در جریان سفر سطح بالای رئیس جمهور وو وان تونگ به ژاپن در 28 نوامبر، رئیس جمهور وو وان تونگ و همسرش به همراه مهمانان ژاپنی، از غذاهای معمول ویتنامی در رستوران "نان شین چائو" لذت بردند.
دو برادر، بویی تان دوی (۳۷ ساله) و بویی تان تام (۳۲ ساله، اهل کوانگ نام ) این رستوران را تأسیس و به ۱۵ شعبه در سراسر ژاپن گسترش دادند.
«عزت و افتخار»
آقای تام در گفتگو با تان نین گفت که حدود یک ماه پیش اطلاعاتی در مورد رئیس جمهور وو وان تونگ، همسرش، فرماندار توکیو و هیئت ژاپنی که رسماً از رستوران بازدید کرده بودند، دریافت کرده است. احساس اولیه او پس از شنیدن این اطلاعات، افتخار، غرور و کمی نگرانی بود.
رئیس جمهور وو وان تونگ و همسرش و مهمانان ژاپنی از غذاهای ویتنامی لذت بردند.
روزی که هیئت از آنجا بازدید کرد، سخنان صمیمانه و دلگرم‌کننده‌ای از رئیس جمهور وو ون تونگ شنید. رئیس جمهور او را با کلمات «anh» و «em» خطاب کرد که به صاحب رستوران احساس دوستانه‌ای داد، بدون هیچ فاصله‌ای بین رئیس جمهور یک کشور و صاحب یک کسب و کار کوچک.
رشته فرنگی کوانگ، نان، قهوه... توسط صاحب رستوران به مهمانان معرفی شد.
در فضایی مملو از فرهنگ ویتنامی در قلب توکیو، رئیس جمهور، همسرش و مهمانان ژاپنی از ساندویچ گوشت خوک کبابی، رشته فرنگی مرغ کوانگ، قهوه با شیر سرد و ... لذت بردند.
او گفت: «این‌ها پرفروش‌ترین غذاهای رستوران هستند. به نظرم نان و قهوه دو غذایی هستند که می‌توان آنها را روح ملی ویتنام دانست. و رشته‌فرنگی کوانگ غذایی است که مخصوص کوانگ نام - زادگاه من - است.»
فضای رستوران «هلو برد» سبک ویتنامی قوی دارد.
به گفته صاحب رستوران، رئیس جمهور زمانی منشی استان کوانگ نگای بوده است، بنابراین او واقعاً غذاهای کوانگ را دوست دارد و طعم خوبی برای آنها دارد.
آقای تام گفت: «آن روز وقتی نودل کوانگ را بیرون آوردم، رئیس جمهور گفت که نیازی نیست صاحب رستوران نحوه خوردن آن را توضیح دهد و خود رئیس جمهور آن را به فرماندار و هیئت ژاپنی معرفی خواهد کرد.»
غذاهای ویتنامیِ ارتقا یافته
آقای تام گفت که از زمان تأسیس رستوران "بان می شین چائو"، آرزوی تبدیل شدن به رستورانی را داشته که از هیچ برندی در جهان پایین‌تر نباشد. با تلاش‌های خودش، این رستوران در طول این مدت مورد استقبال و حمایت همه قرار گرفته است. این رویداد همچنین به او انگیزه زیادی داد تا غذاهای ویتنامی را به دوستان بین‌المللی خود ارائه دهد.
رشته فرنگی کوانگ یکی از پرفروش ترین غذاهای رستوران آقای تام است.
صاحب مغازه گفت: «نه تنها من، بلکه کارکنان «سلام ساندویچ» هم روحیه بیشتری خواهند داشت و به همه انگیزه می‌دهند که هر روز برای پیشرفت تلاش کنند.»
آقای تام قصد دارد در ۳ ماه اول سال ۲۰۲۴، ۴ فروشگاه دیگر در سراسر ژاپن افتتاح کند. تصمیم او برای راه‌اندازی و افتتاح یک فروشگاه تجاری کاملاً اتفاقی بود.
۸ سال پیش، زمانی که دانشجوی سال سوم دانشگاه یوکایچی (ژاپن) بود، به توکیو سفر کرد و به‌طور اتفاقی صف مشتریان برای خرید کباب دونر (نوعی نان ترکی) را دید. مرد جوان ناگهان به نان ویتنامی فکر کرد. به‌ویژه در توکیو و به‌طورکلی در ژاپن، هیچ‌کس نان ویتنامی نمی‌فروخت، بنابراین او این را فرصتی عالی برای تجارت با این غذا دید.
آقای تام امیدوار است غذاهای ویتنامی را در سطح بین‌المللی گسترش دهد.
این دانش‌آموز متوجه شد که مشتریان علاوه بر خرید و لذت بردن از غذا، به چهره و لباس کارکنان فروشگاه نیز توجه می‌کنند تا بدانند که غذا مخصوص کدام کشور است.
او به یاد می‌آورد: «اولین کلمه‌ای که کارکنان به مشتریان می‌گویند «شین چائو» (به زبان ویتنامی) است. من فکر می‌کنم برای اینکه یک خارجی فرهنگ ویتنامی را یاد بگیرد و بشناسد، احتمالاً ابتدا کلمه «شین چائو» را یاد می‌گیرد. کلمه «شین چائو» همان معنای «سلام» در انگلیسی، «کونیچیوا» در ژاپنی یا «بونژور» در فرانسوی را دارد. این طرح و همچنین نام «بان می شین چائو» در آن روز متولد شد.»
رئیس جمهور وو وان تونگ و هیئت ژاپنی از رستوران ویتنامی در توکیو بازدید کردند
وقتی در ویتنام بود، نمی‌دانست چطور تخم‌مرغ سرخ کند یا آشپزی کند. وقتی به ژاپن آمد، زندگی مستقلی را شروع کرد و به صورت پاره وقت در رستوران‌ها کار می‌کرد. از آنجا، کوچکترین چیزها مانند سرخ کردن، آشپزی و تفکر آشپزی را یاد گرفت. پس از اینکه دستور پخت نان را پیدا کرد، از اطرافیانش دعوت کرد تا آن را امتحان کنند و آنها آن را به عنوان خوشمزه ستایش کردند. همین انگیزه نیز او را بر آن داشت تا مصمم شود طرح تجاری خود را اجرا کند.
در مورد آقای دوی، او تجربه کار با شرکت‌های کوچک و متوسط در ژاپن را دارد. این امر به آقای تام در برنامه‌ریزی و تدوین استراتژی برای فروشگاه‌های زنجیره‌ای کمک زیادی می‌کند. این دو برادر به طور هماهنگ در توسعه تجارت نان ویتنامی در ژاپن فعالیت می‌کنند.
صاحب مغازه به طور محرمانه گفت: «در کتاب «سفر به شرق» ضرب‌المثلی هست: «وقتی تلاش کنیم، تمام دنیا از ما حمایت خواهد کرد.» من همیشه به این ضرب‌المثل فکر می‌کنم و پایان‌نامه فارغ‌التحصیلی دانشگاهم در مورد ساخت فروشگاه‌های زنجیره‌ای «هلو ساندویچ» نیز در آن سال به عنوان بهترین پایان‌نامه دانشکده انتخاب شد.»
لینک منبع
![[عکس] دبیرکل تو لام و رئیس مجلس ملی تران تان من در هشتادمین سالگرد روز سنتی بخش بازرسی ویتنام شرکت کردند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
نظر (0)