GĐXH - گوشت ژله‌ای یک غذای سنتی است که اغلب در سینی تت ضروری است. در زیر روشی برای تهیه گوشت ژله‌ای خوشمزه برای سینی تت آورده شده است که می‌توانید به آن مراجعه کنید.
مواد لازم برای پخت گوشت ژله‌ای خوشمزه برای سینی تت
+ ۳۰۰ گرم ران خوک بدون استخوان
+ ۲۰۰ گرم گوش خوک
+ ۱۰۰ گرم پوست خوک
+ ۱ عدد هویج
+ ۵۰ گرم قارچ شیتاکه
+ گوش چوبی ۵۰ گرمی
+ زنجبیل، موسیر
+ ادویه‌ها: نمک، فلفل، پودر چاشنی، شکر، مونوسدیم گلوتامات، سس ماهی، روغن پخت و پز...
طرز تهیه ژله گوشت خوشمزه برای تعطیلات تت
مرحله ۱ آماده‌سازی
- گوش‌ها و پوست خوک را با سرکه و نمک تمیز کنید، با آب تمیز بشویید تا بو از بین برود. سپس گوش‌ها، پوست و ژامبون خوک را در آب جوش قرار دهید تا کف آن گرفته شود. هنگام جوشاندن، می‌توانید چند پیاز خشک اضافه کنید تا آب معطر شود. پس از جوشیدن، آن را بیرون بیاورید تا خنک شود و سپس ژامبون خوک و گوش‌های خوک را به قطعات کوچک برش دهید. سپس، مخلوط گوش‌های خوک، ژامبون خوک را با سس ماهی، فلفل و چاشنی به مدت حدود ۱ ساعت در آب نمک بخوابانید تا ادویه‌ها جذب شوند.
- بعد از اینکه پوست خوک را در آب جوش جوشاندید، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
- موسیر ریز خرد شده، هویج پوست کنده.
- قارچ‌های گوش چوبی و شیتاکه را خیس کنید، بشویید و به صورت نواری برش دهید.
پردازش مرحله 2:
- بعد از خواباندن گوشت در مواد مرینیت، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس مخلوط گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا سفت شود و ادویه‌ها جذب شوند. آب بریزید تا گوشت را بپوشاند. اگر دوست دارید ژله شفاف‌تری بخورید، آب بیشتری اضافه کنید. سپس تمام پوست خوک سفید شده را اضافه کنید تا با گوشت بپزید، بجوشانید تا گوشت نرم شود. برای کوتاه کردن زمان، می‌توانید از زودپز برای پخت استفاده کنید. در طول فرآیند پخت، به یاد داشته باشید که به طور مداوم تمام کف‌های کثیف را جدا کنید تا آب شفاف بماند.
قارچ‌های گوش چوبی و شیتاکه را جداگانه تفت دهید؛ هویج و پیاز سرخ‌شده را هم تفت دهید تا پخته شوند.
- بعد از اینکه گوشت نرم شد، مخلوط گوش چوبی، قارچ و هویج را اضافه کنید، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی مخلوط را بپوشاند. به دلخواه چاشنی بزنید و حدود ۵ دقیقه دیگر بپزید.
مقداری فلفل کف کاسه بپاشید، هویج های گل شکل را بردارید و به طور متناوب در کف کاسه بچینید، سپس گوشت را روی آن اسکوپ کنید. وقتی گوشت منجمد شد، می توانید آن را وارونه کنید و ظاهر بسیار زیبایی پیدا می کند.
غذای گوشتی ژله‌ای آماده. عکس از کائو گیانگ
گوشت ژله‌ای وقتی با پیاز ترشی خورده شود، خوشمزه‌تر هم می‌شود.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm
نظر (0)