کسب و کارهای ویتنامی، از «فروشگاه‌های کوچک» تا زنجیره‌های بزرگ برند، شجاعت خود را ثابت می‌کنند

کسب‌وکارهای ویتنامی در صنعت آشپزی ثابت کرده‌اند که موفقیت یک شبه به دست نمی‌آید، بلکه از طریق غلبه بر مشکلات با پشتکار، خلاقیت و مهم‌تر از همه، راه‌حل‌های پایدار حاصل می‌شود: سرمایه‌گذاری سیستماتیک، در نظر گرفتن «قلب» به عنوان ریشه و حفظ طعم ویتنامی در هر محصول.

طبق اعلام انجمن آشپزی شهر هوشی مین ، صنعت غذا و نوشیدنی حوزه‌ای است که کارآفرینان زیادی را به خود جذب می‌کند، اما همچنین حوزه‌ای با نرخ شکست بالا است. بنابراین، مسیر موفقیت کارآفرینان معمولی در صنعت غذا و نوشیدنی نه تنها الهام‌بخش است، بلکه درس‌های عملی ارزشمندی نیز به همراه دارد.

خانم لام توی آی، رئیس مزرعه مِبی، در برنامه گفتگوی «آرزوهای کارآفرینان غذا و نوشیدنی - از یک مغازه کوچک تا یک زنجیره برند ارزشمند»، درباره تصمیم جسورانه خود برای روی آوردن به کشاورزی در سال ۲۰۱۷ و موفقیت‌آمیز بودن آن تاکنون صحبت کرد.

خانم لام توی آی، رئیس مزرعه مِبی، تجربیات موفق استارتاپی خود را با جوانان به اشتراک می‌گذارد.

خانم توی آی گفت که با وجود تردیدها، او همچنان قاطعانه تخم‌مرغ‌های مرغ سالم را به عنوان محصول اصلی خود انتخاب کرده است. با سرمایه‌گذاری بسیار بیشتر از حد انتظار، همراه با زمان طولانی برای تکمیل فرآیند و دستیابی به گواهینامه‌های ایمنی، مزرعه مِبی موفق به ایجاد یک برند کشاورزی با فناوری پیشرفته شده است و منبع غذایی اولیه اما با کیفیتی را ارائه می‌دهد.

به گفته خانم توی آی، در مراحل اولیه شروع یک کسب و کار، زمانی که کسب و کار هنوز کوچک است، تمام تصمیمات توسط فرد گرفته می‌شود. اگر شکستی رخ دهد، خسارت فقط در حد توانایی فرد است. اما وقتی کسب و کار قوی‌تر می‌شود، دستگاه گسترش می‌یابد، سرمایه گذاری و تولید کالا افزایش می‌یابد، مسئولیت در قبال سهامداران، شرکا و مشتریان نیز سنگین‌تر می‌شود. در آن زمان، از نظر داخلی، نیاز به همکاران مورد اعتماد برای تقسیم کار وجود دارد، زیرا هیچ کس نمی‌تواند همه کارها را از ایده‌ها، برنامه‌ها گرفته تا بازرسی و نظارت، به تنهایی انجام دهد.

خانم توی آی افزود: «وقتی شرکت به مرحله توسعه می‌رسد، داشتن شرکای بیشتر برای پیوستن به سهام یا تأسیس یک شرکت سهامی عام، مزایای زیادی به همراه خواهد داشت. هر سهامدار ایده‌ها و روابط خود را دارد و در نتیجه یک قدرت ترکیبی برای کسب و کار ایجاد می‌کند. به عنوان مثال، مبیفا در حال حاضر در حال اجرای پروژه‌ای با مقیاس حدود ۱۸۰۰ میلیارد دانگ ویتنام است، در حالی که در ابتدا انتظار می‌رفت فقط ۳۰۰ میلیارد دانگ ویتنام باشد. به لطف ترغیب و درخواست مشارکت سرمایه از سوی دوستان، این پروژه سهامداران بیشتری را به خود جذب کرده و تاکنون پروژه به طور پایدار فعالیت داشته است.»

