کاهش کارکنان، افزایش اتوماسیون

ربات E0509 می‌تواند فعالیت‌های آشپزی مختلفی انجام دهد. عکس: DOOSAN ROBOTICS

حداقل دستمزد در کره جنوبی تا سال ۲۰۲۵ به ۱۰,۰۳۰ وون (۷.۲۹ دلار آمریکا) در ساعت افزایش یافته است که ۱۷۰ وون (۰.۱۲ دلار آمریکا) نسبت به سطح فعلی افزایش یافته است. این اولین بار است که حداقل دستمزد در این کشور از زمان معرفی سیستم حداقل دستمزد در سال ۱۹۸۸، از ۱۰,۰۰۰ وون (۷.۲۷ دلار آمریکا) در ساعت فراتر می‌رود.

در مواجهه با افزایش شدید حداقل دستمزد ساعتی، بسیاری از کسب‌وکارهای کوچک و خرد در کره تصمیم گرفته‌اند که کارکنان خود را کاهش داده و استفاده از تجهیزات خودکار را برای کاهش هزینه‌های نیروی کار افزایش دهند. اتوماسیون به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا چهار بار اصلی بیمه را حذف کنند: بیمه حوادث صنعتی، بیمه سلامت ، بیمه بازنشستگی و بیمه بیکاری، و در عین حال فشار مدیریت نیروی کار را به دلیل مرخصی‌های مکرر پاره وقت کارکنان کاهش دهند.

آخرین داده‌ها نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۳، تعداد کسب‌وکارهای کوچک خوداشتغال بدون کارمند در صنعت غذا و اقامت در کره ۳۳۴۰۰۰ خواهد بود که در مقایسه با سال ۲۰۱۷، ۲۲۰۰۰ (حدود ۷.۰۵٪) افزایش نشان می‌دهد. در همین دوره، تعداد کسب‌وکارهای کوچک خوداشتغال دارای کارمند تنها ۷۰۰۰ (۲.۱۴٪) افزایش یافته و به ۳۳۴۰۰۰ خواهد رسید. نکته قابل توجه این است که حداقل دستمزد ساعتی در کره به شدت ۴۸.۷٪ افزایش خواهد یافت، از ۶۴۷۰ وون (۴.۶۹ دلار آمریکا) در سال ۲۰۱۷ به ۹۶۲۰ وون (۶.۹۷ دلار آمریکا) در سال ۲۰۲۳.

در صنعت رستوران‌داری کره، استفاده از پایانه‌های سفارش و پرداخت سلف سرویس روز به روز محبوب‌تر می‌شود. تعداد پایانه‌های سلف سرویس، مانند دستگاه‌های سفارش خودکار شرکت Torder، از ۲۵۰۰۰ در سال ۲۰۲۲ به ۱۰۰۰۰۰ در سال ۲۰۲۳ افزایش یافته و امسال از ۲۰۰۰۰۰ فراتر رفته است. بر این اساس، درآمد این شرکت از ۴۸۰ میلیون وون (بیش از ۳۴۷۰۰۰ دلار آمریکا) در سال ۲۰۱۹ به ۶۰ میلیارد وون (۴۳.۴ میلیون دلار آمریکا) در سال ۲۰۲۳ افزایش یافته است. این شرکت پایانه‌های سلف سرویس را عمدتاً از طریق قرارداد با بسیاری از رستوران‌ها یا زنجیره‌های فرانشیز ارائه می‌دهد. هر دستگاه ماهانه ۲۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ وون (۱۴ تا ۲۱ دلار آمریکا) به عنوان هزینه اجاره یا خدمات دریافت می‌کند.

یکی از مدیران اجرایی Torder گفت که فشار ناشی از افزایش حداقل دستمزد ساعتی باعث شده است که بسیاری از صاحبان رستوران برای نصب دستگاه‌های سفارش خودکار با این شرکت تماس بگیرند. آقای چو، که رستورانی را در نزدیکی ایستگاه Bangbae در منطقه Seocho-gu سئول اداره می‌کند، گفت که این رستوران فقط یک کارمند پاره وقت برای سرو غذا در لابی استخدام کرده است. بقیه رستوران ترمینال‌های سلف سرویس (که پرداخت با کارت را می‌پذیرند) را روی 10 میز نصب کرده است. هزینه ماهانه این دستگاه‌ها 300000 وون (217 دلار آمریکا) است.

در کنار پایانه‌های سلف سرویس، علاقه فزاینده‌ای به استفاده از ربات‌ها برای افتتاح فروشگاه‌های بدون سرنشین یا تک نفره وجود دارد. شرکت Doosan Robotics، متخصص در تولید ربات‌های صنعتی، ربات E0509 را که مخصوص صنعت غذا و نوشیدنی طراحی شده است، عرضه کرده است که می‌تواند برای انواع عملیات مانند تهیه قهوه، سرخ کردن مرغ، پختن رشته فرنگی و غیره مورد استفاده قرار گیرد. در واقع، برخی از برندهای مرغ سوخاری کره‌ای نیز از این ربات‌ها برای سرخ کردن مرغ استفاده کرده‌اند و مدل عملیات تک نفره صاحب فروشگاه را تحقق بخشیده‌اند. کافه‌های بدون سرنشین با استفاده از ربات‌ها نیز به سرعت در حال توسعه هستند.

کارشناسان می‌گویند با توجه به کمبود نیروی کار فعلی و افزایش قیمت‌ها، روند اتوماسیون در کره به سایر زمینه‌ها نیز گسترش خواهد یافت تا هزینه‌های تولید و مدیریت را کاهش دهد.

مروارید

منبع: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html