سفر الهام‌بخش یک کارآفرین ویتنامی

نهجی چو (نگا چو) یکی از چهره‌های برجسته در صحنه آشپزی معاصر استرالیا، به ویژه در جامعه ویتنامی سرزمین کانگوروها است. داستان او نه تنها سفر یک کارآفرین موفق، بلکه نمادی از مقاومت، نوآوری و افتخار به فرهنگ ویتنامی است.

ناجی چو و خانواده‌اش در سال ۱۹۷۸ به استرالیا مهاجرت کردند. ناجی چو پیش از تبدیل شدن به یک تاجر مشهور در صنعت آشپزی ، در زمینه‌های مختلفی فعالیت داشت. او در دانشگاه RMIT ملبورن روزنامه‌نگاری خواند، به عنوان خبرنگار و عکاس کار کرد و در Open Channel انیمیشن خواند...

همین تجربه متنوع است که به تفکر خلاق و توانایی مدیریتی منحصر به فرد نهجی چو در حوزه کسب و کار کمک کرده است.

رابط کاربری وب‌سایت لیدی چو - LADYCHU.COM.AU

در سال ۲۰۰۷، ناجی چو تصمیم گرفت با افتتاح اولین فروشگاه میسچو در سیدنی، کسب و کاری در زمینه آشپزی راه اندازی کند. در ابتدا، میسچو خدماتی بود که غذاهای سنتی ویتنامی مانند اسپرینگ رول، اسپرینگ رول و دامپلینگ را برای رویدادها و رستوران‌ها ارائه می‌داد.

تا سال ۲۰۰۹، ناجی چو مدل خود را به یک «تاک‌شاپ» گسترش داد - یک فروشگاه کوچک متخصص در سرو فست فود ویتنامی با سبکی مدرن، خلاقانه و جوان‌پسند. میسچو به سرعت محبوبیت پیدا کرد و با هدف بین‌المللی کردن برند، به زنجیره‌ای از رستوران‌ها در سیدنی و ملبورن تبدیل شد. با این حال، این نقطه عطفی دشوار برای ناجی چو نیز بود.

ناهجی چو که به خاطر اقدامات پیشگامانه‌اش مانند استفاده از دوچرخه‌های برقی برای تحویل غذا و توسعه اپلیکیشن سفارش غذای اختصاصی خود (مدلی نسبتاً مدرن، جلوتر از سرویس‌های محبوب تحویل غذای امروزی) شناخته می‌شود، با مشکلات زیادی در مدیریت مالی و عملیات مواجه شد. در سال ۲۰۱۷، میشو به دلیل مشکلات مالی مجبور به تعطیلی شد.

ناهجی چو که اجازه نداد شکست او را منصرف کند، با پروژه رستوران لیدی چو بازگشت و در سال ۲۰۲۱ در پاتس پوینت، سیدنی افتتاح شد. لیدی چو در مقایسه با میشو، ظاهر و فلسفه کاملاً جدیدی دارد. اگر میشو نمایانگر روحیه خیابانی جوان، پویا و محبوب است، لیدی چو ترکیبی پیچیده از غذاهای ویتنامی و فرانسوی است که نشان دهنده بلوغ و شخصیت هنری عمیق اوست.

بان شیو در رستوران لیدی چو

منوی لیدی چو شامل غذاهایی مانند نان بخارپز، اسپرینگ رول، سالاد ورمیشل و قهوه فیلتری ویتنامی است. همه آنها با دقت و با مواد اولیه تازه و با ظاهری نفیس تهیه می‌شوند. این رستوران نه تنها مکانی برای لذت بردن از غذا است، بلکه فضایی هنری نیز هست که در آن نهجی چو عشق خود را به فرهنگ و خلاقیت ابراز می‌کند.

نهجی چو، خارج از کسب و کارش، به خاطر فعالیت‌هایش به عنوان حامی هنر و حامی پروژه‌های زنان شناخته می‌شود. او به طور فعال در فعالیت‌های اجتماعی برای افزایش آگاهی در مورد مسائل جنسیتی، برابری اقتصادی و حقوق مهاجران مشارکت دارد. به گفته نهجی چو، هنر زبانی برای بحث و ارتباط جوامع در مورد این مسائل مهم است.

ناجی چو، تاجر ویتنامی-آمریکایی. عکس: روزنامه سیدنی مورنینگ ارالد

ترکیب تجارت، هنر و جامعه، تصویری چندوجهی از نهجی چو ایجاد می‌کند - هم به عنوان یک کارآفرین و هم به عنوان یک فعال اجتماعی تأثیرگذار در جامعه ویتنامی‌ها در استرالیا. داستان نهجی چو گواهی زنده بر قدرت پشتکار، نوآوری و توانایی بازآفرینی خود پس از شکست است.
ناجی چو از یک مهاجر، به چهره‌ای موفق در زمینه غذا و فرهنگ معاصر تبدیل شده و به غنای چشم‌انداز چندفرهنگی استرالیا کمک کرده است. حرفه او نه تنها در مورد سرو غذای خوشمزه، بلکه در مورد ساختن جامعه، افزایش آگاهی اجتماعی و الهام بخشیدن به نسل بعدی کارآفرینان جوان است.

مروارید

منبع: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html