به همین ترتیب، داستان خانم فام تی نگوک ها، مدیر گروه سان ها، نیز نمونه بارزی از این است که موفقیت در صنعت آشپزی ساده نیست. بر این اساس، خانم نگوک ها پس از نزدیک به چهار دهه کار در صنعت غذا، برند خود را از سفرهای دوچرخه‌سواری با حمل مرغ و اردک به سوپرمارکت‌ها ساخت و سپس به تدریج به یک زنجیره بزرگ تأمین مواد غذایی تازه گسترش یافت.

به گفته خانم ها، راز این موضوع نه در مدرن‌ترین فناوری، بلکه در کلمه "قلب" نهفته است: حفظ همیشگی مهربانی در کسب و کار. همین روحیه است که به سان ها کمک کرده است تا حتی در مواجهه با آنفولانزای مرغی یا کووید-۱۹، زنجیره تأمین پایدار خود را حفظ کند و در عین حال اعتماد مصرف‌کننده را نیز حفظ کند.

آقای نگوین خان سون در برنامه گفتگوی «آرزوی کارآفرین غذا و نوشیدنی - از یک رستوران کوچک تا یک زنجیره برند ارزشمند» راهکارها و تجربیات خود را برای کمک به موفقیت کسب و کارها در صنعت آشپزی به اشتراک گذاشت.

در همین حال، آقای نگوین خان سون، رئیس موقت انجمن کسب و کارهای غذا و نوشیدنی، به نمایندگی از گروه هوانگ ین، دو راهکار مهم برای کمک به توسعه پایدار برند در سال‌های گذشته را نیز به اشتراک گذاشت.

«اولین راهکار، در نظر گرفتن تجربه مشتری به عنوان پایه و اساس توسعه است. بر این اساس، در شرایطی که مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای مشغول هستند و زمان کمتری برای آشپزی دارند، رستوران‌ها نه تنها باید غذای خوشمزه سرو کنند، بلکه باید احساسی گرم مانند یک وعده غذایی خانوادگی را نیز به ارمغان بیاورند. به همین دلیل است که هوآنگ ین بر ایجاد فضایی دوستانه، خدمات اختصاصی و حفظ طعم‌های سنتی تمرکز دارد. مشتریان نه تنها برای غذا خوردن، بلکه برای یافتن احساسی آشنا و نزدیک مانند خانه به هوآنگ ین می‌آیند.»

راه حل دوم، ثبات قدم در انتخاب مواد اولیه باکیفیت است. هر غذای خوشمزه‌ای با مواد اولیه خوب شروع می‌شود. بنابراین، این واحد از مراجعه به مناطق تولیدی معروف برای خرید بهترین سس ماهی، لوبیا یا ادویه‌جات دریغ نمی‌کند. تنها با سرمایه‌گذاری روی مواد اولیه می‌توانیم برای مشتریان ارزش واقعی ایجاد کنیم. این راه حفظ مشتریان برای مدت طولانی است.» این جمله را آقای سان گفت.

به لطف این جهت‌گیری‌ها، هوانگ ین از یک رستوران کوچک به زنجیره‌ای از رستوران‌های ویتنامی در سراسر شهر هوشی مین تبدیل شده است و تصویری از برند خود را با غذاهای معروف و استاندارد ویتنامی در شهر هوشی مین ایجاد کرده است.

غذاهای ویتنامی به طور فزاینده‌ای افراد و گردشگران زیادی را برای تجربه در شهر هوشی مین جذب می‌کند.

به گفته نماینده انجمن آشپزی شهر هوشی مین، برنامه گفتگوی «آرزوهای کارآفرینان غذا و نوشیدنی» یکی از فعالیت‌های کلیدی برای جشن روز کارآفرینان ویتنام در ۱۳ اکتبر است. این نه تنها فرصتی برای تجلیل از کارآفرینان غذا و نوشیدنی است، بلکه یک «کلاس درس آزاد» نیز هست، جایی که هر داستان موفقیت یک درس عملی است.

منبع: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-khang-dinh-ban-linh-tu-nhung-quan-nho-den-chuoi-thuong-hieu-lon-20251009140303053.htm