گیا لای بازرسی و مدیریت آشپزخانه‌های مدارس را تقویت می‌کند

تقویت بازرسی و نظارت

مدیریت، نظارت و بازرسی فعال آشپزخانه‌های جمعی، به ویژه آشپزخانه‌های مدارس، درست از ابتدای سال تحصیلی یکی از وظایف مهمی است که به تضمین ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از حوادث مسمومیت غذایی جمعی در مدارس کمک می‌کند. تیم بازرسی از طریق بازرسی و نظارت، هماهنگی لازم را برای تبلیغ و راهنمایی واحدهای مدرسه برای اجرای صحیح مقررات قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی انجام می‌دهد.

از سوی دیگر، با توجه به اینکه تضمین ایمنی مواد غذایی یک مسئله فوری و مرتبط با سلامت دانش‌آموزان است، مدارس دارای آشپزخانه‌های اشتراکی، مقررات ایمنی مواد غذایی را به طور فعال اجرا کرده‌اند. از طریق بازرسی، اکثر مدارس مقررات ایمنی مواد غذایی را به خوبی اجرا کرده‌اند.

خانم دانگ تی هین ترانگ - رئیس کلاس خصوصی مستقل کلاور (خیابان هوانگ ون تو، پلاک ۲۶، شهر پلیکو) گفت: «این کلاس ۸۵ کودک دارد. برای اینکه بچه‌ها وعده‌های غذایی باکیفیت و ایمن داشته باشند، ما نه تنها یک منوی مغذی تهیه می‌کنیم، بلکه بر فرآوری ایمنی مواد غذایی نیز تمرکز می‌کنیم. آشپزخانه از اصل یک‌طرفه پیروی می‌کند. همه کارکنان به دانش ایمنی مواد غذایی مجهز هستند. همه منابع غذایی وارداتی دارای منبع مشخص و قرارداد خرید مواد اولیه هستند.»

مهدکودک هوآ فونگ لان (شهر پلیکو) مقررات ایمنی مواد غذایی را به خوبی رعایت می‌کند. عکس: نهو نگوین

در جریان بازرسی از مهدکودک هوآ فونگ لان (۱۵۴/۶ له لوی، شهر پلیکو)، گروه کاری اجرای دقیق مقررات ایمنی مواد غذایی در این واحد را مورد تأیید قرار داد. خانم دانگ تی تین - رئیس تیم آشپزخانه مهدکودک هوآ فونگ لان - گفت: «هنگام دریافت غذا، کارکنان آشپزخانه بررسی می‌کنند و فقط در صورتی که کیفیت و تازگی غذا تضمین شده باشد، آن را می‌پذیرند. آشپزخانه مطابق با مقررات سازماندهی شده است. رعایت مقررات آشپزخانه به کودکان کمک می‌کند تا وعده‌های غذایی ایمن داشته باشند و سلامت و تغذیه آنها تضمین شود. ما هیچ گونه حادثه مسمومیت غذایی نداشته‌ایم.»

در سال تحصیلی ۲۰۲۴-۲۰۲۵، مهدکودک هوآ فونگ لان بیش از ۵۰۰ دانش‌آموز در ۱۳ کلاس دارد. «با توجه به اینکه ایمنی مواد غذایی بسیار مهم است، مدرسه کارکنان متخصصی را برای نظارت و سرپرستی منظم اختصاص می‌دهد. مدرسه نه تنها یک منوی علمی و مغذی تهیه می‌کند، بلکه توجه ویژه‌ای به فرآوری مواد غذایی نیز دارد. کمیته بازرسی مردمی که توسط والدین تشکیل شده است، می‌تواند بازرسی‌های سرزده‌ای از آشپزخانه جمعی انجام دهد.»

تران تی توآ، مدیر مدرسه، تأکید کرد: «با مدیریت دقیق و هماهنگ، از زمان فعالیت آشپزخانه عمومی مدرسه، هیچ مورد مسمومیت غذایی وجود نداشته و مقررات ایمنی مواد غذایی نقض نشده است.»

تامین امنیت غذایی در مدارس

مدرسه شبانه‌روزی استانی ویژه اقلیت‌های قومی، در کنار بهبود کیفیت آموزش ، همواره تلاش می‌کند تا ایمنی مواد غذایی را در آشپزخانه جمعی تضمین کند. با وجود شرایط دشوار، این مدرسه مراقبت و تغذیه دانش‌آموزان را در هر وعده غذایی با کیفیت و کمیت کافی به خوبی سازماندهی کرده و ایمنی مواد غذایی را تضمین کرده و به آنها کمک می‌کند تا از سلامت خوبی برای تحصیل خوب برخوردار باشند.

از طریق بازرسی، اکثر واحدهای مدرسه به خوبی از مقررات قانونی در تضمین ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های جمعی پیروی کرده‌اند. عکس: NN

آقای وو تان نگوین - مدیر مدرسه شبانه‌روزی استانی برای اقلیت‌های قومی - اطلاع داد: این مدرسه ۴۰۰ دانش‌آموز دارد و ۱۰۰٪ دانش‌آموزان در مدرسه غذا می‌خورند و زندگی می‌کنند. از ژوئیه ۲۰۲۴، بورسیه تحصیلی برای دانش‌آموزان به ۱,۸۷۲,۰۰۰ دونگ ویتنامی در ماه افزایش خواهد یافت. برای اطمینان از تغذیه دانش‌آموزان، مدرسه با خانواده‌های آنها در مورد بورسیه تحصیلی به توافق رسیده است و در حال حاضر ۵۰,۰۰۰ دونگ ویتنامی / ۳ وعده غذایی در روز است.

«مدرسه تلاش می‌کند تا اطمینان حاصل کند که دانش‌آموزان وعده‌های غذایی با کیفیت و کمیت کافی دریافت می‌کنند. مدرسه توجه ویژه‌ای به تضمین ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه جمعی طبق مقررات دارد؛ بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی، آشپزخانه یک طرفه و همه کارکنان آشپزخانه به طور منظم معاینات بهداشتی انجام می‌دهند، از ایمنی مواد غذایی آگاهی دارند و به شدت از مقررات فرآوری مواد غذایی پیروی می‌کنند.»

آقای نگوین گفت: «در آینده نزدیک، مدرسه بودجه‌ای را برای ساخت یک غذاخوری جدید برای دانش‌آموزان سرمایه‌گذاری خواهد کرد و شرایط بهتری را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ایجاد خواهد کرد.»

آقای دو تان تان - معاون رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی استان - با ارزیابی بازرسی اخیر اظهار داشت: مدارس مقررات مربوط به تضمین ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس را به خوبی اجرا کرده‌اند؛ رویه‌ها و اسناد قانونی را مطابق با مقررات به طور کامل رعایت کرده‌اند؛ و امکانات برای برآورده کردن شرایط سرمایه‌گذاری و ساخته شده‌اند.

علاوه بر این، همه مدارس در اجرای ایمنی مواد غذایی آگاه و فعال هستند. این اداره به بازرسی و نظارت ادامه می‌دهد؛ در عین حال، تبلیغات را افزایش می‌دهد تا مدارس به طور خاص و مراکز تولید، فرآوری و تجارت مواد غذایی به طور کلی، آگاهی خود را در مورد رعایت خوب مقررات در زمینه ایمنی مواد غذایی افزایش دهند.

منبع: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html