غذاهای گیاهی خوشمزه، آسان برای تهیه و برای سلامتی مفید هستند. بسیاری از خانواده‌ها هر هفتم ماه قمری نذری می‌دهند و مرتباً آن را می‌خورند.

GĐXH - هر ساله، با نزدیک شدن به هفتمین ماه قمری، قلب مردم به سمت تعطیلات بزرگ معطوف می‌شود: جشنواره وو لان. در این روز، خانواده‌های ویتنامی اغلب غذاهای گیاهی را برای پرستش اجداد خود و همه موجودات زنده تهیه می‌کنند، که به عنوان جشنواره ارواح نیز شناخته می‌شود.

توفوی سرخ شده در خمیر

توفو یک غذای ساده است و بیشتر در غذاهای گیاهی استفاده می‌شود. از توفو می‌توانید غذاهای مختلفی از آب‌پز، سرخ‌شده، سرخ‌شده، سوپی... درست کنید. درست کردن غذاهای گیاهی برای تعطیلات وو لان نمی‌تواند از توفوی سرخ‌شده صرف‌نظر کند، که هم زیبا و هم خوشمزه است.

مواد لازم شامل: توفوی تازه - ۸۰ گرم؛ هویج - ۱۰۰ گرم؛ گشنیز - ۸۰ گرم؛ نشاسته ذرت - ۳۰ گرم؛ آرد گندم - ۹۰ گرم؛ چاشنی‌ها: روغن کنجد، شکر، فلفل سفید، پودر چاشنی، نمک و روغن

دستورالعمل: توفو را به قطعات کوچک برش دهید و در یک پارچه‌ی ململ قرار دهید، فشار دهید و آب اضافی آن را بگیرید. هویج‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید و با نمک مزه‌دار کنید.

توفوی رنده شده را با گشنیز، هویج، تخم مرغ، آرد و نشاسته ذرت مخلوط کنید. سپس شکر، پودر چاشنی، فلفل سفید، روغن کنجد و نمک را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن، آنها را به صورت توپ‌های کوچک درآورید و در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی توپ‌ها طلایی رنگ شدند، آنها را به بشقابی منتقل کنید (در صورت نیاز برای گرفتن روغن). سپس با برگ‌های گشنیز تازه تزئین کنید.

فرنی گل داوودی

گل‌های داوودی نه تنها به خاطر زیبایی بی‌نظیرشان مشهور هستند، بلکه به عنوان ماده اولیه در بسیاری از غذاهای خوشمزه نیز استفاده می‌شوند. غذاهای تهیه شده از گل داوودی زیبا به نظر می‌رسند و برای خنک شدن نیز مفید هستند.

فرنی گل داوودی غذایی است که اثر پاک‌سازی گرما، خنک کردن کبد و از بین بردن سرگیجه و سردرد را دارد.

فرنی گل داوودی یک غذای گیاهی زیبا برای جشنواره وو لان است. این غذا نه تنها گرما را از بین می‌برد، بلکه کبد را خنک می‌کند و سرگیجه و سردرد را از بین می‌برد. با این حال، کسانی که ملین دارند نباید این غذا را بخورند.

مواد لازم: گل داوودی سفید: ۲۰ گرم؛ برگ توت: ۲۰ گرم؛ گل کلماتیس چینی: ۲۰ گرم؛ باقلا: ۲۰ گرم؛ برنج: ۵۰ گرم؛ شکر سنگی.

طرز تهیه: گل داوودی سفید، برگ توت و کلماتیس چینی را بشویید. این سه ماده را با حدود ۱ لیتر آب به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید. سپس، باقیمانده را صاف کرده و آب آن را بگیرید. با اضافه کردن ماش و برنج به قابلمه، فرنی رقیق بپزید. وقتی فرنی پخته شد، شکر قهوه‌ای را به دلخواه اضافه کنید. فرنی گل داوودی وقتی گرم خورده شود بسیار خوشمزه‌تر است.

فرنی دانه نیلوفر آبی و قارچ

فرنی دانه نیلوفر آبی و قارچ یک غذای گیاهی برای جشنواره وو لان است که بسیاری از مردم آن را درست می‌کنند زیرا مواد اولیه آن به راحتی پیدا می‌شود. این یک غذای مغذی و پرمعنا برای نشان دادن احترام به فرزند است.

مواد لازم: برنج چسبناک؛ دانه‌های نیلوفر آبی؛ قارچ برفی؛ لوبیا سبز؛ شکر سنگی.

فرنی قارچ دانه نیلوفر آبی یک غذای خوشمزه، مغذی و بسیار آسان برای تهیه است.

طرز تهیه: دانه‌های نیلوفر آبی را به آرامی جدا کنید و قلب نیلوفر آبی را خارج کنید (اگر از تلخی می‌ترسید). یا می‌توانید دانه‌های نیلوفر آبی پوست کنده شده نیز بخرید. قارچ برفی را خیس کنید تا منبسط شود. برنج چسبناک و لوبیا ماش را بپزید تا آماده شود، سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید، سپس دانه‌های نیلوفر آبی را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در آخر، شکر سنگ بپاشید و خوب هم بزنید. بگذارید حدود 30 دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

کاغذ برنج

اسپرینگ رول با کاغذ برنج/اسپرینگ رول یک غذای معروف است که مورد علاقه بسیاری از مردم است. این غذا همچنین اغلب در تعطیلات و سالگردهای مرگ در سینی نذورات ظاهر می‌شود. بعدها، مردم اسپرینگ رول را با مواد اولیه بسیار ساده به اسپرینگ رول گیاهی تبدیل کردند.

مواد لازم: کاغذ برنجی؛ قارچ شیتاکه؛ هویج، تربچه سفید، کلم قمری؛ توفو؛ ورمیشل؛ ادویه جات.

این همچنین غذایی است که اغلب در طول تعطیلات و سالگردهای مرگ روی سینی نذورات دیده می‌شود.

دستورالعمل: قارچ و ورمیشل را خیس کنید تا نرم شوند، سپس به صورت نوارهای باریک و کوتاه برش دهید. هویج، تربچه سفید و کلم قمری را رنده کنید و به مدت نیم ساعت در آفتاب خشک کنید تا پلاسیده شوند. توفو را پوره کنید.

پیاز، قارچ سرخ‌شده، هویج، تربچه و کلم قمری را سرخ کنید. ورمیشل، لوبیا سبز و گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید. در کاغذ برنج بپیچید و تا زمانی که طلایی رنگ شود، سرخ کنید. این غذا بهتر است گرم و با سبزیجات خام و سس چیلی سرو شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm