آن مرد یک میلیارد دونگ خرج کرد تا در لوله بامبو میگو بگیرد.

شکست پشت شکست

آقای ترونگ تان هین (۳۷ ساله، ساکن منطقه کام لی) قبلاً در گیا لای شغلی با حقوق ۳۰ تا ۴۰ میلیون دانگ ویتنام در ماه داشت. اما به دلیل اشتیاقش برای شروع یک کسب و کار، آقای هین شغلش را رها کرد و رویای بازگشت به زادگاهش و ثروتمند شدن را در سر می‌پروراند.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — آقای ترونگ تان هین به زادگاهش بازگشت تا با ایده‌ی درست کردن میت‌لوف در لوله‌های بامبو، کسب و کاری راه بیندازد (عکس: هوآی سون).

آقای هین گفت که در سال ۲۰۱۸، او تنها با ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در جیبش به دا نانگ بازگشت، زیرا قبلاً ۲ میلیارد دانگ ویتنامی را در سرمایه‌گذاری در لائوس از دست داده بود. در آن زمان، او با عجله برای شروع یک کسب و کار با ایجاد یک سایت تجارت الکترونیک در قالب راهنمای طب شرقی اقدام کرد، اما افراد کمی به آن علاقه‌مند شدند. این پروژه فقط مدت کوتاهی دوام آورد و مجبور به ورشکستگی شد زیرا... او برای نگهداری آن پول کافی نداشت.

برای مراقبت از خانواده‌اش، او به کسب و کارهای کوچک ادامه داد، اما دوباره آن را «بی‌معنی» یافت، بنابراین تصمیم گرفت آن را کنار بگذارد. پس از ۳ شکست، او دلسرد شد اما همچنان تصمیم گرفت مسیر جدیدی برای خود پیدا کند.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — این سوسیس رنگ صورتی چشم‌نوازی دارد و به شکل لوله‌ای از جنس بامبو درست شده است (عکس: هوآی سون).

او به عنوان فرزند دریا، همیشه به این فکر می‌کرد که چگونه می‌توان ارزش بیشتری به میگو اضافه کرد و از آنجا ایده‌ی درست کردن کیک میگو به ذهنش خطور کرد.

او برای یادگیری طرز تهیه کتلت میگو، تلاش زیادی کرد تا معلمی پیدا کند، اما هیچکس به او آموزش نداد، بنابراین خودش طرز تهیه کتلت گوشت گاو را یاد گرفت. پس از چهار ماه مطالعه، توانست اولین محصول خود را تولید کند.

در این زمان، او با درک اینکه بامبو نقطه قوت ویتنام است و می‌خواست تصویر بامبو را به فرهنگ آشپزی سرزمین مادری خود بیاورد، تصمیم گرفت با پر کردن کتلت‌های گوشت گاو در لوله‌های بامبو، آزمایش کند.

اما یک بار دیگر، او شکست خورد زیرا نمی‌دانست چگونه اندازه مناسب لوله بامبو را انتخاب کند و وقتی گوشت را داخل لوله ریخت، میت لوف خیس و خراب شد.

آقای هین راه حلی پیدا کرد: لوله بامبو را وارونه کرد تا آب خارج شود و از خیس شدن سوسیس جلوگیری شود. وقتی با سوسیس‌های گوشت گاو و خوک موفق شد، تصمیم گرفت به هدف اصلی خود یعنی ساخت سوسیس میگو بازگردد. با این حال، پس از سرمایه‌گذاری ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام، اولین سری سوسیس‌های میگو موفقیت‌آمیز نبودند، گوشت میگو در لوله بامبو از هم جدا شد و به هم نچسبید تا سوسیس تشکیل شود.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — بامبو از منابع طبیعی تهیه می‌شود، بنابراین برای بسته‌بندی سوسیس بی‌خطر است (عکس: هوآی سان).

حتی در ناامیدترین لحظه‌اش، دوباره با مخلوط کردن میگو با مقداری سوسیس تلاش کرد و به طرز شگفت‌آوری موفق شد. هاین به طور محرمانه گفت: «هیچ کلمه‌ای نمی‌تواند شادی عظیم من را در آن لحظه توصیف کند.»

اشتیاق برای ورود محصولات ویژه کوانگ به بازار بزرگ

بیشتر مراحل تهیه کیک میگو در لوله های بامبو به صورت دستی توسط کارگاه آقای هین انجام می شود، به جز مرحله استفاده از دستگاه برای چرخ کردن گوشت.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — بامبو قبل از استفاده برای تهیه سوسیس، در آب جوشانده شده و با دقت بررسی می‌شود (عکس: هوآی سان).

سوسیس لوله‌ای بامبو با گرایش توسعه دستی از مواد سبز متولد شد، زیرا ما شخصاً لوله‌های بامبوی معتبر را از بسیاری از نقاط تهیه می‌کنیم و آنها را در آب جوش می‌جوشانیم تا از حذف باکتری‌هایی که می‌توانند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارند، اطمینان حاصل کنیم.

علاوه بر این، او منابع معتبر میگو را نیز انتخاب می‌کند. به گفته وی، ویتنام یک کشور صادرکننده میگو بسیار بزرگ است، بنابراین تولید میگو به صورت پتی محصولات جدیدی را ایجاد می‌کند و به توسعه صنعت پرورش میگو کمک می‌کند.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — گوشت برای نگهداری، در دهانه لوله بامبو با یک لایه فویل پوشانده می‌شود (عکس: هوآی سون).

در حال حاضر، درآمد سالانه این کارخانه حدود ۲ میلیارد دونگ ویتنام است که برای ۱۰ کارگر با درآمد پایدار شغل ایجاد کرده است.

این محصولات دارای گواهینامه ایمنی مواد غذایی هستند و به بازارهای بین دونگ، کوانگ نگای، کوانگ نام، دا نانگ و غیره عرضه می‌شوند. هدف آتی او تهیه اسنادی برای قرار دادن رول‌های میگوی کوسیمو در برنامه OCOP (یک محل، یک محصول) و گسترش بازار است.

لینک منبع