فضایی پر جنب و جوش که جمعیت زیادی از مردم محلی و گردشگران، به ویژه بازدیدکنندگان بینالمللی را به خود جذب میکند، طی سه روز گذشته در قلب شهر هوشی مین در حال برگزاری است: سومین جشنواره نان ویتنام ۲۰۲۵.
نان میوه اژدها در غرفه نانوایی ABC - عکس: THANH HIEP
محبوبیت این رویداد، نشاندهندهی گسترش بان می ویتنامی در بازار بینالمللی است و جایگاه آن را در نقشهی آشپزی جهانی تثبیت میکند. این امر فرصتهای بزرگی را برای توسعهی گردشگری آشپزی مرتبط با بان می ایجاد میکند.
یک ماه قبل از سومین جشنواره نان ویتنام، خانم نگوین تی خان - رئیس انجمن گردشگری شهر هوشی مین - در یک کنفرانس مطبوعاتی اعلام کرد که بسیاری از مشاغل خارجی در این جشنواره شرکت خواهند کرد و شرکای آمریکایی میخواهند فرصتهایی را برای تبلیغ نان ویتنامی در ایالات متحده بررسی کنند. در صورت وجود منابع کافی، انتظار میرود جشنواره نان در ماه سپتامبر در ایالات متحده برگزار شود.
با ورود به جشنواره نان شلوغ که از صبح زود تا عصر مملو از جمعیت بود، مردم محلی از دیدن بسیاری از بازدیدکنندگان بینالمللی که با خوشحالی صف کشیده بودند تا یک باگت ویتنامی بخرند، تعجب نکردند... در حالی که با دریایی از نانهای "خارجی" مانند باگت، ساندویچ و برگر احاطه شده بودند...
با نگاهی به ۵۰ سال گذشته، نان نیز یک جنبه فرهنگی بوده است که مردم ویتنام با دوستان بینالمللی خود به اشتراک میگذارند.
از تردی پوسته نان، غنای سس کره، عطر خوش گوشت، تردی سبزیجات ترشی، تندی فلفل چیلی و شیرینی سبزیجات مختلف... بان می ویتنامیها را به بسیاری از کشورها برده و به نمادی از غذاهای ویتنامی تبدیل شده است.
امروزه نان ویتنامی در ایالات متحده، انگلستان، فرانسه، چین، کره جنوبی، سنگاپور، ژاپن و بسیاری از کشورهای دیگر موجود و محبوب است.
بنابراین، تصادفی نیست که در سال ۲۰۲۴، وبسایت غذایی Taste Atlas، بانه می ویتنامی را به عنوان شماره ۱ در رتبهبندی ۱۰۰ ساندویچ برتر جهان معرفی کرد.
جشنوارههای نانی از این دست، تأثیر خود را گذاشتهاند، خبرساز شدهاند و شکاف بین نان ویتنامی و دوستان بینالمللی آن را کاهش دادهاند. با این حال، برای تضمین جایگاه محکم نان ویتنامی در نقشه آشپزی جهانی، به راهحلهای زیادی برای نان ویتنامی نیاز است.
اول از همه، در چارچوب روندهای جهانی شدن و ادغام، نان ویتنامی نیز در مسیر توسعه خود به تحقیقات عمیقتری نیاز دارد تا بتواند در عصر جهانی شدن، نان ویتنامی را نوآوری و در صورت لزوم «مدرنیزه» کند.
علاوه بر این، نیاز به راهکارهای بیشتری برای ترویج ارزش نان ویتنامی وجود دارد، مانند معرفی آن به گردشگران ویتنامی و بینالمللی خارج از کشور از طریق برنامههای گردشگری و آشپزی در رسانههای بینالمللی.
واحدهای تولیدی و تجاری نان نیز باید فعالیتهای تبلیغاتی خود را افزایش دهند؛ نان ویتنامی را به زنجیرههای غذایی جهانی مانند والمارت، کاستکو (ایالات متحده آمریکا)؛ کارفور (فرانسه) و ... معرفی کنند یا فروشگاههای نان ویتنامی را در مراکز خرید بینالمللی بسازند و استراتژیهای تبلیغاتی خلاقانهای را برای جلب توجه گردشگران طراحی کنند.
علاوه بر این، فرآیندهای تولید و استانداردهای استاندارد مورد نیاز است که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را از مواد اولیه تا فرآوری تضمین میکند و کیفیت و ظاهر را تضمین میکند تا نان ویتنامی بتواند با اطمینان در کنار سایر غذاها در محیطهای مجلل و لوکس سرو شود.
به طور خاص، کسب و کارها و برندهای نان باید فناوری تولید نان را بهبود و توسعه دهند، در روشهای فرآوری نوآوری کنند، مواد اولیه و فرمها را متنوع سازند تا نه تنها با ذائقه مردم ویتنام، بلکه با ذائقه مردم سراسر جهان نیز مطابقت داشته باشد.
تنها زمانی که همه این راهکارها به طور مؤثر اجرا شوند، برند نان ویتنامی به اوج جهانی خواهد رسید، نیازهای آشپزی گردشگران را برآورده میکند و سهم قابل توجهی در توسعه صنعت گردشگری ویتنام خواهد داشت.
منبع: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm
نظر (0)