کارشناسان تغذیه در مورد روند انباشت بان چونگ و بان تت پس از تت چه می‌گویند؟

بعد از تت، بسیاری از مردم راه‌هایی برای نگهداری و فرآوری مجدد بان چونگ و بان تت پیدا می‌کنند تا مدت طولانی‌تری از آنها استفاده کنند و در عین حال طعم کامل آنها را حفظ کنند.

خانم تان شوان اظهار داشت که با موفقیت «مُد روز» نگهداری بان چونگ را به خود جلب کرده و از این روش بسیار راضی است - عکس: FBNV

روند نگهداری کیک‌ها در بسته‌بندی پلاستیکی، فریز کردن آنها یا تبدیل آنها به غذاهای جدید مانند دونات یا کیک‌های سرخ‌شده در ماهیتابه، توجه‌ها را به خود جلب کرده و یک روند خلاقانه با غذاهای سنتی ایجاد کرده است.

روش‌های راحت برای نگهداری کیک

در شبکه‌های اجتماعی، پست‌هایی که «نکاتی» برای نگهداری بان چونگ و بان تت به اشتراک می‌گذارند، بازخوردهای زیادی دریافت کرده‌اند. حساب کاربری تان شوان گفته است که یاد گرفته چگونه کیک را به قطعات کوچک تقسیم کند، آن را در پلاستیک بپیچد و فریز کند. هنگام خوردن، فقط آن را بخارپز کنید یا از سرخ‌کن بدون روغن استفاده کنید، در این صورت کیک همچنان نرم و تازه خواهد ماند.

ترونگ تی هین تائو همچنین گفت که قبلاً کل کیک را در فریزر می‌گذاشته اما استفاده از آن دشوار بوده است. او با پیروی از جامعه آنلاین، سعی کرد کیک را به برش‌های کوچک برش دهد، آن را در پلاستیک بپیچد و برای نگهداری آسان‌تر و یخ‌زدایی سریع‌تر، آن را فریز کند.

با این حال، او همچنین گفت که این روش از مقدار زیادی پوشش پلاستیکی استفاده می‌کند و بر محیط زیست تأثیر می‌گذارد.

خانم تائو می‌گوید: «من با قرار دادن بان تت برای چند ساعت در یخچال برای سفت شدن و برش آسان‌تر آن بدون چسبیدن چاقو، به یک راه حل رسیدم. سپس برگ‌های بیرونی را جدا کنید و فقط لایه داخلی را نگه دارید و سپس به برش‌های کوچک برش دهید. کیک را قبل از انجماد در یک جعبه دربسته یا کیسه زیپ‌دار قرار دهید. هنگام خوردن، فقط آن را به آرامی تکان دهید تا کیک به راحتی جدا شود، لایه نازک برگ‌ها نیز به راحتی جدا می‌شود.»

روش خانم هین تائو برای تقسیم و نگهداری بان تت کاملاً راحت و ایمن است - عکس: FBNV

بسیاری از مردم از اینکه با این «روند» همراه شوند هیجان‌زده هستند، زیرا بعد از تت، بان چونگ و بان تت اغلب کسل‌کننده هستند، اما تنها پس از چند هفته، اگر به درستی نگهداری شوند، به غذاهای خوشمزه‌ای تبدیل می‌شوند و به جلوگیری از اسراف کمک می‌کنند.

علاوه بر نگهداری، بسیاری از مردم راه‌هایی برای فرآوری مجدد بان چونگ و بان تت نیز ابداع می‌کنند. علاوه بر سرخ کردن آنها تا ترد شدن، می‌توان این کیک‌ها را مانند فرنی پوره کرد و سپس جوشاند تا به صورت ورقه‌های صاف مانند برنج سوخته درآیند. برخی افراد سعی می‌کنند آنها را در مایکروویو، سرخ‌کن بدون روغن یا بخارپز قرار دهند تا طعم خوشمزه کیک‌ها حفظ شود.

یک حساب کاربری نحوه "بازیافت" بان چونگ را به اشتراک می‌گذارد - عکس: FB

هنگام نگهداری بان چونگ و بان تت به چه نکاتی باید توجه کرد؟

کارشناسان توصیه می‌کنند اگر می‌خواهید بان چونگ و بان تت را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آنها را در فریزر با دمای ۱۸- درجه سانتیگراد قرار دهید که به حفظ کیفیت کیک‌ها به مدت ۱-۲ ماه کمک می‌کند. قبل از انجماد، آنها را با سلفون یا کیسه وکیوم محکم بپیچید تا از کم آب شدن و بو گرفتن ناشی از یخچال جلوگیری شود.

هنگام استفاده، قبل از گرم کردن، کیک را به مدت چند ساعت یا یک شب به یخچال منتقل کنید تا به درستی یخ‌زدایی شود. کیک را دوباره بخارپز یا بجوشانید تا نرم شود و برنج چسبناک باقی بماند. به طور خاص، کیک یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید تا کیفیت و ایمنی مواد غذایی تضمین شود.

کیک در پلاستیک پیچیده شده و در جعبه‌ای دربسته قرار داده شده است - عکس: FB

دکتر نگو تی ها فونگ، از موسسه ملی تغذیه، توصیه می‌کند مصرف غذاهای سرخ‌شده را محدود کنید زیرا باعث افزایش میزان چربی‌های ناسالم می‌شود. علاوه بر این، غذاهای پخته‌شده باید جدا از غذاهای خام نگهداری شوند تا از آلودگی جلوگیری شود.

با روش‌های مناسب نگهداری، بان چونگ و بان تت نه تنها مدت زیادی دوام می‌آورند، بلکه استفاده از آنها نیز راحت است و برای زندگی مدرن مناسب می‌باشند.

منبع: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm