (یا روغن پخت و پز)، کمی فلفل آسیاب شده و چند فلفل چیلی رسیده اضافه می‌کرد و غذا آماده بود!

بعد از یک روز کاری خسته‌کننده، هیچ لذتی بالاتر از بازگشت به خانه و لذت بردن از یک وعده غذایی گربه‌ماهی آب‌پز و یک کاسه سوپ سبزیجات وحشی معطر نیست. یک تکه گربه‌ماهی آب‌پز و یک قاشق سوپ سبزیجات وحشی بردارید و به آرامی بجوید. طعم غنی و شیرین ماهی با شیرینی لطیف و عطر متمایز سبزیجات ترکیب می‌شود و در سراسر جوانه‌های چشایی شما پخش می‌شود... مقداری از سوپ را روی برنج خود بریزید و آن را هورت بکشید، و تمام "طعم‌های حومه شهر" را تجربه خواهید کرد!

منبع: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/