برنج شکسته که در جایگاه دوم این فهرست قرار دارد، به عنوان یک «غذای سنتی ویتنامی» معرفی شده است که ماده اصلی آن برنج شکسته است، نوعی برنج که در فرآیند تولید خرد می‌شود.

پیش از این، برنج شکسته فقط در مناطق روستایی دلتای مکونگ محبوب بود. اکنون این غذا مورد علاقه گسترده مردم محلی و گردشگران قرار گرفته و بخشی از «فرهنگ سایگون» محسوب می‌شود.

کامتام ۱۴۱۰.png
برنج شکسته با انواع مخلفات. عکس: کوکی

پیش از این، برنج شکسته نیز مفتخر بود که در ماه مه در فهرست ۱۰۰ غذای خیابانی جذاب جهان که توسط Taste Atlas اعلام شده بود، قرار گیرد.

بان بئو، یک غذای ویتنامی با آرد برنج، در رتبه چهاردهم قرار دارد. این یک کیک بخارپز محبوب است که با میگو و گوشت خوک پر شده و با سس ماهی سرو می‌شود. مشتریان می‌توانند برای بهبود طعم، بادام زمینی بو داده و پیاز سرخ شده به آن اضافه کنند. علاوه بر کیک‌های خوش طعم، بان بئو یک نوع شیرین نیز دارد که تقریباً به طور انحصاری در هوی آن موجود است، همانطور که Taste Atlas معرفی می‌کند.

بان تت و بان چونگ به ترتیب در رتبه‌های هفدهم و بیست و پنجم قرار دارند.

کیک تت، کیک تت، روش‌های نگهداری، سریع و آسان، این نکته را تا 10 روز بدون ترس از خراب شدن به کار ببرید. 1 201449.jpg
عکس: آره ۱!

بسیاری از غذاهای ویتنامی دیگر نیز در این لیست قرار دارند، مانند برنج بامبو (رتبه 30)، برنج چسبناک مرغ (31)، برنج سوخته (33)، برنج چسبناک نمکی (43)، برنج چسبناک گاک (44)، برنج چسبناک برنج سبز (46)، بان ته (52)، برنج صدفی (54)، توپک برنجی (58)، برنج نارگیلی با میگوی سرخ شده (62)، برنج چسبناک پنج رنگ (63)، برنج چسبناک وو (66)، برنج مرغ تام کی (70)، ...

رستوران Taste Atlas (با دفتر مرکزی در زاگرب، کرواسی) که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان گرد هم می‌آورد.

به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas ، رتبه‌بندی‌های غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان غذا انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده از بهترین سس‌های دنیا هستند . وب‌سایت آشپزی Taste Atlas به تازگی فهرستی از ۱۰۰ سس برتر دنیا، از جمله سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده، را اعلام کرده است.