استانداردسازی بسته‌بندی به معنای استانداردسازی اعتماد جهان به محصولات کشاورزی ویتنام است.

بسته‌بندی نقش حیاتی در زنجیره ارزش صادرات میوه ایفا می‌کند. بسته‌بندی مناسب و پایدار، تصویر و ارزش میوه ویتنامی را ارتقا می‌دهد.

بسته‌بندی هنوز محدودیت‌های زیادی دارد.

صادرات میوه و سبزیجات ویتنام امسال همچنان به رشد خوبی ادامه می‌دهد. در کارگاه آموزشی «بهبود بسته‌بندی و چیدمان میوه‌های صادراتی» که در ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵ در شهر هوشی مین برگزار شد، خانم دین تی تام، معاون مدیر موسسه مکانیزاسیون کشاورزی و فناوری پس از برداشت ویتنام - VIAEP ( وزارت کشاورزی و محیط زیست )، اظهار داشت که در ۱۱ ماه اول سال ۲۰۲۵، ارزش صادرات میوه و سبزیجات به ۷.۸ میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۱۸ درصد افزایش یافته است. رقم پیش‌بینی شده برای کل سال تقریباً ۸.۵ میلیارد دلار آمریکا است.

به طور خاص، بسیاری از محصولات کلیدی مانند دوریان، میوه اژدها، پوملو، انبه، میوه گل ساعتی و غیره، به طور مداوم بازارهای خود را به ایالات متحده، اتحادیه اروپا، ژاپن، کره جنوبی و خاورمیانه گسترش داده‌اند.

نمایندگان در حال بحث در مورد فناوری بسته‌بندی میوه. عکس: سون ترانگ .

با توجه به نتایج صادراتی ذکر شده در بالا، میوه‌ها و سبزیجات همچنان یکی از بخش‌های صادراتی پیشرو در کشاورزی ویتنام هستند و پتانسیل زیادی برای افزایش گردش مالی صادرات در آینده دارند.

با این حال، برای اینکه صادرات میوه و سبزیجات به رشد خوب و پایدار خود ادامه دهد، در بازارهای دور و پرتقاضا نفوذ کند و جای پایی برای خود ایجاد کند، صنعت میوه و سبزیجات هنوز جای زیادی برای پیشرفت دارد، به خصوص در بسته‌بندی برای کمک به کاهش ضایعات پس از برداشت و برآورده کردن الزامات سختگیرانه‌تر برای پایداری، قابلیت ردیابی و ایمنی مواد غذایی.

پیتر جانسون، متخصص بین‌المللی زنجیره ارزش میوه‌های گرمسیری در ویتنام تحت برنامه GQSP سازمان توسعه صنعتی ملل متحد (UNIDO)، معتقد است که برای گسترش صادرات میوه، تنوع‌بخشی به بازارها و دسترسی به بازارهای خرده‌فروشی مدرن، صنعت میوه‌های گرمسیری ویتنام باید به مسائل اصلی مربوط به بسته‌بندی بپردازد.

آقای پیتر جانسون به محدودیت‌های اصلی بسته‌بندی میوه‌های فعلی ویتنام اشاره کرد، از جمله: دوام پایین جعبه‌های مقوایی، که اکثر لایه‌های زیرین جعبه‌ها دچار فرورفتگی، لهیدگی یا فشرده شدن می‌شوند؛ طراحی نامناسب بسته‌بندی برای خنک کردن یا حفظ دمای میوه؛ بسته‌بندی نامناسب برای نوع محصول که منجر به ناکارآمدی در حمل و نقل می‌شود؛ و خرید جعبه‌های مقوایی عمدتاً برای صرفه‌جویی در هزینه، اما عدم آگاهی خریداران از ضررهای مرتبط.

بسته‌بندی نامناسب همچنین به طور قابل توجهی بر پایداری صنعت میوه و سبزیجات ویتنام تأثیر می‌گذارد. خانم لی تی تان تائو، نماینده یونیدو در ویتنام، تأکید کرد: «بسته‌بندی هرگز فقط یک «ماده پوشش بیرونی» نیست، بلکه یک راه‌حل تکنولوژیکی است. بسته‌بندی نامناسب باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای بسیار بیشتری نسبت به خود بسته‌بندی می‌شود.»

بهبود بسته‌بندی برای بهبود تصویر میوه‌های ویتنامی.

خانم دین تی تام در مورد بخش میوه و سبزیجات، برای افزایش صادرات در دوره آینده، اظهار داشت که MAP (بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده) - پوششی ساخته شده از ترکیبات طبیعی - همراه با مدیریت زنجیره سرد، به راه‌حل‌های اصلی برای افزایش ماندگاری، حفظ کیفیت حسی و کاهش ضایعات در طول حمل و نقل در مسافت‌های طولانی تبدیل می‌شوند.

برخی از محصولات برنامه ویتنام GQSP. عکس: سون ترانگ .

نگوین مان هیو، دارنده مدرک کارشناسی ارشد (VIAEP)، نیز اظهار داشت که فناوری MAP مزایایی مانند کاهش O₂، افزایش CO₂ برای کاهش سرعت تنفس، کاهش هدررفت آب برای به حداقل رساندن چروکیدگی پوست میوه، تثبیت رطوبت و دمای داخل کیسه و افزایش ماندگاری در طول حمل و نقل در مسافت‌های طولانی را دارد.

در واقع، فناوری MAP، هنگامی که روی لیچی‌های صادر شده به ایالات متحده اعمال شد، ماندگاری آنها را تا ۳۵ روز افزایش داد. میوه گل ساعتی، هنگامی که با استفاده از MAP و پوشش محافظت شد، پس از ۳۵ روز همچنان تازگی و طعم خود را حفظ کرد.

علاوه بر صادرات، بخش عمده‌ای از تولید میوه ویتنام در بازار داخلی مصرف می‌شود. بنابراین، بسته‌بندی میوه و فناوری بسته‌بندی نیز نقش بسیار مهمی در کاهش ضایعات میوه در بازار داخلی دارد.

دکتر نگوین تان مای، رئیس هیئت مدیره گروه مای لان، اظهار داشت که برای میوه‌های از پیش برش خورده مانند طالبی، انبه، گواوا، پاپایا، ساپودیلا... یا میوه‌هایی با بخش‌های جدا شده مانند دوریان، جک فروت...، فناوری بسته‌بندی EMAP ماندگاری را از ۷ تا ۱۴ روز افزایش می‌دهد و ساپودیلا را حتی می‌توان به مدت ۱۰ تا ۲۰ روز نگهداری کرد.

دکتر نگوین تان اطلاعات من در مورد بسته‌بندی میوه‌های ورقه‌شده با استفاده از فناوری EMAP را به اشتراک گذاشت. عکس: سون ترانگ .

به گفته آقای نگوین نگوک مین تی، معاون رئیس انجمن بسته‌بندی ویتنام (VINPAS) و مدیر کل شرکت صنعتی - چاپ - بسته‌بندی لیکسین، کاربرد فناوری بسته‌بندی و زنجیره سرد در صنعت میوه با هدف افزایش ماندگاری، کمک به حفظ تازگی و گسترش بازارهای توزیع انجام می‌شود. کاربرد فناوری بسته‌بندی و زنجیره سرد از طریق راهکارهایی از جمله استفاده از بسته‌بندی هوشمند و طراحی جعبه‌های کارتنی بهینه برای نگهداری در سردخانه اجرا می‌شود.

علاوه بر این، لازم است توسعه بسته‌بندی پایدار برای برآورده کردن روندهای پایداری و EPR، ایجاد مزیت رقابتی و بهبود تصویر میوه‌های ویتنامی ترویج شود. راه‌حل‌های بسته‌بندی پایدار عبارتند از: اعمال اصول طراحی برای بازیافت؛ استفاده از مواد پایدار و بازیافتی؛ بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر و تک‌ماده‌ای؛ طراحی بسته‌بندی با رویکرد ESG؛ و آماده‌سازی برای برآورده کردن مقرراتی مانند EPR، PPWR و DPP.

در پاسخ به تقاضاهای فزاینده و سختگیرانه بازارهای واردات میوه، VINPAS پیشنهاد می‌کند که صنعت بسته‌بندی میوه باید بسته‌بندی را بهبود و استانداردسازی کند و استفاده از مواد بادوام، ایمن و قابل بازیافت را که الزامات قابلیت ردیابی بازارهای صادراتی را برآورده می‌کنند، در اولویت قرار دهد. همزمان، باید در استفاده از فناوری‌های نگهداری برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و تغییر طرز فکر بازار پیشگام باشد؛ به طور مداوم تغییرات و مقررات را در بازارهای بین‌المللی رصد و به‌روزرسانی کند و دیجیتالی شدن و قابلیت ردیابی را از طریق بسته‌بندی ارتقا دهد.

نمایندگان از برخی از محصولات بسته‌بندی کشاورزی لیکسین بازدید و با آنها آشنا می‌شوند. عکس: سون ترانگ .

جهت گیری پایدار برای بسته بندی محصولات کشاورزی

به گفته لی تی تان تائو، نماینده کشوری سازمان توسعه صنعتی ملل متحد (یونیدو) در ویتنام، یونیدو به تازگی گزارش "شناسایی پارادوکس ضایعات و هدررفت مواد غذایی" (که به طور مشترک توسط یونیدو ، WUR و سازمان جهانی بسته‌بندی - WPO منتشر شده است) را منتشر کرده است . این گزارش بر نقش حیاتی بسته‌بندی در کاهش ضایعات و هدررفت مواد غذایی تأکید می‌کند و مجموعه‌ای از پنج اصل طراحی بسته‌بندی را به عنوان مبنای علمی برای هدایت طراحی بسته‌بندی مناسب برای محصولات کشاورزی معرفی می‌کند.

پیتر جانسون: «بسته‌بندی لزوماً هزینه نیست، بلکه سرمایه‌گذاری برای کسب و کار است. جعبه‌های مقوایی محکم به محافظت از کیفیت میوه، به حداقل رساندن تلفات و تضمین دسترسی موفقیت‌آمیز به بازارهای صادراتی کمک می‌کنند.»

این پنج اصل عبارتند از: طراحی برای نگهداری و محافظت از محصول، طراحی برای افزایش ماندگاری، طراحی برای راحتی مصرف‌کننده، پیشنهادهایی برای ارتباطات و ارائه اطلاعات، و تعادل بین کاهش اتلاف مواد غذایی و کاهش ضایعات بسته‌بندی.

خانم نگوین نگوک مین تی، معاون رئیس انجمن بسته‌بندی ویتنام (VINPAS) و مدیر کل شرکت صنعتی - چاپ - بسته‌بندی لیکسین، با بیان دیدگاه‌های خود در مورد مسیر فعلی بسته‌بندی محصولات کشاورزی، به معیارهایی از جمله ایمنی، راحتی، پایداری، شفافیت و صدور گواهینامه اشاره کرد.

به طور خاص، ایمنی شامل تضمین ایمنی مواد غذایی و ایمنی مصرف کننده است. راحتی به معنای حمل و نقل آسان و دسترسی چند کاناله است. پایداری به معنای کاهش ضایعات بسته بندی و به حداقل رساندن اتلاف مواد غذایی است. شفافیت در مبدا، اطلاعات محصول و کل زنجیره ارزش نیز بسیار مهم است. گواهینامه کنترل کیفیت مطابق با استانداردهای بازار صادرات است.

به طور خاص، موضوع استانداردسازی بسته‌بندی محصولات کشاورزی و مواد غذایی توسط بسیاری از کارشناسان و بازرگانان مورد بحث قرار گرفته است. خانم نگوین مای مین تو، مدیر شرکت سهامی بسته‌بندی مای تو، پیشنهاد داد که برای تدوین استانداردهای بسته‌بندی محصولات کشاورزی صادراتی، هماهنگی بین VINPAS، سازمان‌های مدیریتی، مؤسسات تحقیقاتی، دانشگاه‌ها و مشاغل مورد نیاز است. خانم مین تو تأکید کرد: «اگر بسته‌بندی را استاندارد کنیم، اعتماد جهان به محصولات کشاورزی ویتنام را استاندارد خواهیم کرد.»

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html