طرز تهیه خورش گوشت گاو منحصر به فرد و خوشمزه با تخم بلدرچین.

گوشت گاو لطیف و شیرین و تخم بلدرچین غنی و خامه‌ای، کاملاً با سس خوش طعم و معطر ترکیب می‌شوند.

اگر به دنبال غذایی هستید که هم خوشمزه و هم مغذی باشد، این خورش گوشت گاو با تخم بلدرچین و قارچ شیتاکه را امتحان کنید.

ترکیب هماهنگ گوشت گاو شیرین و لطیف، قارچ‌های شیتاکه معطر و تخم بلدرچین غنی در یک آبگوشت خوش طعم، این غذا را جذاب‌تر هم می‌کند.

۱. مواد لازم برای خورش گوشت گاو با تخم بلدرچین
۵۰۰ گرم گوشت گاو (ترجیحاً راسته)
- 30 عدد تخم بلدرچین
- 6 عدد قارچ شیتاکه
- ۲ عدد فلفل چیلی (میزان فلفل را به ذائقه خود تنظیم کنید)
- ۱ قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد تره فرنگی
- ۲-۳ برگ بو
- ۱۵۰ گرم تربچه
- 50 میلی لیتر شراب مخصوص پخت و پز
چاشنی سس:
۳۰۰ میلی‌لیتر آب گوشت؛ ۱۰۰ میلی‌لیتر سس سویا؛ ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای؛ ۴ قاشق غذاخوری شراب مخصوص آشپزی؛ ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده.

۲. طرز تهیه خورش گوشت گاو با تخم بلدرچین

گوشت گاو را به مدت حدود ۲۰ دقیقه در آب و ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای خیس کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.

تره فرنگی‌ها به قطعاتی به طول حدود ۵ سانتی‌متر خرد می‌شوند. تربچه‌ها به قطعاتی به ضخامت ۱ سانتی‌متر خرد می‌شوند و پیازها از وسط نصف می‌شوند. این مواد نه تنها به از بین بردن بوی نامطبوع گوشت کمک می‌کنند، بلکه طعم خوشمزه و شیرین آبگوشت را نیز افزایش می‌دهند.

۱ لیتر آب را با پیاز، تره فرنگی، تربچه و برگ بو بجوشانید.

وقتی آب جوش آمد، گوشت گاو را به همراه ۲ قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز، بدون درب، اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. سپس، درب ظرف را بگذارید، حرارت را کم کنید و ۲۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا گوشت نرم شود اما همچنان شیرینی طبیعی خود را حفظ کند.

وقتی گوشت پخته شد، آن را از قابلمه خارج کنید، بگذارید خنک شود و سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم‌های بلدرچین را تا زمانی که پخته شوند بجوشانید، سپس پوست آنها را بگیرید. قارچ‌های شیتاکه را بشویید و از وسط نصف کنید. فلفل چیلی را ریز خرد کنید.

۳۰۰ میلی‌لیتر آب گوشت، ۱۰۰ میلی‌لیتر سس سویا، ۴ قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز و ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای را در یک قابلمه مخلوط کنید و بجوشانید. تخم بلدرچین و گوشت گاو را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا به شدت حباب بزند. سپس، حرارت را کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید.

در مرحله بعد، قارچ شیتاکه و فلفل چیلی را اضافه کنید و حدود ۷ دقیقه بجوشانید. در نهایت، سیر خرد شده را برای افزایش عطر آن اضافه کنید. چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

۳. کامل کردن

گوشت گاو لطیف و شیرین و تخم بلدرچین غنی و خامه‌ای، به طرز بی‌نظیری با آبگوشت خوش‌طعم و معطر به ادویه‌های مختلف، ترکیب می‌شوند.

این غذا وقتی با برنج سفید داغ سرو شود، فوق‌العاده خوشمزه است.

عکس: ناوِر
نگوک مین

طرز تهیه برنج چسبناک خوشمزه و جذاب با گوشت خوک.

برنج چسبناک با گوشت خوک و ماش به دلیل طعم خوشمزه‌اش مورد علاقه بسیاری از افراد است. امروز، VietNamNet طرز تهیه برنج چسبناک خوشمزه و جذاب با گوشت خوک و ماش را در خانه به شما معرفی می‌کند.