گونه جدید برنج که به کاهش دیابت کمک می‌کند، در سال ۲۰۲۵ به صورت تجاری کشت خواهد شد.

Giống lúa mới giúp giảm bệnh tiểu đường sẽ trồng ở Ấn Độ - Ảnh 1. — نمونه برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین IRRI - عکس: IRRI

تخمین زده می‌شود که ۵۳۷ میلیون بزرگسال در کره زمین به دیابت مبتلا هستند و پیش‌بینی می‌شود این تعداد در ۲۰ سال آینده به ۷۸۳ میلیون نفر افزایش یابد.

اکثر جمعیت آسیا برنج مصرف می‌کنند، اما ۶۰ درصد از بیماران دیابتی جهان در این منطقه زندگی می‌کنند. بنابراین، این نوع جدید برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین به جلوگیری از خطرات سلامتی برای افراد کمک خواهد کرد.

به گزارش روزنامه WION ، دکتر نسه سرینیواسولو - دانشمند ارشد مرکز تغذیه و کیفیت غلات در موسسه بین‌المللی تحقیقات برنج (IRRI) که این برنج را پرورش داده است - گفت که این نوع برنج به زودی می‌تواند در هند کشت شود.

در واقع، تقریباً یک سال پیش، اولین نمونه برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین در مراسم افتتاحیه کنگره جهانی برنج ۲۰۲۳ در اواسط اکتبر ۲۰۲۳ به رئیس جمهور فیلیپین، فردیناند مارکوس جونیور، اهدا شد.

آجی کوهلی، مدیر کل IRRI، در آن زمان گفت: «با این تحقیق، ما در تلاشیم تا سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین کنیم. ما مشتاقانه منتظر همکاری با کشورها برای تسریع توسعه انواع برنج با شاخص گلیسمی پایین و بسیار پایین هستیم.»

Giống lúa mới giúp giảm bệnh tiểu đường sẽ trồng trong năm 2025 - Ảnh 3. — منطقه کشت برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین IRRI - عکس: IRRI

دیابت که با نام دیابت شیرین نیز شناخته می‌شود، یک اختلال متابولیک مزمن بسیار شایع است. وقتی به این بیماری مبتلا می‌شوید، بدن شما توانایی استفاده یا تولید صحیح هورمون انسولین را از دست می‌دهد، به این معنی که سطح قند خون شما بالاتر از حد طبیعی است و بدن شما قادر به تنظیم سطح قند به حالت عادی نیست.

دو نوع دیابت وجود دارد: دیابت نوع ۱ یک بیماری خودایمنی است که قابل پیشگیری نیست و نیاز به تزریق روزانه انسولین دارد؛ دیابت نوع ۲ را می‌توان تا حدودی با تغییر سبک زندگی و رژیم غذایی درمان کرد و گاهی اوقات می‌توان از مصرف دارو اجتناب کرد.

افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا پیش‌دیابت می‌توانند از رژیم غذایی با شاخص گلیسمی (GI) پایین بهره‌مند شوند.

طبق گفته‌ی انجمن دیابت کانادا، شاخص گلیسمی مقیاسی از ۱ تا ۱۰۰ است که غذاها یا نوشیدنی‌های حاوی کربوهیدرات را بر اساس میزان افزایش سطح قند خون پس از خوردن رتبه‌بندی می‌کند. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا (۷۰ یا بیشتر) سطح قند خون را بیشتر و سریع‌تر از غذاهای با شاخص گلیسمی پایین (۵۵ یا کمتر) افزایش می‌دهند. امروزه بیشتر برنج‌ها شاخص گلیسمی ۷۰ تا ۷۲ دارند.

برنج سفید به خاطر شاخص گلیسمی بالایش بدنام است. با این حال، IRRI نوعی برنج با شاخص گلیسمی پایین حدود ۲۵ تولید کرده است، در حالی که همچنان پروتئین بالایی دارد. برنج جدید شبیه برنج سفید است اما دانه‌های کوچکتری دارد.

محققان IRRI طی 10 سال 380 نوع برنج را غربالگری کردند تا ژن‌هایی با شاخص گلیسمی پایین‌تر و پروتئین بالاتر پیدا کنند. آنها این ژن‌ها را با هم ترکیب کردند تا برنج سالم‌تری تولید کنند که خطر ابتلا به دیابت را ایجاد نمی‌کند.

دکتر نسه سرینیواسولو ادعا می‌کند که اگر بتوان یک رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، که سالم‌تر تلقی می‌شود، معرفی کرد، نه تنها برای افراد مبتلا به دیابت و پیش‌دیابت، بلکه می‌تواند مداخله بسیار خوبی برای مبارزه با موارد رو به افزایش دیابت باشد.

به گزارش گاردین ، این پروژه IRRI هنوز در فیلیپین در حال آزمایش است، با این امید که بتواند در سال ۲۰۲۵ کاشت آن را به طور گسترده در بسیاری از کشورهای آفریقایی و آسیایی مستقر کند.

منبع: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm