های فونگ مخصوص کشت در خاک شور، شیرین به شیرینی شکر، ترد و خنک برای خوردن

اگرچه این غذای مخصوص در زمین‌های شور رشد می‌کند، اما طعمی شیرین و آبدار دارد، خنک و ترد است و بسیاری از مشتریان محلی و خارجی آن را می‌پسندند.

سیب‌های نمکی از غذاهای مخصوص بخش نام دو سون، شهر های فونگ (بخش بانگ لا، منطقه قدیمی دو سون) هستند که زمانی توسط سازمان ثبت ویتنام (ویتکینگ‌ها) و سازمان برتر ویتنام (ویت‌تاپ) در بین ۱۰۰ غذای ویژه ویتنامی در سال‌های ۲۰۲۱-۲۰۲۲ قرار گرفته بودند.

دلیل این نام‌گذاری این است که این نوع سیب در زمینی کشت می‌شود که قبلاً نمکزار بوده است. به همین دلیل، سیب‌های اینجا در مقایسه با بسیاری از مناطق دیگر، کیفیت و طعم متفاوتی دارند، با طعمی شیرین، آبدار، ترد و خنک.

سیب‌های نمکی بنگ لا (که به عنوان سیب‌های نمک سود شده نیز شناخته می‌شوند) مدت‌هاست که به دلیل طعم غنی خود مشهور هستند زیرا در خاک شور و ترش در بخش بنگ لا، منطقه قدیمی دو سون پرورش می‌یابند. عکس: مرکز ترویج کشاورزی اچ پی

خانم وو هوین - صاحب یک باغ سیب نمک‌سود بنگ لا در بخش نام دو سون - گفت که فصل برداشت این نوع سیب چند ماه، از دسامبر تا فوریه هر سال، طول می‌کشد.

بسته به شرایط آب و هوایی هر سال، فصل سیب شور ممکن است زودتر یا دیرتر فرا برسد.

به گفته این زن، سیب‌های نمکی بنگ لا در خاک ترش و شور به خوبی رشد می‌کنند و میوه‌های باکیفیتی تولید می‌کنند، به خصوص در فرآیند پرورش و مراقبت از هیچ ماده محرکی استفاده نمی‌شود.

بسیاری از خانواده‌ها بدون توجه زیاد، فقط از آب برکه یا آب شور برای آبیاری روزانه استفاده می‌کنند. وقتی سیب‌ها میوه می‌دهند، مردم محلی از تله، چسب حشرات یا کارگران کنترل آفات برای جلوگیری از آسیب دیدن سیب‌ها توسط حشرات استفاده می‌کنند و بازدهی بالا را تضمین می‌کنند.

سیب‌های نمکی وقتی می‌رسند، به رنگ زرد لیمویی درمی‌آیند، میوه تقریباً به اندازه ۲-۳ بند انگشت، ترد و آبدار است. عکس: سیب‌های بنگ لا های فونگ

سیب‌های نمکی طعمی شیرین دارند که با کمی ترشی مخلوط شده است. وقتی خورده می‌شوند، می‌توانید آبدار بودن و تردی آنها را حس کنید.

به همین دلیل است که این نوع سیب بسیار محبوب است. فصل برداشت اغلب با سال نو قمری همزمان می‌شود، بنابراین تقاضا حتی بیشتر است.

«به لطف طعم خوشمزه، ترد، شیرین و آبدارش، گفته می‌شود سیب‌های نمکی بنگ لا به شیرینی شکر و به خنکی شکر هستند و به هدیه‌ای محبوب برای مشتریان دور و نزدیک تبدیل شده‌اند.»

این میوه برای تسکین سوء هاضمه مفید است، بنابراین مشتریان بیشتری را برای خرید آن در ابتدای سال جذب می‌کند.» این گفته‌ی خانم هوین است.

سیب‌های نمک‌سود عمدتاً در شهر های فونگ و استان‌های شمالی برای حفظ تازگی مصرف می‌شوند. عکس: فونگ مون

صاحب باغ فاش کرد که هر فصل، سیب‌های نمک‌سود برداشت و بلافاصله فروخته می‌شوند. به طور متوسط، هر درخت حدود ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم در هر فصل محصول می‌دهد.

نه تنها تاجران، بلکه بسیاری از گردشگران از هانوی ، کوانگ نین و ... نیز حاضرند صدها کیلومتر سفر کنند تا سیب‌ها را مستقیماً از باغ بخرند.

بسته به زمان، سیب‌های نمک‌سود شده به قیمت ۴۰،۰۰۰ تا ۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شوند (اگر محصول از بین برود، قیمت بالاتر خواهد رفت).

حتی وقتی این میوه به استان‌های دوردست منتقل می‌شود، قیمت آن تا ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم افزایش می‌یابد، اما همچنان مشتریان را جذب می‌کند.

گفته می‌شود سیب‌های نمک‌زده به شیرینی شکر و به خنکی شکر هستند. عکس: سیب‌های بنگ لا های فونگ

خانم ها می (هانوی) گفت که هر سال سفارش می‌دهد یک تُن سیب نمک‌سود از باغش در های‌فونگ به هانوی حمل شود تا هم خودش بخورد و هم به عنوان هدیه به دوستان، اقوام و شرکایش بدهد.

او اظهار داشت که سیب‌های نمک‌سود اینجا طعم متمایزی دارند و طعم آنها بسیار بهتر از سایر انواع سیب است. ناگفته نماند که این نوع سیب به سادگی مراقبت و به طور طبیعی پرورش داده می‌شود، بنابراین تمیز، سالم و بی‌خطر بودن آن برای استفاده تضمین شده است.

«سیب‌های نمکی به راحتی خورده می‌شوند و خوشمزه هستند، بنابراین هر سال باید یک ماه قبل سفارش بدهم و «رزرو» کنم. از آنجا که این سیب‌ها محبوب هستند، هنوز مواردی از مخلوط کردن و فروش سیب‌های بی‌کیفیت وجود دارد، بنابراین باید یک جای معتبر برای خرید آنها پیدا کنم.»

خانم مای گفت: «به طور متوسط، من در هر فصل ۲ تا ۳ بار، هر بار حدود ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم سیب می‌خرم تا ارزش هزینه خوردن و حمل و نقل آن را داشته باشد. در طول عید تت، این نوع سیب به میوه‌ای رایج در خانه من تبدیل می‌شود، هم بچه‌ها و هم بزرگسالان آن را دوست دارند.»

سیب‌های نمک‌زده چه به صورت خالص خورده شوند و چه به صورت مربا مصرف شوند، خوشمزه هستند. عکس: نگوین تی هوانگ مای

این زن همچنین گفت که سیب‌های نمکی که از بنگ لا خریده بود، فقط باید قبل از خوردن با آب شسته شوند. برای اینکه سیب‌ها مدت بیشتری سالم بمانند و طعمشان تازه بماند، او سیب‌های نمکی را به مربای ترش و شیرین خوشمزه‌ای تبدیل کرد.

غذای مخصوص وین لونگ اسم «غم‌انگیزی» دارد، اما خوش‌خوراک‌ها آن را به عنوان غذایی خوشمزه و شیرین‌تر از خرچنگ ستایش می‌کنند . اگرچه این غذا «ظاهری غم‌انگیز» عجیب و غریب با پوسته‌ای سیاه و خشن دارد، اما این غذای مخصوص، ماده‌ای است که برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه که در وین لونگ مشتریان را جذب می‌کنند، استفاده می‌شود.

منبع: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html