افراد دیابتی در غذاهای تت باید به چه نکاتی توجه کنند؟

GĐXH - برای افراد مبتلا به دیابت، انتخاب غذا برای حفظ سطح قند خون پایدار و جلوگیری از عوارض خطرناک بسیار مهم است. در طول تت، افراد مبتلا به دیابت باید توجه بیشتری به رژیم غذایی خود داشته باشند تا از ایمنی آنها اطمینان حاصل شود.

خطراتی که افراد دیابتی در طول تت را تهدید می‌کند

تت فضایی گرم و دلنشین را در کنار خانواده و دوستان به ارمغان می‌آورد. با این حال، برای افراد مبتلا به دیابت، وعده‌های غذایی مفصل و تغییرات در برنامه روزانه در طول تت می‌تواند خطرات بالقوه زیادی برای سلامتی ایجاد کند.

به طور خاص به شرح زیر است: وعده‌های غذایی سنتی ویتنامی تت اغلب شامل غذاهایی با گوشت و چربی زیاد، نشاسته، شکر، نمک و سبزیجات سبز کم است، اما برای بیماران دیابتی مناسب نیست.

برای مثال، بان چونگ، بان تت، گوشت خوک آب‌پز، برنج چسبناک، مرغ آب‌پز، گوشت ژله‌ای، رول بهاره، رول گوشت خوک، سوپ خربزه تلخ، سوسیس چینی، پیاز ترشی، کلم ترشی...

خوردن بیشتر و ورزش کمتر باعث افزایش وزن، افزایش قند خون و کاهش زمان رسیدن قند خون به هدف می‌شود. علاوه بر این، هوای سرد در طول تت فعالیت انسولین را کاهش می‌دهد و به افزایش قند خون نسبت به حالت عادی کمک می‌کند.

علاوه بر این، تغییر زمان وعده‌های غذایی به دلیل سفرهای طولانی، خطر افت قند خون را نیز افزایش می‌دهد. خطرناک‌تر اینکه، این وضعیت عوارض حاد (GU1) دیابت مانند کتواسیدوز (GU2)، افزایش فشار اسمزی خون یا کمای افت قند خون را افزایش می‌دهد.

۱۰ نکته برای کمک به افراد دیابتی در کنترل قند خون در طول تت

برای کنترل خوب قند خون در طول دوره تت، بیماران باید به نکات مهم زیر توجه کنند:

۱. نشاسته را به درستی مصرف کنید

برنج چسبناک، بان چونگ و ورمیشل غذاهای معمولی هستند که حاوی مقدار زیادی نشاسته با شاخص گلیسمی بالا هستند. علاوه بر توجه به رژیم غذایی، بیماران باید این غذاها را با مقدار زیادی سبزیجات سبز و گروه‌های پروتئینی ترکیب کنند تا نشاسته به آرامی جذب شود و سطح قند خون افزایش نیابد.

۲. باید بدانید که چگونه غذا را تبدیل کنید

بیماران دیابتی باید بدانند که چگونه مصرف غذا را به طور مناسب تبدیل کنند تا از خوردن نشاسته زیاد در یک وعده غذایی که باعث افزایش قند خون می‌شود، جلوگیری کنند. به عنوان مثال، اگر برنج را با سوپ سیب‌زمینی (سیب‌زمینی، تارو و غیره) می‌خورند، بیماران باید توجه داشته باشند که هنگام خوردن ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی (۱ غده متوسط)، باید ۱/۳ از کاسه برنج را کم کنند و سبزیجات سبز بیشتری اضافه کنند تا قند خون تثبیت شود.

۳. مقدار زیادی سبزیجات آماده کنید

بیماران دیابتی باید به طور فعال سبزیجات زیادی بخرند تا در طول تعطیلات تت همیشه در هر وعده غذایی سبزیجات سبز وجود داشته باشد. سبزیجات را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند بخارپز کردن، جوشاندن، سرخ کردن و پختن فرآوری کرد. علاوه بر این، باید سبزیجات خام، کاهو، خیار و گوجه فرنگی را آماده کنید تا در صورت نیاز، بتوانید فوراً یک بشقاب سالاد مناسب داشته باشید.

۴. چربی را به میزان متعادل مصرف کنید

رول‌های بهاری سرخ‌شده، سوسیس گوش خوک، گوشت خوک پخته‌شده، سوپ پای خوک با جوانه‌های بامبو... حاوی مقدار زیادی کلسترول و انرژی هستند. بنابراین، افراد دیابتی مبتلا به دیس‌لیپیدمی، اضافه وزن و چاقی باید مقدار متوسطی از این مواد غذایی را مصرف کنند. هنگام تهیه غذا، آنها باید گوشت کم‌چرب را به عنوان مواد تشکیل‌دهنده انتخاب کنند.

۵. مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید

ترشیجات (پیاز ترشی، پیاز ترشی، خیارشور، کیمچی...) غذاهایی هستند که جوانه های چشایی را تحریک می کنند، به هضم غذا کمک می کنند و خوردنشان آسان است، اما حاوی مقدار زیادی شکر و نمک هستند. برای افراد عادی، خوردن زیاد آنها برای سلامتی مفید نیست.

۶. خوردن میوه تازه به طور مستقیم برای افراد دیابتی مفید است

برای گروه میوه‌ها، باید میوه‌هایی را انتخاب کنید که شیرینی کمتری دارند و فیبر بالایی دارند، مانند: گریپ فروت، گواوا، سیب، توت فرنگی، میوه اژدها، هلو، پرتقال، پاپایا... بهتر است میوه تازه را مستقیماً بخورید تا اینکه آن را پوره کنید و به خصوص آن را برای آبگیری فشار ندهید.

۷. میان وعده‌های سالم انتخاب کنید

برای میان وعده، بیماران باید به جای مربا، آب نبات، میوه های خشک، زردآلو خشک و ... از آجیل های بدون نمک مانند بادام، گردو، بادام هندی، تخمه کدو، تخمه هندوانه، تخمه آفتابگردان، آجیل ماکادمیا و ... استفاده کنند.

۸. به آستانه‌ی ایمن الکل توجه کنید

الکل به ناپایداری قند خون کمک می‌کند، بالا و پایین رفتن غیرطبیعی آن می‌تواند عواقب پیش‌بینی نشده‌ای ایجاد کند. افراد دیابتی که آبجو و شراب می‌نوشند، فقط باید به مقدار توصیه شده بنوشند.

۹. از مصرف نوشابه‌های بطری‌شده خودداری کنید

نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های گازدار بطری‌شده باعث افزایش سریع قند خون پس از نوشیدن می‌شوند، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف آنها خودداری کنند.

۱۰. قند خون خود را مرتباً بررسی کنید

در طول تعطیلات تت، افراد مبتلا به دیابت باید قند خون مویرگی خود را در خانه بیشتر اندازه گیری کنند تا به سرعت زمان‌هایی را که قند خونشان بالا یا پایین است تشخیص دهند. از آنجا، آنها اشتباهات رژیم غذایی خود را تشخیص داده و به موقع تنظیمات لازم را انجام می‌دهند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm