شوهران دیپلمات بین‌المللی در آفریقای جنوبی، آشپزی غذای ویتنامی را یاد می‌گیرند

کلاس آشپزی ویتنامی برای دوستان بین‌المللی با ۳ غذا شامل پیش‌غذا (رول‌های بهاری سرخ‌شده گیاهی)، غذای اصلی (مرغ فو) و دسر (دامپلینگ، کیک برنجی چسبناک) که همگی مربوط به برنج هستند.

باغ واقع در محوطه سفارت ویتنام در پرتوریا (آفریقای جنوبی) صبح روز 7 نوامبر مملو از خنده بیش از 40 دوست بین‌المللی بود.

آنها اعضای انجمن بین‌المللی همسران دیپلماتیک در آفریقای جنوبی هستند، به همراه اعضای انجمن زنان آفریقای جنوبی که برای شرکت در یک کلاس آشپزی ویژه با سه غذای ویتنامی تهیه شده از برنج آمده بودند: رول‌های بهاری گیاهی، فو مرغ هانوی و چای بان تروی-بان.

همسر سفیر ویتنام در آفریقای جنوبی، وو له فونگ، با افتخار تمدن برنج ویتنام را با دوستان خود از سراسر جهان به اشتراک گذاشت و تأکید کرد که برنج نه تنها غذا، بلکه «روح» ملت نیز هست.

برای مردم ویتنام، هر وعده غذایی خانوادگی با یک کاسه برنج سفید معطر آغاز می‌شود - نمادی از فراوانی، تجدید دیدار و سپاسگزاری از آسمان و زمین. از دلتای رودخانه سرخ تا رودخانه مکونگ، برنج بیش از ۱۰۰ میلیون نفر را که با عرق نسل‌های کشاورزان آغشته شده‌اند، تغذیه می‌کند.

دوستان بین‌المللی همچنین می‌دانند که ویتنام در حال حاضر یکی از کشورهای صادرکننده برنج در جهان است که سالانه بیش از ۷ میلیون تن برنج به بیش از ۱۵۰ کشور و منطقه صادر می‌کند. بنابراین، کلاس آشپزی ویتنامی توسط همسران کارکنان سفارت ویتنام برای دوستان بین‌المللی با ۳ نوع غذا از پیش‌غذا (رول‌های بهاری سرخ‌شده گیاهی)، غذای اصلی (مرغ فو) و دسر (دامپلینگ، کیک برنجی) که همگی مربوط به برنج هستند، طراحی شده است.

و با دستورالعمل‌های متعهدانه و دقیق «سرآشپزهای ویتنامی»، دوستان خارجی توانستند شخصاً محصولات برنج را به سه داستان زنده از تمدن برنج ویتنام تبدیل کنند: رول‌های بهاری سرخ‌شده ترد با کاغذ برنج ویتنامی، فو مرغ معطر با رشته فرنگی برنج سفید شفاف، و بان تروی گرد و بان چای تهیه شده از آرد برنج چسبناک و آرد برنج معمولی.

کلاس آموزش تهیه اسپرینگ رول گیاهی سرخ‌شده با شور و شوق فراوان از سوی همه آغاز شد. به دانشجویان خارجی نحوه انتخاب قارچ، آماده‌سازی سبزیجات و نحوه رول کردن آنها برای خلق زیباترین اسپرینگ رول‌ها آموزش داده شد.

اعضا از آشنایی با پخت چیکن فو هیجان‌زده بودند. (عکس: هونگ مین/VNA)

خانم رومچالی کانوکنگام‌ویتروی، همسر سفیر نیوزیلند در آفریقای جنوبی، با هیجان در گفتگو با خبرنگاران VNA در پرتوریا گفت: «من بسیار مفتخرم که در این کلاس آشپزی ویتنامی شرکت می‌کنم و واقعاً از درست کردن اسپرینگ رول سرخ‌شده لذت می‌برم. من از دوستان ویتنامی‌ام نکات خوبی در مورد پیچیدن اسپرینگ رول‌ها یاد گرفتم، مانند نحوه نرم کردن کاغذ برنج برای راحت‌تر پیچیدن و زیباتر شدن اسپرینگ رول‌ها. این چیز جدیدی است که من یاد گرفته‌ام و قطعاً بعداً از آن تکنیک استفاده خواهم کرد. موادی که شما در اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده معرفی کردید نیز بسیار جدید هستند. قبلاً برخی از غذاهای ویتنامی را امتحان کرده بودم و متوجه شده بودم که معمولاً ماش دارند. اما این غذا ماش ندارد. من چیز جدیدی در مورد غذاهای ویتنامی یاد گرفته‌ام. واقعاً آن را دوست دارم.»

این کلاس نه تنها آموزش می‌دهد که چگونه اسپرینگ رول‌ها را به زیبایی بپیچید، چگونه آبگوشت فو را با طعم مناسب مزه‌دار کنید، یا چگونه بان تروی گرد و بان چای درست کنید، بلکه به نظر می‌رسد دوستان بین‌المللی بخشی از تاریخ، فرهنگ و سرزندگی مردم ویتنام را نیز لمس می‌کنند.

خانم تولو ایچوزو آیکان - همسر معاون سفیر ترکیه در آفریقای جنوبی، گفت: «کلاس آشپزی امروز واقعاً تجربه فوق‌العاده‌ای بود. من عاشق خوردن غذای ویتنامی هستم، اما هرگز سعی نکرده‌ام آن را درست کنم. وقتی واقعاً شروع به درست کردن غذای ویتنامی کردم، متوجه شدم که آشپزی، فرهنگ را به هم پیوند می‌دهد. من غذاهای بسیار خوشمزه و فوق‌العاده‌ای را اینجا کشف کردم و کلاس آشپزی و همچنین مردم ویتنام را واقعاً دوست داشتم. این رویداد برای ما در یادگیری فرهنگ ویتنام بسیار بسیار مفید است. از شما بسیار سپاسگزارم که از من دعوت کردید و فرهنگ خود را با من به اشتراک گذاشتید.»

در این رویداد، بسیاری از محصولات کشاورزی و صنایع دستی معمول ویتنام نیز به دوستان بین‌المللی معرفی شدند.

اعضا با شور و شوق بان تروی و بان چای درست کردند. (عکس: هونگ مین/VNA)

خانم آندیل مالینگا - اهل آفریقای جنوبی - گفت: «شرکت در کلاس آشپزی ویتنامی امروز واقعاً به من کمک کرد تا دانش خود را گسترش دهم. قبلاً چیزی در مورد ویتنام نمی‌دانستم، فقط می‌دانستم که ویتنام در آسیا قرار دارد. اما وقتی به اینجا آمدم، واقعاً از غذا و تجربه آن خوشم آمد. من از دوستان ویتنامی صمیمی و خوش‌برخوردم در مورد فرهنگ آنجا یاد گرفتم. بعد از امروز، قطعاً برای خانواده و دوستانم بهاره رول و فو ویتنامی درست خواهم کرد. یک چیز بسیار جالب که از کلاس یاد گرفتم این است که بعد از اینکه زنجبیل را کباب می‌کنید و به آبگوشت اضافه می‌کنید، طعم آن را به میزان زیادی افزایش می‌دهد. از شما بابت به اشتراک گذاشتن چنین چیزهای فوق‌العاده‌ای متشکرم.»

در پایان کلاس، دانش‌آموزان نه تنها دستور پخت غذاها را آوردند، بلکه داستان تمدن برنج را که هزاران مایل سفر کرده تا در آفریقای جنوبی شکوفا شود، نیز با خود آوردند. هنگام ترک کلاس، می‌توان احساس کرد که دانه‌ای از برنج ویتنامی بی‌صدا در قلب هر فرد جوانه زده است.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp